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Tras los “huevos nube”, ahora llegan los “huevos dorados”

Sí, el huevo también tiene su propio día mundial. Y aunque hay algo de confusión alrededor de la fecha correcta para celebrarlo, parece que la mayoría apuesta este año por el 13 de octubre como el día consagrado a uno de los ingredientes más populares de la cocina.

Un producto que también tiene sus propias modas. Y, aunque los benedict siguen siendo los preferidos de la mayoría a la hora de los brunch de fin de semana, parece que se aproxima una nueva moda dispuesta a arrebatar el título a los denominados cloud eggs en ese peculiar mundo de las tendencias gastronómicas.

Bautizados como Golden egg (huevo dorado), como su propio nombre indica, la idea es conseguir unos huevos cocidos de ese color. ¿Cómo? Muy sencillo, mezclando la yema y la clara antes de cocinarlos. La gracia es que al retirar la cáscara lo que parece un huevo cocido normal y corriente es en realidad un huevo dorado.

De idéntico sabor al normal y corriente, claro, pero con un aspecto muy original y perfecto para triunfar con la foto de turno. Sí, ya hemos dicho muchas veces que, guste o no, ahora las modas culinarias se crean y destruyen en Instagram.

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¿Cómo y cuánto hay que cocer un huevo? Trucos para conseguir el huevo cocido perfecto

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Todo el mundo sabe cocer un huevo. Y es que se trata de algo tan elemental como dejar un huevo durante un rato en agua hirviendo, sacarlo, pelarlo y listo. Hasta quienes pasan por ser un cero a la izquierda en la cocina seguro que pueden presumir de hacer unos huevos cocidos comestibles.

Pero más allá de esta tarea básica, cocer un huevo también tiene sus pequeños misterios. Empezando por el tiempo que hay que dejar el huevo cociendo para obtener una yema más o menos cuajada. Sí, 10 minutos es el tiempo estándar estipulado para cocer un huevo al punto, pero más allá de este tiempo hay un abanico de posibilidades que pueden ser muy útiles cuando no se trata de comer un huevo cocido sin más, sino del huevo cocido perfecto. O, mejor dicho, un huevo cocido tal y como nos gusta a nosotros.

Para salir de dudas, cronómetro en mano, hemos experimentado con media docena de huevos para comprobar los resultados con diferentes tiempos de cocción, desde 4 minutos hasta 12 minutos, desde el clásico huevo pasado por agua y pensado para comer la yema con cuchara (por debajo de 6 o 5 minutos) hasta ese huevo bien pasado –hard boiles egg, que dicen los ingleses- si nos pasamos de los 10 minutos.

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Más allá de los tiempos de cocción, hay algunos consejos y datos que merece la pena conocer cuando nos enfrentamos a la sofisticada labor de cocer un huevo.

¿Empezar con el agua fría o echar el huevo al agua hirviendo? Los expertos recomiendan empezar con los huevos en agua fría para cocciones largas (por encima de los 7 minutos). Es también una forma de que no se rompan al echarlos en agua ya hirviendo. De todos modos, dejar que el agua hierva primero y echarlos después es una forma más precisa de controlar el tiempo de cocción sin tener que estar observando para ver cuándo exactamente empiezan a cocerse. Y si vamos a cocerlos menos de 7 minutos no afectará a la textura final.

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‘Gudetama’, la mascota perfecta para el Día Mundial del Huevo

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Se llama Gudetama, es un huevo y, aunque por aquí no es muy conocido, en poco tiempo se ha convertido en una auténtica celebridad en Japón -su país de origen- y China. Tanto, que esta creación de Sanrio tiene hasta su propio restaurante, igual que su “prima” Hello Kitty aunque un poco menos hortera. Sólo un poco.

Tras descubrirlo en nuestra escapada veraniega a Hong Kong, y aprender que es un huevo “desmotivado” -en serio, así lo describen- no pudimos resistir la tentación de probar algunos de los platos temáticos de Gudetama que ofrecía la cadena Dim Sum Icon en uno de los muchos centros comerciales de la ciudad. Y qué mejor que hoy, Día Mundial del Huevo, para recordar el día que nos comimos a la que sin duda sería la mascota ideal de esta celebración.

Y eso que, como era fácil de imaginar, el almuerzo con Gudetama fue el peor en relación calidad-precio de todos los lugares que probamos en Hong Kong. Ninguna sorpresa en realidad, porque ya se sabe que ponerle ojos y boca a la comida no suele ser un atajo hacia lo sublime.

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Receta en vídeo: aguacate al horno con huevo

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Justo ahora que Rita se tiene que ir, comienza el caloret en serio. Son esas cosas de la política, que en la cocina nos las tomamos de la única forma que sabemos: preparando un plato de esos que lucen mucho, tienen un punto ya veraniego y se hacen en un momento y con poco esfuerzo.

Esta vez hemos puesto en práctica una de esas ideas que ves de refilón un día y luego eres incapaz de recordar dónde o a quién. Pero vaya, que esto de poner un huevo en medio de un aguacate y hornearlo no es un invento nuestro. Pero es un gran invento para resolver una comida o incluso un desayuno así tropical y festivo. Prepararlo es tan difícil como se puede imaginar: sólo hay que encontrar un aguacate maduro y rico y practicar un poco eso del huevo. Os lo contamos en vídeo.

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