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Recetas de Halloween para cocinar este fin de semana

Ni en nuestras peores pesadillas hubiéramos imaginado este 2020. Así que este año, por mucho que nos guste disfrazarnos y celebrar Halloween o la fiesta más tradicional de Todos los Santos, toca hacer un ejercicio de responsabilidad y quedarse en casa socializando lo menos posible.

Podemos aprovechar para cocinar y pasar un fin de semana tranquilo celebrando la fiesta de forma más relajada de lo habitual. Aprovechar las castañas y calabazas, que están en plena temporada, es una gran idea para preparar unos postres clásicos o terroríficos.  

Como somos mucho de mezclar tradiciones y culturas, hemos preparado para la ocasión unas recetas con un poco de todo, ¿por qué elegir? Nos comemos igual de a gusto unos buñuelos que unos dedos de zombie, así que dejamos que cada cual escoja sus favoritas.

Fantasmas de castañas y chocolate

Estas galletas con castañas y forma de fantasma nos parecen perfectas para celebrar Halloween, todos los Santos, la castañada y lo que haga falta. Son muy fáciles de hacer, incluso podemos echar la tarde preparándolas con los niños y, además, están muy ricas. En el enlace, todos los pasos para preparar la receta.

Tarta de calabaza con crema de queso y canela

Aún recordamos la primera vez que probamos esta tarta y esa mezcla de sabores tan espectacular. Así que no se nos ocurre mejor manera de celebrar el 1 de noviembre que preparando la receta de nuevo. En el vídeo os contamos cómo prepararla para que quede perfecta.

Cerveza de mantequilla de Harry Potter

Los fans de Harry Potter están de enhorabuena porque en este vídeo os contamos todos los pasos para hacer en casa la auténtica buttermilk de los libros. Que no cunda el pánico que ni lleva alcohol, ni cerveza, ni nada parecido. Eso sí, está riquísima y es la bebida perfecta para celebrar Halloween.

Buñuelos de calabaza

Y para quien no quiera saltarse la tradición de comer buñuelos por Todos los Santos, os dejamos esta receta de buñuelos de calabaza, muy típicos en la comunidad Valenciana y realmente deliciosos. En el enlace podéis ver el paso a paso.

Bizcocho telaraña de castañas

Este bizcocho queda muy resultón. Nosotros hemos preparado una versión con castañas para la ocasión, pero la cobertura de telaraña puede hacerse con cualquier bizcocho y es mucho más fácil de hacer de lo que parece. A los pequeños de la casa les va a encantar. La merienda perfecta para esta fiesta.  

Pastelitos de calabaza

Ahora que apetece quedarse en casa, encender el horno y preparar repostería casera, hemos rescatado estos pastelitos de calabaza que están buenísimos, son veganos y muy apropiados para estas fechas. El aroma a calabaza llegará a todos los rincones del edificio.

Halloween con distancia social: esta es la singular propuesta en Calgary para que los niños recojan caramelos

Aunque en 2020 vamos sobrados de sustos como para jugar con fantasmas y esas cosas de Halloween, en Estados Unidos parece que no están dispuestos a renunciar a lo del trick or treat que tantas veces hemos visto en películas. Aunque también en España últimamente algunos se estaban animando a probar esto del truco o trato, está claro que este año no hay mucho margen para fiestas o paseos recogiendo caramelos por casas ajenas.

El caso es que la pandemia y las recomendaciones sobre distancia social convierten esta tradición en una actividad de riesgo ahora mismo.

¿Cómo ir por ahí gorroneando caramelos o chocolate de los vecinos sin que sea peligroso? En el ayuntamiento de Calgary (Canadá) tienen una idea bastante curiosa: usar un largo tubo de cartón para la recogida de caramelos.

Hay que mantener las fiestas y tradiciones como esta, aunque adaptadas a las nuevas circunstancias, defienden los responsables de esta ciudad.

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¿Salchichas de Halloween? Los restaurantes y supermercados se apuntan a dar mucho miedo esta semana


Tras asumir que la primavera comienza cuando lo dice El Corte Inglés y que la Navidad empieza en octubre -cuando se dejan ver los primeros turrones en los supermercados-, no es de extrañar que con Halloween pasa tres cuartos de lo mismo. Instalado ya en el calendario de fiestas -o de excusas para comer y comprar- algunos se sorprendían al ver a gente disfrazada ya el fin de semana pasado.

El caso es que Halloween y sus calabazas, sus telas de araña y toda la parafernalia cada vez pega más fuerte y, un año más, los restaurantes -sobre todo las cadenas- y supermercados no quieren perder la ocasión de hacer algo especial.

