Muchos dicen que Ibiza es el lugar en el que hay que estar y dejarse ver en verano. Otros aseguran que mejor ir fuera de temporada para descubrir los verdaderos encantos de la isla y, de paso, esquivar las oleadas de turismo y los altos precios. Las dos Ibizas. O las tres, porque seguro que hay muchas más que las que nos empeñamos en resumir quienes de vez en cuando nos asomamos por allí.
Pero para quienes se hayan animado a pasar por la isla estas vacaciones y quieran tener marcados en el mapa unos cuantos restaurantes para acertar -como ocurre en todos los lugares con mucho turismo, hay de todo dentro de la amplísima oferta- hemos seleccionado cuatro propuestas muy diferentes.
Porque da igual si vas buscando playas tranquilas, fiesta o los lugares de moda. Lo que es seguro es que en algún momento tendrás que comer. Así que mejor hacerlo bien.
Tatel, el ambiente más sofisticado
Situado en el Hard Rock Hotel y muy cerca de algunas de las discotecas más emblemáticas de la isla, Tatel ha llevado hasta Ibiza una fórmula que lleva tiempo triunfando en Madrid.
Y es lógico que funcione: un lugar bonito y sofisticado, con más de 1000 metros cuadrados en diferentes zonas y que en esta segunda temporada aspira a volver a ser ese lugar en el que cenar antes o después de la fiesta.
Abierto desde el atardecer hasta la madrugada, Tatel demuestra que ser uno de esos locales en los que dejarse ver no está reñido con una excelente cocina que combina tradición, producto y algún que otro guiño local e internacional.
Imprescindible su tortilla trufada -un clásico también en el restaurante de Madrid- los pescados al horno, los arroces o el bacalao negro con miso… Y, por supuesto, la barra de cócteles que ya a comienzo de temporada, cuando estuvimos por allí, apuntaba maneras como uno de los lugares por los que pasarse este verano.
Por cierto, además del horario habitual de cocina este año también ofrecen en su terraza un brunch (a partir de 29 euros) para empezar el día de la mejor manera posible.
Es Mirador, un paseo por Dalt Vila
Independientemente de la Ibiza que cada uno vaya a buscar, pasear por Dalt Vila -el casco antiguo de la capital- siempre es una gran idea.
En lo alto -deja el coche aparcado y camina por sus calles empedradas- nos espera el único Relais&Chateaux de la isla. Una marca que a estas alturas ya hemos aprendido a identificar con dos cosas: hoteles con mucho encanto y una cocina cuidada que nunca defrauda.
