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Sandwich “Toquero lehendakari”

Andamos de cisma futbolero por aquí. Y eso tiene mérito teniendo en cuenta que a ninguno de los tres que perpetramos este blog nos interesa en exceso el tema. Pero la final de Copa entre el Athletic y el Barça ha despertado la polémica entre el sector vasco y catalán de La Gulateca.

Y para caldear un poco más el ambiente, nada mejor que esta receta a partir de un pan de molde rojiblanco traído desde el mismísimo Bilbao y con sabor a cebolla y pimiento choricero. El relleno, en realidad, es lo de menos pero ya que nos ponemos hemos optado por salmón ahumado, láminas de tomate, un poco de rúcula, queso y un toque de mostaza.

Porque ellos tienen a Messi, pero nosotros tenemos a Toquero y una afición que zampa hamaiketakos (el bokata de media mañana) como éste. Y, contra eso, no tienen nada que hacer.

Y que gane el m…  Aupa Athletic!

Hotdog blaugrana

En esas estamos: derbi futbolero en La Gulateca. Así que la minoritaria parte culé del blog tenía que espabilarse para no dejar solo al sandwich rojiblanco. El reto es complicado porque, así como el blanco y el rojo son fáciles de conseguir en la cocina, no pasa lo mismo con el azul, un color un tanto extraño para la comida. Y, claro, la idea es lograrlo de manera natural. Huir por patas, como Messi con un balón, de los colorantes.

El resultado es un hotdog – clásico de una tarde de futbol en el campo – con salsa de tomate o ketchup y chucrut de lombarda que da ese  tono entre violeta y azul que andábamos buscando. En caso de no encontrar chucrut envasado se puede preparar un pseudochucrut o chucrut fácil cociendo col lombarda cortada en juliana con un vaso de vino blanco, una cucharadita de pimienta en grano y un chorro de vinagre de vino.

No combina nada mal el tridente frankfurt – chucrut – tomate. Perfecto para acompañar esta tensa noche de final copera. Buen provecho y que gane el mejor.