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La fruta que sabe a chocolate

Zapote negro
Foto de Alesh Houdek

Es algo así como el sueño de todo niño o de cualquiera que no tenga especial aprecio a las frutas y -lógicamente- prefiera una buena ración de chocolate. Porque, aunque parezca mentira o suene a leyenda urbana, aseguran que hay una fruta que sabe a pudín de chocolate.

Se llama zapote negro (diospyros digyna) y, pese a que hemos rebuscado por mercados y tiendas, al menos en Barcelona no ha sido posible dar con ella. Así que habrá que fiarse de lo que dicen quienes sí la han probado y confirman que, efectivamente, esta fruta originaria de México y Colombia -aunque cultivada también en Australia, Filipinas o Florida, por ejemplo- y que los mayas ya conocían como taúch, recuerda al chocolate. De hecho ya ha sido bautizada en muchos sitios como chocolate pudding fruit, lo cual, sin duda, resulta un nombre bastante más comercial.

Verde por fuera y de color oscuro intenso por dentro cuando está maduro, esa fama de pudín de chocolate también tiene mucho que ver con el color y la textura de su carne. Respecto al sabor, hay opiniones para todos los gustos y la red está llena de vídeos de personas que aseguran que efectivamente sabe o recuerda al chocolate y otros que no están del todo convencidos.

Es curioso que, pese a su nombre, en realidad no tenga mucho que ver con el resto de variedades de zapote, una fruta tropical que tampoco se deja ver demasiado a este lado del Atlántico. Aunque, mirándola bien, ¿no recuerda más a un caqui? Pues no vamos del todo desencaminados porque en realidad pertenecen al mismo genero (diospyros) dentro de la familia Ebenecae. De hecho, otro de los nombres con los que se conoce esta peculiar fruta es chocolate persimmon.

Más allá de esa textura y punto de chocolate que lo ha convertido en su sustituto en muchas recetas, resulta que también tiene muchas propiedades -contiene cuatro veces más vitamina C que una naranja- y pocas calorías, por lo que se está estudiando su potencial uso medicinal.

Seguiremos buscando para acabar de salir de dudas -somos así de poco crédulos- pero si alguien ya ha podido probarlo nos encantaría conocer su opinión y salir de dudas definitivamente. ¿De verdad sabe a chocolate?