Los supermercados Lidl son, como ya es habitual, de los que más arriba se vienen con esto de Halloween. Y aunque con lo de la calabaza la fiesta se presta a ser más o menos sana, la orgía de gominolas, chocolates y demás es bastante terrorífica. Mención especial para las salchichas que lanzan para la ocasión.

¿Acaso hay algo más tradicional para el 1 de noviembre que un perrito caliente? Que sí, que ya sabemos que es para hacer la receta esa de convertir salchichas en momias o en dedos sangrientos.

Fuera ya del supermercado, y además de las propuestas de vinos para la ocasión -otro clásico-, las cadenas de comida rápida y cafeterías tampoco pierden la ocasión. Starbucks, por ejemplo, ha lanzado durante estos días el “Phantom Frappuccino, una combinación de carbón activo, coco, mango y piña que no te dejará indiferente”.

Sí, la verdad es que lo de las bebidas negras con cosas fluorescentes por encima nos inquietan bastante.

En la misma órbita, Burger King ha lanzado su Ghost Whopper, una hamburguesa especial que destaca no por su aspecto o ingredientes sino porque, atención, ha sido catada por espíritus con la inestimable colaboración de un médium.

Ya de vuelta a este mundo, Dunkin Coffe tampoco falta a la cita con sus rosquillas temáticas especiales para la ocasión; las marcas de destilados proponen todo tipo de cócteles terroríficos -al menos en su nombre y color-; y quien más quien menos intenta barrer para casa usando Halloween como reclamo.

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El vino también se apunta a Halloween con su particular ‘Hallowine’

Aunque de cara a la galería lo que se estile sea rajar de Halloween y de esas tradiciones importadas que nos hacen decorar calabazas y disfrazarnos como si fuéramos del centro de Ohio -ojo que en Galicia ya tenía Samaín mucho antes- en realidad esto va de buscar una excusa más para vender y así animar lo que queda hasta las compras navideñas.

Y el sector del vino no es una excepción. En realidad la cerveza tampoco, empezando por Estrella Galicia que, reivindicando el origen celta de esta festividad con el lema “Aquí ni truco ni trato, aquí Samaín”, este año ha vuelto a lanzar otra de sus cervezas temáticas y muy otoñal con calabaza y vainilla.

Otros se andan con menos miramientos histórico-culturales y van directos al tema: Desperados Sangré (la tilde la han puesto ellos ahí) que versiona esa cerveza con tequila añadiendo toques de frutos rojos que dan color muy de miedo y de Halloween.

Pero volviendo al mundo del vino, también algunas bodegas y tiendas se quieren apuntar a la fiesta. Todo es bastante más elegante y comedido que en Estados Unidos, donde hay ideas tan geniales como las de Vampire Vineyards que aprovechan la ocasión y su nombre para presentar su vino en una caja con forma de ataúd o, este año, disfrazarlas con una capa de Drácula. 

Por aquí no hemos llegado a tanto -y mira que la sangría daría juego- pero sí hay propuestas simpáticas. Bodegas Franco-Españolas organiza cada año por estas fechas sesiones de teatro (este año toca Fausto) con cata de vinos, y actividades para que toda la familia pase un poco de miedo en su bodega -decorada para la ocasión- dentro de estas jornadas de Hallowine.

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La hamburguesa que promete darte pesadillas

¿Argumentos para vender una hamburguesa? La calidad u origen de la carne, el pan utilizado, alguna salsa o ingrediente especial que la haga diferente, su tamaño… La lista puede ser interminable, pero cuesta imaginar que hacerte dormir mal o tener pesadillas figure como un buen reclamo para anunciar un plato.

Pero, como cada año, la llegada de Halloween, además del consiguiente debate sobre las fiestas y tradiciones importadas, también hace aguzar el ingenio de tiendas y restaurantes para, aprovechando la cosa del miedo y las calabazas, vender un poco más. Al fin y al cabo de eso se trata, ¿no?

La propuesta de Burger King es, según describen ellos mismos, “una criatura de otro mundo hecha de jugosa carne, queso, crujiente pollo, bacon, una cebolla que te quitará el aliento y mayonesa. Todo en nuestro pan verde que no te dejará dormir”.

Vaya, una hamburguesa con cebolla cruda -perfecto para hacer amigos- y pan verde que, a la vista de las fotos reales, parece de un color bastante menos intenso que el de la foto promocional. Hasta ahí, todo normal y dentro de lo previsible dentro de la estrategia comercial para estas fechas: edición limitada y disponible sólo hasta el próximo día 2 para que los más fans de la cadena se acerquen a probarla ya mismo.

