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Música, gastronomía y sostenibilidad en Formentera (desde casa)

Foto: SON Estrella Galicia Posidonia

En la larga lista de cosas a reinventar durante este 2020, los festivales de música ocupan un lugar destacado. Convertidos desde hace tiempo en mucho más que conciertos, la gastronomía ha ido ganando protagonismo en algunos de ellos hasta convertirse en parte de la experiencia.

¿Y qué hacer ahora que, por ejemplo, no se puede viajar para disfrutar del Son Estrella Galicia Posidonia? Pues si nosotros no podemos ir a Formentera, Formentera y la música de este pequeño festival vienen hasta casa.

Más o menos porque, evidente, no es lo mismo. Pero hay que reconocer que el formato inmersivo propuesto por los organizadores para este año tan excepcional es un gran plan para animar el fin de semana casero con todos los ingredientes de un festival: música, algo para picar y unas cervezas.

Se trata, según los organizadores, del primer festival inmersivo e interactivo del mundo. Así, las 150 personas que se han animado a comprar una entrada podrán disfrutar estos días, y desde casa, de un pack de cervezas Estrella Galicia y productos gourmet -conservas de Currimar, muy recomendables- para acompañar los conciertos que se ofrecen.

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Crónica de un verano de clavazos: los tickets más escandalosos de la temporada

CLAVAZO

Cada verano tiene su tema estrella y éste ha sido el de las cuentas desorbitadas de bares y restaurantes que -nunca mejor dicho- se han propuesto hacer el agosto. En realidad, nada nuevo, salvo que esta vez los afectados por esas cervezas a precio de oro, o esos tickets de chiringuito con demasiados ceros, han decidido compartir su enfado en las redes sociales.

Y ahí empezó todo. La cuenta del restaurante Juan y Andrea de Formentera hizo correr ríos de tinta, hasta convertir a cliente y chiringuito en dos de los involuntarios protagonistas del verano. Con ellos hablamos para tener las dos versiones del suceso y su historia nos inspiró para buscar los clavazos más salvajes del verano. Y no fuimos los únicos.

Así que ahora que el verano enfila su recta final y las paellas en la playa y las cañas en la terraza comienzan a sonar a algo que ocurrió hace siglos, llega el momento de recopilar los tickets más escandalosos de la temporada de entre todos los que nos habéis enviado durante estas semanas. Aunque quienes se animen a revisar la lista completa, basta con seguir el hashtag #clavazoveraniego en Twitter.

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Hay que reconocer que Juan y Andrea pusieron el listón muy alto con ese pescado al horno a más de 150 euros el kilo y esos precios de los vinos multiplicados por cinco, abanderando el argumento de la exclusividad y su privilegiada situación. Algo que a la mayoría no le ha servido, y no ya sólo por los precios, sino porque acusan a éste y otros establecimientos de convertir Formentera en un parque temático para ricos.

Sin ir más lejos, un ticket del restaurante vecino Es Moli de Sal (Nestea a 6 euros y postres a 10 y 12 euros) también merece un lugar en este ranking de clavazos. Y tampoco hay que irse muy lejos para encontrar otro de los hits de la temporada, en el mítico Café del Mar de Ibiza, con sus Coronitas a 8,5 euros la pieza.

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“Los precios son libres”. La cuenta más polémica del verano explicada por sus protagonistas

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“Pagamos sin protestar y twitteamos el abuso”. Lo que seguramente Ignacio Villalgordo no imaginó es que aquel ticket de más de 300 euros por una comida para dos en Formentera iba a convertirse en uno de los temas virales de los últimos días. Posiblemente tampoco en el restaurante Juan y Andrea podían adivinar que la cuenta de aquella mesa iba a situarles en el centro de muchas críticas.

Para entender un poco mejor la que pasa por ser una de las historias del verano –e inspiración para nuestra particular búsqueda del #clavazoveraniego– hemos hablado con sus dos protagonistas.

“Juan y Andrea es un simple restaurante como los miles que hay en España, con una oferta y una clientela determinada”, matizan desde Formentera, dejando claro desde el primer momento que responden a nuestras preguntas pero “sin intención de entrar en ninguna polémica”.

“En Formentera hemos ido a varios de los mejores restaurantes de la isla. Uno de ellos, y por recomendación de unos amigos, fue Juan y Andrea“, nos cuenta Villagordo a través del correo electrónico. No es alguien que se asuste por cuentas elevadas -ha visitado algunos de los mejores restaurantes del país, confiesa- y tampoco ajeno al mundo gastronómico, puesto que desde 2002 ejerce de catador para El Mundo y, junto a Luis Gutierrez (catador de vinos para España, Argentina y Chile de Robert Parker), ganó el segundo concurso de cata por parejas de Vila Viniteca. Queda claro que no estamos ante un turista buscando una paella en alguna de las espectaculares playas de Formentera.

Tampoco en Juan y Andrea son nuevos en esto. “El restaurante lleva abierto desde 1971 y regentado por la misma familia de Formentera”. La situación es privilegiada, en la playa de Illetas, una de las mejores de Europa, Parque Natural y con unas praderas de posidonia declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. “Tenemos las puertas abiertas a todo el mundo que quiera probar nuestra oferta gastronómica, pero nuestra clientela es, de media, de un poder adquisitivo alto”, reconocen desde el restaurante.

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“Es un chiringuito en la playa, con la mitad de mesas en la arena y la otra mitad en una tarima de madera artificial. No tiene manteles, las copas son de Duralex y las servilletas de papel”, matiza el que, a día de hoy, es su cliente más famoso, aunque seguramente las caras famosas también son habituales del local. En la web puede consultarse la carta aunque, como es habitual en muchos restaurantes, no figuran los precios en la versión on-line.

Hechas las presentaciones y situado el contexto, volvamos al polémico ticket. “Los precios de la carta son severos, pero no son muy distintos de los precios de otros locales de la playa, como Es Molí de Sal, dónde estuvimos la noche anterior”, explica Ignacio.

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