La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

Entradas etiquetadas como ‘hamburguesa mcdonalds’

Que una jurado de MasterChef recomiende ‘McDonald’s’ a los niños no nos deja ni ‘happy’ por dentro, ni ‘happy’ por fuera

Es una escena de lo más habitual: llegar a McDonald’s, pedirse una taza de té, revisar la información nutricional del menú que vamos a pedir, encargar algo ligero con -por supuesto- agua para beber y una manzana de postre. El típico plan de ir a esta cadena de comida rápida a comer sano, vaya.

El caso no dejaría de ser una ficción publicitaria más -tampoco las hamburguesas de las fotos se parecen a las de la realidad, estamos acostumbrados- de no ser por algunos detalles que hacen que la campaña “Happy por dentro, happy por fuera” sea especialmente perversa.

De entrada, porque la protagoniza Samantha Vallejo-Nágera, popular jurado de MasterChef, incluida la versión para niños, en una cadena de televisión pública que pagamos todos. Si a eso le añadimos que la charla para blanquear los Happy Meal es con la nutricionista Teresa Valero Gaspar, Directora de Información y Divulgación Científica de la Fundación Española de la Nutrición tenemos el menú completo.

Eso sí, aunque suena a entidad pública y seria, al menos en este caso estamos hablando de una fundación privada que, sólo con echar un vistazo a su lista de “promotores” posiblemente se entienda mejor su papelón a la hora de defender a la industria alimentaria y participar en este tipo de campañas.

Pero volviendo a Samantha -que es la que más nos preocupa por su evidente relación con comida, niños y canal público-, asegura esta campaña de McDonald’s que “para que tú disfrutes sin preocupaciones, nosotros nos comprometemos con las familias a poner nuestro granito de arena mejorando el Happy Meal cada día, a un precio siempre Happy”.

El mensaje de la charla entre ambas no tiene desperdicio. Evidentemente no están ahí para sugerir que los niños se atiborren de hamburguesas y refrescos cada día, sino que se lanzan los típicos mensajes que, básicamente, delegan toda la responsabilidad en los padres. Aquí hay opciones saludables -dicen de forma más o menos clara- así que es cosa tuya que tus hijos coman bien o basura cuando les traigas de vez en cuando.

Es decir, en un establecimiento donde los alimentos procesados y el azúcar se cuentan por paladas, donde los refrescos van por litros  y donde lo habitual -y lo que se ve en las fotos y aparece en el menú- es echarle doble de galletas, chocolate y caramelo a ese helado gigantesco a muy buen precio, tu responsabilidad es convencer a los retoños de que toca agua y manzana. Que para eso hemos venido a McDonald’s, ¿no?

Que ellos quieran el menú grande y la Coca Cola de medio litro no es cosa de la publicidad, es que eres un mal padre. ¿Por traerlos a McDonald’s? ¡No, gañán, por no convencerles para que pidan zanahorias baby en vez de patatas extra deluxe con salsa barbacoa!

Lee el resto de la entrada »

9 casos de comida (casi) eterna

pizza wiki

Pizza nada eterna @wikipedia

El binomio ciencia-gastronomía es capaz de lo mejor… y de lo peor. No nos vamos a poner ahora puristas con la esencia natural de los alimentos ni vamos a organizar un batallón de lucha contra la química en los alimentos. Pero sí es cierto que, así como la ciencia ha permitido una mayor producción y acceso a alimentos para una parte importante de la población (hablamos del primer mundo), también hay algunos hitos científico-gastronómicos inquietantes.

El último caso que hemos conocido es la pizza eterna. El ejército de los Estados Unidos ha creado la primera pizza que se conserva durante 3 años sin frío. Masa de pan, tomate, pepperoni y queso todo junto y que no se convierte en una masa pastosa y llena de moho al cabo de unos días. ¿Qué necesidad hay de un invento así? Los culpables son los soldados americanos que por lo visto echaban en falta la pizza en su dieta y esta ha sido la mejor solución que han encontrado.

Por ahora tan solo se trata de un prototipo pero no parece que el éxito científico sea también un éxito culinario. Empezando por la elección de ingredientes -¡tenía que ser de pepperoni!- y acabando por la cantidad de elementos que hay que añadir para que la humedad no tome el control de la masa.

La pizza, por naturaleza, caduca, se corrompe, se pudre… como toda la materia orgánica. O casi toda, porque podemos encontrar algunos ejemplos de alimentos que, aunque el adjetivo eterno pueda resultar exagerado, sí son un ejemplo de longevidad. En algunos casos los años les sientan incluso bien. En otros… tenemos nuestras dudas.

Lee el resto de la entrada »