Pero la cosa va un poco más allá. Bautizada como Nightmare king (rey de las pesadillas) la compañía ha querido subir un poco la apuesta y habla de “la hamburguesa que te dará pesadillas”. ¿Un recurso literario más? Eso pensábamos hasta leer la nota de prensa de presentación de la hamburguesa en la que -atención- un supuesto estudio médico realizado con 100 personas durante 10 días asegura que zamparse esta hamburguesa aumenta las posibilidades de pasar una mala noche y tener pesadillas.

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Receta para Halloween: fantasmas de castañas y chocolate

Fotos: Emma García para La Gulateca

Hace unos años sólo habíamos oído hablar de Halloween en las películas americanas. Pero, nos guste o no, desde hace un tiempo, las calabazas y muertos vivientes saltaron de la pantalla para convertirse en parte del paisaje de cada 31 de octubre. Da igual lo que reniegues -ojo, que el origen de la tradición es celta y en algunas zonas hace ya mucho que se celebraba-, Halloween ha llegado para quedarse, así que mejor aceptarlo y aprovecharlo para cocinar cosas ricas.

Eso sí, para evitar chuches con kilos de azúcar y pasar un rato divertido cocinando con los niños, hemos preparado unas deliciosas galletas fantasma de castañas con chocolate blanco. Están buenísimas, son muy fáciles de hacer, y es otra rica manera de aprovechar las castañas ahora que estamos en plena temporada.

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Los peores desastres gastronómicos de Halloween

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Sólo hay una cosa que de más rabia que el que una receta salga mal: comprobar que a otros les ha quedado monísima. Para quien no lo conozca, Pinterest es algo así como el templo del cuquismo, también en su versión gastronómica. Paraíso del fondant y de la comida que, ante todo, sea bonita, allí no hay margen para los errores.

Por eso cada año por estas fechas, mientras algunos se dedican a hacer pasteles de calabaza y todo tipo de dulces terroríficos para Halloween, resulta de lo más divertido repasar en Instagram las galerías de los llamados #pinterestfail. Es decir, esas recetas que sobre el papel, y en Pinterest, lucen perfectas pero que luego en tu cocina son un auténtico churro.

Very proud of my first Pinterest fail #halloween #halloweenbaking #frankenstein #pinterest #pinterestfail

A photo posted by Charlotte Minto (@charlottelminto) on

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13 escenas gastronómicas para la noche de Halloween

EscenasHalloween2Por Álvaro Méndez

Todo el mundo sabe que las cosas del comer pueden ser uno de los recursos más efectivos para producir asco, miedo y desasosiego en el espectador. Y no son pocos los perversos cineastas que han explorado esta vía rápida y directa hacia el estómago del respetable.

Buena prueba de ello son estas trece -el número no es casualidad, somos así de detallistas- escenas gastronómicas que hemos recopilado para amenizar vuestra noche de Halloween. Bon appetit!

1. “¿Qué fué de Baby Jane?” (What Ever Happened to Baby Jane? 1962)

En esta angustiosa obra maestra de Robert Aldrich, la inválida Joan Crawford vive atormentada por su trastornadísima hermana, magistralmente interpretada por Bette Davis. Uno de los momentos más memorables de este tormento se produce a la hora de la cena, donde la simpática Bette le sirve a su hermana un apetitoso manjar. Atención al nivel interpretativo de la pareja protagonista porque es pura fuerza de la naturaleza.

2. “Old Boy” (Old Boy, 2003)

La que probablemente es la mejor película del surcoreano Park Chan-Wook cuenta con un momentazo gastronómico la mar de sugerente. Tras quince años secuestrado sin motivo aparente y confinado en la habitación de un hotel, el protagonista sale por fin de su cautiverio y lo celebra comiéndose un pulpo vivo. Una escena con gran mérito para el actor protagonista, puesto que no hay ni trampa ni cartón. Y para demostrarlo, por el mismo precio, os incluimos el making of.

3. “El secreto de la pirámide” (Young Sherlock Holmes, 1985)

¿Os imagináis siendo atacados por un ejército de malignos profiteroles, pastelitos y cupcakes? Pues eso es precisamente lo que le ocurre a un joven y glotón Doctor Watson en “El secreto de la pirámide”, uno de esos clasicazos juveniles de los 80 que nos acabamos tragando cada vez que lo ponen por la tele.

