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La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

Entradas etiquetadas como ‘galletas’

Receta para hacer con niños: cookie gigante de chocolate

Las vacaciones de Navidad son largas. Al menos las del cole, y tener a los niños entretenidos tantos días no es nada fácil. Además de actividades al aire libre, manualidades con rollos de cartón, mercadillos navideños, museos y parques, siempre es buena idea meternos en la cocina con ellos.

Y lo que sin duda va a encantar a pequeños y grandes es esta cookie tamaño gigante que además de estar riquísima, la podemos preparar en un momento. Una buena forma de hacer la espera de los Reyes Magos más llevadera -si les dejamos una esta noche seguro que triunfamos- y aprovechar este último fin de semana navideño.

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Receta para Halloween: fantasmas de castañas y chocolate

Fotos: Emma García para La Gulateca

Hace unos años sólo habíamos oído hablar de Halloween en las películas americanas. Pero, nos guste o no, desde hace un tiempo, las calabazas y muertos vivientes saltaron de la pantalla para convertirse en parte del paisaje de cada 31 de octubre. Da igual lo que reniegues -ojo, que el origen de la tradición es celta y en algunas zonas hace ya mucho que se celebraba-, Halloween ha llegado para quedarse, así que mejor aceptarlo y aprovecharlo para cocinar cosas ricas.

Eso sí, para evitar chuches con kilos de azúcar y pasar un rato divertido cocinando con los niños, hemos preparado unas deliciosas galletas fantasma de castañas con chocolate blanco. Están buenísimas, son muy fáciles de hacer, y es otra rica manera de aprovechar las castañas ahora que estamos en plena temporada.

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Receta para el ‘Día de Star Wars’: galletas de las galaxias

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Hoy es un día especial y se merecía una receta a la altura de la ocasión. Y es que cada 4 de mayo los fans de la saga Star Wars se dedican a celebrar el día dedicado a esta mítica saga cinematográfica. ¿Por qué el 4 de mayo? El motivo es tan simple como la pronunciación de la frase más famosa de las películas: May the force be with you” (que la fuerza te acompañe) y su parecido con la fecha de hoy “May the fourth” (el cuatro de mayo). Así que, si existe un día de la cocina friki, hoy es ese día. Y hay que celebrarlo, claro.

Para ello hemos hecho una receta en vídeo de unas galletas de mantequilla con la forma de cuatro de los personajes más populares: Darth Vader, Yoda, Chewbacca y C3PO. Vaya, unas cookies la mar de cuquis y geeks.

Los ingredientes son muy sencillos y baratos, y lo más complejo de la elaboración -además de encontrar unos moldes de Star Wars, claro- es tener que colorear cada una de las masas. Pero nada que no podamos hacer una tranquila tarde, incluso en compañía de los más pequeños.

Os explicamos en vídeo, paso a paso, cómo se hacen. Esperamos que os guste y que disfrutéis de este día como auténticos jedis.

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Recetas para niños: galletas y compota de manzana

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La manzana es la reina de las frutas. La primera que se nos pasa por la cabeza, la primera que aparece en la Biblia y el primer contacto que tienen los bebés con la comida adulta más allá de la teta y el biberón. Seguramente por eso es también la fruta preferida de muchos niños y adultos.

Hay multitud de variedades, se encuentra en cualquier época del año y tiene mil posibilidades en la cocina. Por eso hoy rendimos un pequeño homenaje a la manzana con un par de recetas aptas para cocinar y comer con niños.

Para empezar, una básica, la compota. Ideal para aquellas manzanas que andan  muertas de asco en la despensa o en la nevera. Aunque no hay nada como la fruta fresca, una compota es mucho más digestiva, viene de perlas para ciertos trastornos intestinales y puede sacarnos de la monotonía de la manzana a secas. Además, es un buen fondo de nevera para complementar desde carnes asadas a un yogur, y se mantiene durante semanas en buen estado.

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La compota se puede preparar con niños y es un buen modo de que aprendan cómo se transforman los alimentos. En este caso, para ver como un componente de la manzana, la pectina, es capaz de gelatinizar y provocar un cambio de textura espectacular.

Para la segunda receta aprovechamos esta compota para hacer unas galletas sencillas. En caso de que no tengamos, un buen sustituto de la compota es un puré de fruta con plátano, pera o incluso piña en almívar.

Son unas galletas tan simples que no requieren ni de cortapastas. A los niños les encantan las galletas con formas pero puede que no tengamos el equipo completo de repostería infantil. Además, es una receta rápida y fácil -con ingredientes muy comunes- con la que improvisar una merienda.

En verdad se trata de una adaptación de las galletas de caramelo del libro de repostería sueca de Ikea.

Ingredientes

100 gr. mantequilla (mejor a temperatura ambiente)

100 gr. azúcar glas (o normal si no tenemos)

250 gr. harina

1 cucharada de miel

1 cucharadita de levadura química

2 cucharadas de compota

4 gotas de extracto de caramelo (totalmente opcional)

Preparación

Precalentamos el horno a 175º.

Mezclamos e integramos bien todos los ingredientes hasta que tengamos una masa suave. Esta parte es ideal para que los pequeños metan las manos (bien lavadas) en el bol, se manchen, pringuen toda la cocina y dejen un escenario digno de una guerra nuclear.

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Dividimos la masa en dos. Hacemos (o hacen ellos) dos churros de la largada de la bandeja de horno. Los aplastamos un poco y metemos al horno entre 17-20 minutos.

No van a quedar duras, la señal de que están listas es cuando empiezan a tener un tono tostado.

Sacamos las galletas del horno y con un cuchillo cortamos en diagonal con el grosor de un dedo. Dejamos enfriar y ya podemos separar las galletas. Van a volar seguro, pero en caso de que sobren se conservan perfectamente en un bote de cristal bien cerrado.

Cortapastas para galletas 3D

No es lo más habitual encontrar inspiración gastronómica en el catálogo de una ferretería. Pero es que estas tiendas han evolucionado hacia un bazar donde entramos para comprar tornillos y salimos con un nuevo gadget para la cocina. En nuestra última excursión al templo del bricolaje hemos descubierto unos moldes que harán las delicias de los pequeños… y los que no lo son tanto.

¿Qué niño no se queda boquiabierto ante un tren y juega con cualquier trasto a ser maquinista? Para este entregado público Tescoma ha sacado un conjunto de once cortapastas con el que construir un tren con galletas de jengibre. El resultado es más que aparente, sobretodo si tenemos un poco de maña con la decoración.

Si el tren no convence también está disponible el conjunto safari al que no le falta detalle. Lo que es seguro es que más vale hacer provisión de harina, azúcar y mantequilla porque entre pruebas, aciertos y fallos, la cantidad de masa de galletas puede ser enorme.

 

Dulces a prueba de alergias

Preparar un bizcocho y unas galletas para el primer cumpleaños del pequeñajo de la casa puede parecer sencillo pero ha resultado ser todo un reto. Y es que la cosa se complica bastante cuando toca pelearse con su alergia a la leche (incluidos los yogures, mantequilla y otros lácteos), y además hay que pensar en los compañeros de guardería: cada uno en una fase diferente de alimentación y sin tener tampoco información muy precisa sobre lo que comen y lo que no.

Así que el objetivo era hornear unos pasteles y galletas sin huevo, ni leche, ni soja, ni frutos secos ni según qué especias. Después de convertir la cocina de casa en un taller gastronómico digno de Ferran Adrià estas dos recetas han sido las mejor logradas.

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