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Arte sin gluten

Gluten-free-museum_06Los alimentos sin gluten están de moda. Puede sonar absurdo, pero es cierto. Da igual que los nutricionistas insistan en recordar que comer sin gluten no es más sano, porque hay un montón de gente que, sin ser celiacos, están convencidos de que eliminar de su dieta el trigo es una gran idea. Y de empresas dispuestas a sacar tajada del asunto, claro.

La parte buena de esta moda es que quienes padecen celiaquía han visto como en los últimos años aumentaba la oferta y se moderaban los precios. A cambio, eso sí, se ha vuelto algo común pasear por el supermercado y encontrarse con productos que presumen de ser sin gluten cuando ni lo tenían antes ni sería lógico que lo tuvieran.

Así que si ahora hay sardinas sin gluten -en efecto, las sardinas nunca lo han tenido- por qué no puede haber arte libre de esos malvados cereales y derivados. Precisamente eso es lo que se han propuesto en Gluten Free Museum (museo sin gluten), una galería por ahora sólo virtual que revisa algunos clásicos de la pintura, la fotografía y el cine para dejarlos libres de todo rastro de gluten.

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