Entradas etiquetadas como ‘ingredissimo’

Ingredissimo, un toque molecular en tus platos

P1030329

Chocolate explosivo, tomate cruch, naranja gummy… Parece la lista de la compra de Ferrán Adrià o alguno de sus discípulos, pero en realidad son sólo tres de los productos que comercializa Ingredissimo dentro de un catálogo que cuenta ya con casi una treintena de ingredientes de lo más originales.

Los hay para todos los gustos y tipos de recetas, cócteles incluidos, porque por ejemplo las Frambuesas Smooth o las Moras Smooth (frutas liofilizadas) pueden ser perfectas para condimentar una copa, saliéndose un poco de lo habitual.

Ahí está la clave: animar, reinventar o dar un toque de color a un montón de platos. Son -ahora que no nos escucha nadie y estamos entre cocinillas- el atajo perfecto para ese día que queremos lucirnos un poco más con una receta, probar un punto diferente o simplemente rematar la presentación de un plato.

Lee el resto de la entrada »

Crema navideña de coliflor

DSC00082

Sólo por tener un blog que se autodefine como de cocinillas la gente tiende a pensar que uno sabe cocinar –qué locura- y, lo que es peor, que siempre tiene a mano una receta. Así que cuando se acercan las celebraciones navideñas siempre cae la típica pregunta, ¿qué preparo para llevar a casa de la cuñada/suegro/tío político y quedar bien?

Aunque lo suyo sería presentarse con ingentes cantidades de alcohol y dejarse de líos, si insistimos en llevar algo comestible ésta puede ser una buena idea: crema de coliflor. Dicho así suena a posguerra, cierto. Pero en realidad la coliflor es un ingrediente de lo más navideño, barato a más no poder y elaborado y presentado con un poco de gracia no veas como luce.

Y lo mejor de todo es que no sólo es barato, sino también extremadamente sencillo de preparar y dejar listo con antelación para no tener que estar diez minutos antes de la cena o comida de tuno con el delantal puesto y la cocina hecha unos zorros. Así que todo el mundo a cocinar ya mismo.

Lee el resto de la entrada »