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Huevos benedict y huevos florentine, el brunch perfecto

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¿Hay mejor plan para una mañana festiva que preparar un desayuno de campeonato? Dicho así igual suena poco sofisticado pero si hablamos de un brunch -ese desayuno tardío que es ya comida- y unos huevos benedict ya parece otra cosa. Ese es precisamente nuestro plan para hoy: aprender a preparar esta popular receta de huevos con salsa holandesa. Y ya que nos ponemos, incluso podemos hacer una segunda versión: los huevos florentine.

El único misterio de este plato es la salsa holandesa que, en realidad, es muy fácil de preparar por mucho que algunas recetas que se leen por ahí parezcan física cuántica. Para entendernos, se trata de una mahonesa en la que sustituimos el aceite por mantequilla clarificada. Y para que veáis lo sencillo que es preparar un brunch de película os lo explicamos en vídeo. Sólo tenéis que añadir buena lectura y compañía, café y un cóctel mimosa (cava con zumo de naranja) para rematar la mañana perfecta.

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Huevos Benedict en el Timeline (Barcelona)

Pocas cosas nos gustan más que una comida consistente y grasienta de vez en cuando. Sobre todo en esos domingos resacosos en los que el cuerpo necesita recuperarse. Además, como nunca nos creímos aquello tan de madre de “noches alegres, mañanas tristes” os proponemos un plan matutino para después de:  degustar los Huevos Benedict que ofrece en su menú de brunch el Bar Timeline de Barcelona.

El Timeline es un local extremadamente pequeño con un encanto innegable. Sus mesas y sillas bien podrían ser de aquellas que tiramos cuando hacemos una mudanza y su cocina se intuye minúscula. Lo descubrimos hace ya algunos meses cuando todavía no era un local demasiado popular. Hoy, el auge del brunch y un par de artículos en revistas de ocio han hecho que, si se quiere tomar el brunch el fin de semana sin esperar una eternidad, haya que reservar mesa y hora con cierta antelación.

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