BLOGS
La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

Entradas etiquetadas como ‘Jack Daniel’s’

Lynchburg, la ciudad del whisky más famoso del mundo donde sigue imperando la ley seca

Posiblemente es el nombre que a la mayoría le viene a la cabeza si hablamos de whisky o, al menos, de whisky americano: Jack Daniel’s. Lo que es menos conocido es que la ciudad del sur de Estados Unidos donde se originó este whisky y sigue estando su destilería pertenece a uno de los condados del país en los que todavía sigue vigente la ley seca.

Aunque pueda sonar surrealista, en efecto Lynchburg –en el sureño estado de Tennessee- puede presumir de ser la cuna de uno de los whiskys más famosos del mundo, pero curiosamente en esta localidad no se puede vender ni ésta ni ninguna otra bebida alcohólica.

La versión actual de la ley, eso sí, es bastante más flexible en cuanto a la producción y consumo que la original, limitando únicamente la venta. Es decir, no hay ningún problema para tener una destilería o llegar al pueblo con unas cuantas botellas y bebérselas, pero en el condado de Moore en el que se encuentra este pequeño pueblo las tiendas no pueden vender alcohol.

Lee el resto de la entrada »

Cócteles con Jack Daniels y Marc Álvarez

Coctel_JackDaniels

Seguro que los más aficionados al mundo de la coctelería ya le conocen, pero por si hay algún despistado en la sala ahí va una pista: Marc Álvarez es el bartender -se aceptan sugerencias para prescindir de esta palabro– de 41º (Paralel 164, Barcelona) la coctelería de Albert Adrià, junto al popular Tickets.

Hasta allí nos fuimos hace unos días de la mano de Jack Daniel’s y su Jack Tour que lleva meses recorriendo el país con su propuesta de cócteles personalizados. ¿Qué invento es ese? Muy sencillo: adaptar el combinado a los gustos de cliente, saliéndose de las recetas más tradicionales y cerradas.

DSC02023

Lee el resto de la entrada »

Fabricando barriles de whiskey

Ya sabemos que la madera de los barriles de Jack Daniel’s puede reciclarse para montar una barbacoa con mucho estilo. Excelente, pero nos hemos saltado el paso previo: ¿cómo se fabrican esos toneles? Eso es precisamente lo que explican en este vídeo que hemos descubierto a través de Devour. Puro estilo americano, ou yeah!

Carbón Jack Daniel’s, barbacoa al whisky

Buen tiempo es sinónimo de barbacoas. Y aunque para muchos eso sea equivalente a poco más que carne y verduras a la parrilla – y a ser posible que haya alguien cerca que se ocupe del fuego -, lo cierto es que hay todo un submundo alrededor de ellas.

Más allá de los típicos trastos que más o menos todos podemos conocer y de las barbacoas atómicas que se comercializan, resulta que también hay infinidad de posibilidades en torno al carbón y la madera que se utilizan para el fuego.

El último invento – al menos nosotros lo acabamos de descubrir en la carnicería argentina del pueblo – es el carbón Jack Daniel’s. La idea es de lo más exótica: aprovechar los viejos bidones en los que durante años envejece este conocido whisky y reutilizarlos para el fuego de la barbacoa en forma de carbón y madera.

Además de que, según dicen los expertos, el roble es perfecto para ahumar bien la carne, la clave está en que la impronta que todos esos litros de whisky habrán dejado a lo largo de los años en la madera, llegue ahora a lo que cocinemos al fuego.

Lee el resto de la entrada »