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Hamburguesas de insectos y albóndigas de gusanos, las recetas del nuevo libro de cocina futurista de ‘Ikea’

Llevamos ya tanto tiempo escuchando que los insectos son el ingrediente estrella de la comida del futuro que cuando ocurra de verdad -si es que ocurre- nos sonará casi como algo viejo. Y es que por mucho que se asomen a los titulares de vez en cuando, por ahora hormigas, gusanos y compañía no dejan de ser un elemento exótico y bastante inusual en el recetario cercano.

Pese a ello, es verdad que no hay recetario futurista que se precie que no juegue ya con estos nuevas proteínas que, dicen algunos ante la mirada escéptica de muchos otros, salvarán el planeta.

Pero por mucho que suene lejano, parece que en Ikea ya se están preparando para esa comida del futuro. Concretamente en el laboratorio Space10, donde trabajan con ideas de diseño y sostenibilidad vinculadas al hogar y la cocina.

Y es de ahí de donde sale un recetario de lo más curioso en el que, aseguran sus creadores, quieren tender un puente entre la cocina actual y lo que será la cocina en un futuro no muy lejano.

Future food today (la comida del futuro hoy) se llama su primer libro de cocina, que sale a la venta esta misma semana por unos 40 euros y que propone ideas como una hamburguesa elaborada a base de insectos o diversas versiones de las míticas albóndigas de Ikea en las que la carne es sustituida por otros ingredientes.

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El conejo de Pascua de chocolate de ‘Ikea’ que, por supuesto, tienes que montar tú mismo

Parece que la conocida filosofía de Ikea para que sea el propio cliente quien monte sus muebles también es aplicable a la división gastronómica de la empresa sueca. Así lo demuestra la propuesta que ha lanzado para esta Pascua y que da una vuelta al tradicional conejo de chocolate.

Porque, efectivamente, el dulce llega desarmado para que cada cual monte las piezas en su casa hasta tener algo parecido a una mona de Pascua de chocolate.

La buena noticia es que solo son tres piezas y no hacen falta herramientas, contar tornillos u observar diez veces las instrucciones y el mueble de turno para saber si se está montando correctamente o al revés.

Con un precio de 3,5 euros y a la venta en todas las tiendas de Ikea, hay que reconocer que el conejo de chocolate Vårkänslahay cumple al pie de la letra uno de los mandamientos de Ia casa: paquetes planos, que ocupan menos.

Ahora ya sabemos que la idea sirve incluso para las figuras de chocolate.

Los pósters de recetas de IKEA que, literalmente, puedes cocinar

Lo típico: las recetas siempre parecen fáciles, pero a la hora de la verdad algo falla, las medidas no cuadran -¿cuánto es “un poco de cebolla”?- o, simplemente, no sale lo que esperabas. Eso hasta ahora, porque IKEA ha ideado un sistema de recetas con el que incluso los cocinillas más novatos triunfarán.

La idea es de esas tan simples que cuesta imaginar por qué no se le había ocurrido a nadie. En lugar de la clásica receta con todo tipo de explicaciones y detalles, con este sistema sólo hay que colocar los ingredientes en los espacios reservados para ellos. Imposible fallar, porque incluso las cantidades de cada parte de la receta son tan sencillas como rellenar el espacio dedicado. Tan fácil como un puzzle para niños.

Pero lo más genial del asunto viene ahora: las recetas están impresas en papel de hornear con lo cual, una vez dispuestos los ingredientes, sólo hay que mezclarlos, arrugar un poco la hoja para que no se salga nada por los lados, y al horno según las indicaciones de cada plato.

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¿Está acabando el exceso de deberes de los niños con las cenas familiares?

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Los niños tienen demasiados deberes. Una de esas frases muchas veces repetidas pero que cuando empieza el curso se convierte en debate. En realidad nada es nuevo -que levante la mano el que no recuerde una buena lista de tareas para hacer en casa-, pero lo cierto es que las cifras de un reciente estudio encargado por IKEA pueden llegar a sorprender.

Que a los niños no les haga mucha gracia tener que hacer deberes es más que previsible. Así, el 42% de los estudiantes entre 7 y 17 años consideran que tienen que dedicar demasiado tiempo a esta tarea. ¿Cuánto tiempo? La mayoría calcula que entre media y una hora cada tarde, mientras que hay quienes alargan esta estimación y hablan de una o dos horas cada día.

Acostumbrados a que en otras generaciones pasarse unas cuantas horas encerrados estudiando fuera casi motivo de orgullo para los padres, sorprende comprobar que los tiempos han cambiado y que los progenitores critican casi más que sus retoños los deberes. El 65% de ellos creen que sus hijos están demasiado agobiados por estas tareas, y 1 de cada 3 habla de un “tiempo excesivo” dedicado a los deberes diarios. De hecho, la petición dirigida por Eva Bailen al Ministerio de Educación para pedir que se racionalicen los deberes ha tenido una excelente acogida.