4. “Poltergeist” (Poltergeist, 1982)

La mítica escena del filete crudo paseando tranquilamente por la encimera de la cocina es, sin duda, uno de los momentos más perturbadores de “Poltergeist”, ese film maldito, imprescindible para entender el cine de terror de los 80. Una escena no apta para estómagos delicados y que probablemente habrá empujado a más de uno al veganismo. Eso sí que es terrorífico.

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Sal de lágrimas

Sal-lagrimas

Por Iker Morán

¿Hartos de sales gourmet traídas desde las laderas del Himalaya y secadas a mano con rocas volcánicas rosas de Ibiza durante la puesta de sol? Nosotros también, así que ha llegado el momento de ir un paso más allá y reivindicar la sal premium definitiva: “Sal de lágrimas humanas”, un invento que descubrimos hace tiempo en Hoxton Street Monster Supply, en Londres, y que sin duda es el condimento perfecto para una semana terroríficamente temática como ésta.

Y es que no hablamos de lágrimas humanas sin más, sino que esta sal tan especial se presenta en media decena de variedades para que los paladares más selectos con esto de la sal no se sientan decepcionados. Así, tenemos desde sal fruto de lágrimas de cortar cebolla, hasta la de lágrimas de cólera o, nuestra preferida, la sal de lágrimas de arrepentimiento. Una ensalada con tears of sorrow, por favor. Y reducción de módena, claro. ¿A alguien se le ocurre algo más glamouroso y terrorífico a la vez?

Teniendo en cuenta los precios de las vulgares sales gourmets que no son obtenidas de lágrimas, éstas tampoco nos parecen muy caras. El lote completo con las cinco variedades cuesta 33 libras y cada una de las sales son 7,5 libras, lo que ahora mismo, al cambio, son menos de 10 euros. Si pensamos que, por ejemplo, nuestra querida sal de lamentos y arrepentimiento promete estar recolectada sólo a base de sollozos de auténtica miseria, nos parece casi una ganga.

Y ya que estáis de visita por esta estupenda tienda -que además está en el barrio más moderno de la capital inglesa- no dejéis de echar un vistazo a sus kits para pequeños monstruos. Caramelos e historietas con el sugerente nombre de Childress’s tinned fears (terrores infantiles enlatados) y que se presentan, como promete su denominación, en unas pequeñas latas. El kit completo sale por 35 libras y cada una de ellas por 8.

Por cierto, por si alguien todavía no lo había deducido, la sal de lágrimas tiene truco. Es una idea de Studio Weave y We Made This. Ellos se ocupan de la parte del diseño mientras que la sal -en realidad sal marina con diferentes especies- es cosa de  la compañía Halen Mon. Pero eso son meros detalles que sólo interesan a los humanos, porque los monstruos saben que ésta es sal de lágrimas auténticas.

Dedos de zombie, una receta fácil para Halloween

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Por Carolina Denia y Juan Castromil

Ya, que vosotros sois más de castañada, de dulces tradicionales, de huesos de santos, de buñuelos -atentos que esta semana también tenemos de eso- pero resulta que os han invitado a una fiesta de Halloween. Te da pereza porque estas modas yanquis son una tontería, pero como habrá alcohol vas a ir. Y además resulta que tienes que llevar algo de comer acorde con la temática. Por suerte, aquí está La Gulateca para ayudarte con el asunto y que tu plato sea el más terrorífico. O al menos el más resultón y fácil de hacer: estos dedos de zombie o zombie hot dog.

Si tu economía no está para derroches, el coste de este plato te encantará: menos de 0,25 euros cada unidad (aproximadamente 0,075 cada salchicha y 0,15 cada panecillo). Con esto podrás alimentar a un regimiento de zombies aunque, eso sí, el ketchup va a parte.

La clave de este plato no reside tanto en su elaboración como en la selección de los productos y su presentación. Las salchichas tipo Frankfurt son idealmente pequeñas -del tamaño de un dedo- y su color también ayuda a conseguir el efecto final deseado. El panecillo simplemente ha de ser de un tamaño acorde.

Comenzamos friendo las salchichas hasta que el exterior quede dorado e incluso ligeramente chamuscado. Con un cuchillo bien afilado cortamos por un extremo simulando la forma de una uña y, antes de terminar, realizamos tres o cuatro cortes, en grupos de dos, a lo largo de la salchicha para similar los nudillos.

Ya solo quedan los últimos toques de presentación. Poner la salchicha en el pan sobresaliendo por el extremo de la uña y abusando bien de ketchup en el panecillo, dejándolo caer como gotas para que parezca sangre.