La Gulateca

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Hielo de lujo a 5 euros el cubito

Si el concepto de agua de lujo ya es bastante discutible -sobre todo si es a base de icebergs que se derriten-, siempre se puede ir un paso más allá y ofrecer cubitos de hielo de lujo. Aunque somos firmes defensores de los hielos de roca que se compran frente al hielo casero de las cubiteras que se derrite enseguida y suele llevar de regalo olor de lo que tengamos en el congelador, por lo visto hay un mercado que necesita hielo de gama más alta.

¿Cómo de alta? Pues en el caso concreto del que comercializa Grace Luxury Ice, a nada menos que unos 6 dólares por cada cubito, lo que vendría a ser unos 5 euros la pieza. Según explican los responsables de esta compañía dedicada a la producción de hielo de lujo -así, tal cual-, se trata de un producto pensado para la alta coctelería y que se vende en formato cubo o como una esfera.

Ambos, eso es cierto, de un tamaño considerable, de una transparencia aparentemente perfecta -algo que se cotiza mucho en el mundo del hielo- y con una notable resistencia a la hora de descongelarse y acabar aguando el cóctel de turno.

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Café shakerato

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Fieles a nuestra labor de marcar tendencias y modas, hace casi un año hablábamos por aquí del spritz, ese aperitivo italiano con mucha historia a sus espaldas y que este verano está pegando fuerte en Barceclona y, suponemos, en muchos otros lugares. ¿Casualidad? Tal vez…

Así que para disipar cualquier duda respecto a nuestro papel de auténticos coolhunters gastronómicos -que alguien nos de una bofetada, por favor- ahí va el que está llamado a ser el próximo hit veraniego en los meses que quedan o quizás el próximo año: café shakerato.

Igual que el spritz, es un invento que no tiene nada de nuevo. En Italia -nosotros lo descubrimos allí- es muy habitual y también puede uno encontrárselo en algún bar de por aquí. No nos extraña, la verdad, porque es extremadamente sencillo y resultón.

¿Qué es el café shakerato? Como el nombre ya habrá permitido adivinar a los políglotas -hay nivel entre los lectores de LaGulateca, somos conscientes- la cosa es tan sencilla como un café con hielo agitado en coctelera y servido en una copa o vaso lo más bonito posible. La gracia del invento está no sólo en que enfriamos el café con los hielos, sino en la espuma que se genera con los meneos.

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