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Caviar de ketchup, la peculiar idea de Heinz para celebrar San Valentín

Como diría Ferran Adrià, todo es esferificable. Y en Heinz se lo han tomado tan al pie de la letra que han lanzado un caviar de ketchup. Una idea que, según la compañía, permite dar a la salsa preferida de los estadounidenses un toque de glamour y crear la hamburguesa perfecta para celebrar San Valentín o un perrito caliente de lo más romántico.

Aunque en el mercado ya hay caviar -en realidad no sería esta la denominación correcta, evidentemente- de aceite, vinagre o soja, por citar tres ejemplos, hasta ahora nadie se había atrevido a presentar el ketchup en este formato tan sofisticado.

¿Y dónde se puede comprar este invento? No tan rápido porque, al menos por ahora, no se trata de un producto que se vaya a comercializar sino de una campaña puntual para esta fecha. Según explican en su cuenta de Twitter, sólo hay 150 tarros de esta delicatessen y la idea es sortearlo entre los seguidores de su cuenta.

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Receta exprés: ketchup casero de pimientos del piquillo

Ketchup-pimientos-01

Seguro que lo has visto en alguna de las decenas de hamburgueserías “gourmet” que abren cada semana: botes que prometen ser ketchup casero. Es posible que más de uno vaya de farol, pero la verdad es que preparar esta salsa es muy sencillo. Eso sí, como advierten los amigos de Mercado Cabajío, si esperas obtener algo parecido a los industriales de bote, puede que acabes decepcionado, porque esta versión casera tiene un sabor mucho más natural y parecido a, como ellos mismos dicen, una salsa de tomate especiada.

A partir de su receta de ketchup casero, y de la que propone Martín Berasategui, hemos hecho una versión con pimientos del piquillo. Los tomates buenos están en las últimas -si lees esto fuera de temporada puedes hacerlo con tomate de lata- pero ahora empiezan los pimientos de asar y estos del piquillo. Precisamente dentro de un par de semanas estaremos por Navarra viendo cómo se recolectan y se embotan, así que, para calentar motores, ahí va nuestro “ketchup” casero de pimientos del piquillo.

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