Efectivamente, España se encuentra entre los 5 países de la OCDE cuyos colegios encargan más deberes a los alumnos, y según el informe PISA de 2012 se encarga una media de más de 6 horas semanales de deberes. ¿Y qué opinan los profesores? Curiosamente, casi el 60% de ellos asegura no mandar deberes, y los que sí lo hacen defienden la idea para generar un hábito de estudio o reforzar los conocimientos aprendidos en clase.

Más allá de este choque de opiniones a partir de los datos de 2.400 entrevistas realizadas en todo el país a padres, niños y profesores, la pregunta que IKEA pone sobre la mesa -nunca mejor dicho- es cómo afecta este supuesto exceso de deberes de los pequeños de la casa a la vida familiar. Concretamente a la cena, considerada por muchos el momento clave para reunirse y charlar.

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Ya no necesitas ni balcón para tener tu propio huerto urbano

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Por si queda alguien que todavía no se haya dado cuenta, septiembre ya está ahí. Y con él, claro, todos esos propósitos que se repiten cada año y normalmente acaban en nada. Y si en esa lista aparece animarse con eso de montar huerto urbano en casa, tenemos buenas noticias: ya no hay excusas.

Porque, no nos engañemos, lo de un huerto urbano es siempre muy sencillo en teoría pero enseguida surgen las complicaciones: que si falta espacio, que si los tomates necesitan mucho sol pero no tanto porque se queman, que si en la ventana no hay suficiente luz, que si las mesas de autocultivo cuestan una fortuna y no somos el de Bricomanía para montarnos una propia…

¿La solución? Cultivo hidropónico para interiores. Dicho así asusta bastante y suena a alta tecnología pero -aquí viene la parte buena- resulta que en IKEA han decidido simplificar este sistema de cultivo e incluirlo en su catálogo de productos.

El cultivo hidropónico permite cultivar plantas sin necesidad de agua (o mucha menos agua, mejor dicho) o tierra. Simplemente añadiendo nutrientes y con la cantidad de luz adecuada, con la hidroponía se puede cultivar incluso en espacios muy pequeños y en estaciones como el invierno”, nos explican. De hecho, es lo que se usa en muchos grandes cultivos, así que tampoco había que inventar nada, simplemente conseguir simplificarlo y adaptarlo al hogar.

La idea es un sistema modular (de nombre impronunciable, por supuesto: Krydda) con todos los componentes para adaptar nuestra huerta al espacio disponible: semilleros, baldas, e incluso un sistema de iluminación para quienes no tengan balcón o luz suficiente para mantener el jardín en forma durante el invierno. También comercializan las semillas, fertilizante y las piedras que sirven de base para este cultivo sin tierra.

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Nochebuena, el día que más comida se desperdicia

Estudio Navidad

¡Cuánta comida! Posiblemente una de las frases más repetidas a lo largo de las fiestas navideñas y que, según apunta un reciente estudio, no anda nada desencaminada. Sobre todo si hablamos de la cena de hoy, puesto que la cena de Nochebuena es -según estas cifras- el momento en que más comida desperdiciamos.

Es uno de los datos más interesantes del estudio encargado por IKEA y que, con el título La otra Navidad: comportamientos de los españoles alrededor de la mesaanaliza las costumbres de estas fechas a partir de 1.500 entrevistas realizadas.

¿Y por qué tiramos tanta comida? Aunque seguramente el hecho de que sea el primer banquete de fiestas tenga mucho que ver -vamos aprendiendo comilona tras comilona, pero se nos olvida de un año para otro-, también se apunta otro factor: en teoría, la mayoría están dispuestos a aprovechar los restos, pero a la hora de la verdad pocos lo ponen en práctica.

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Pasta con calabaza, nueces y gorgonzola

Paseando por el Ikea uno se encuentra – además de conflictos de pareja y niños hartos de caminar – con pequeños tesoros. En una de nuestras últimas visitas, una estantería con el cartel de “Todo a un 1 euro” llamó nuestra atención. Allí encontramos una colección de mini-recetarios que nos han salvado más de una comida.

Hoy os traemos una receta extraída – aunque con leves variaciones – del libro de recetas vegetarianas de la mueblería sueca. Se trata de una receta más sencilla que montar una mesa Lack pero con un resultado mucho más vistoso. Un plato recomendable en cualquier circunstancia pero que sabemos, por propia experiencia, que resulta especialmente apetitoso en esas “mañanas tristes” que siguen a las “noches alegres”.

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