Entradas etiquetadas como ‘fast food’

Patatas fritas con chocolate, el último invento de McDonald’s

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¿Mostaza, kétchup, mahonesa o chocolate? A partir de ahora en los locales de McDonald’s en Japón esa pregunta no será extraña cuando alguien pida unas patatas fritas. Y es que la firma de comida rápida ha estrenado allí McChoco, unas nuevas patatas que vienen acompañadas de una salsa con chocolate negro y chocolate blanco.

Perfectas para cualquier momento del día o como postre -aseguran desde McDonald’s– la clave de este nuevo plato de su menú está en la combinación de dulce del chocolate con la sal de las patatas. Aunque a primera vista pueda parecer una de esas mezclas imposibles o una guarrindongada de las que tanto gustan en Japón, no hay que perder de vista que el chocolate es un ingrediente en muchas recetas saladas.

Sin ir más lejos, pan, aceite, sal y chocolate bueno es uno de esos postres que de vez en cuando hay que reivindicar. O, si queremos mantenernos en el terreno de las cerdadas o las chuches, los gusanitos con chocolate, por ejemplo, son un invento bastante viejo. Así que nada de poner cara de sorpresa o de asco.

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Qué no pedir en las cadenas de comida rápida

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Que el menú que se puede encontrar en las cadenas de comida rápida no es ni el más sano ni el más rico es más que evidente. Pero todo el mundo -por prisa, porque no hay nada mejor en el aeropuerto, por antojo de comida basura- cae algún día en la tentación de hincarle el diente a una hamburguesa, una pizza con extra de queso y salsa barbacoa o un batido con más chocolate y helado del que nuestras arterías desearían.

Pero incluso asumiendo que un día es un día y no pasa nada por cerdear un poco de vez en cuando, hay algunos platos que es mejor evitar en este tipo de locales. No lo decimos nosotros ni ningún sesudo crítico gastronómico que ha decidido incluir también en su ruta los fast food, sino que lo explican los propios trabajadores de estos restaurantes.

A partir de sus comentarios en Reddit, en Thrillist hace tiempo elaboraron una lista con las 10 comidas que es mejor no pedir según lo que explicaban quienes trabajan allí y las preparan. Que seguro que algo saben del asunto. Que nadie se asuste que no es una cuestión de limpieza o de productos en mal estado, sino de detalles de esos que no se ven desde este lado de la barra.

Por suerte, la mayoría de cadenas que aparecen no han aterrizado todavía en España, así que saber que la salsa que acompaña la ensalada oriental que ofrecen en Fatty Salad está elaborada a base de azúcar y grasa, o que en Wendy’s la carne del chili está sacada de los restos de la parrilla -suena raro, pero lo cuenta alguien que trabajó allí hace una década- no nos servirá de mucha ayuda. Eso sí, la cebolla rebozada de la que habla un ex-trabajador de Outback’s (una bomba con más de 2.000 calorías, asegura) es una de esas cosas que queremos probar antes de morir. Basta que nos digan que no la pidamos, para que se nos antoje.

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Así malviven los trabajadores de comida rápida en Estados Unidos

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Jornadas interminables, sueldos miserables, condiciones precarias, sin derechos médicos o sindicales… Así trabajan y tienen que sobrevivir miles de empleados de las grandes cadenas de comida rápida en Estados Unidos. Trabajadores de empresas con beneficios multimillonarios que han iniciado una nueva campaña de lucha, huelgas y manifestaciones para pedir la mejora de sus condiciones y un salario mínimo de 15 dólares la hora.

I, too, am America. Yo también soy América. No sólo es una declaración de intenciones y un grito de protesta para dar visibilidad al tema, sino también el título de una exposición fotográfica en la que, como parte de esta campaña de protesta, los propios trabajadores, armados con sus teléfonos móviles, retratan el día a día de sus vidas y sus trabajos.

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Foto: Dallas Winters

Organizada por el colectivo Stand Up KC de Kansas City -uno de los impulsores de este movimiento que ya se ha extendido por todo el país, según recuerdan desde el periódico Diagonal– las instantáneas muestran las consecuencias de las condiciones impuestas por cadenas como McDonald’s y otras menos conocidas a este lado del Atlántico como Sonic o Popeye’s. La lista de establecimientos y nombres del sector de la llamada fast food es, en cualquier caso, de sobra conocida.

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Cómo hacer que la comida basura parezca alta cocina

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Lo tienen todo para ser los típicos platos de restaurante con aspiraciones a estrella Michelin: comida bien colocada, hilos de salsa decorando un plato enorme, ingredientes variados de colores y aspecto apetecible… Todo es perfecto, salvo por un pequeño detalle, en realidad estamos ante un surtido de comida rápida, o eso que los menos finos o políticamente correctos llaman comida basura.

La genial idea de presentar y fotografiar este tipo de comida como si fueran platos de alta cocina obra de un usuario de Instagram que firma como Chef Jacques La Merde. Por si el nombre o la ocurrencia no fuera suficiente para declararnos inmediatamente admiradores suyos, ahí va otro detalle que encantará a los más frikis: en su cuenta de Twitter aparece nuestro querido Ecce Homo en su versión ya restaurada en plan casero. 

Pero dejando a un lado la figura de este misterioso emplatador y fotógrafo, hay que reconocer que ambas cosas se le dan bastante bien y que sus creaciones dan bastante el pego. Pero ojo que la idea no es simplemente volcar el Whopper de turno sobre el plato, sino que el amigo La Merde opta por mezclar diferentes ingredientes y salsas para sus platos. La condición, eso sí, siempre es la misma: comida rápida, ingredientes de esos baratos y no muy bien considerados, y alguna que otra chuche para que el resultado sea además un poco crocante, como dicen los críticos profesionales.

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Merece mucho la pena darse un paseo por su Instagram y recrearse con los platos. Lleva poco más de un mes y ya ronda los 50.000 seguidores de las 25 creaciones culinarias que ha publicado hasta ahora, así que está claro que la idea tiene éxito.

Entre nuestras preferidas, el huevo Kinder -de mercado negro, porque en Estados Unidos está prohibido, recuerda- relleno y presentado en plan cocina molecular, el hot dog on a stick (es que le tenemos mucho cariño desde que fuimos a Las Vegas) que pasa de ser una de las cerdadas más infames que hemos probado a algo realmente apetecible, o un burrito perfectamente troceado y acompañado con -atención- esferas de Gatorade de limón y Doritos.

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¿Apetecible? La verdad es que a primera vista sí. Algunos consideran que se trata de un experimento gastronómico-sociológico, otros hablan de una burla de esa cocina que pone más atención en la presentación que en el contenido, y luego están los que creemos que se trata simplemente de una feliz ocurrencia.

Pero la pregunta del millón es si, servidos en un restaurante, estos platos llegarían a colar. Teniendo en cuenta que ya en su momento en una feria de productos naturales y orgánicos se sirvió este tipo de comida y todo el mundo parecía encantado, la verdad es que  cualquier cosa es posible.

Empanada de fast food, la madre de todas las guarrindongadas

Ojalá fuera una inocentada, pero mucho nos tememos que se trata de una receta -por llamarlo de algún modo- real. Empanada de comida basura o como se quiera traducir esta cerdada denominada “deep dish fastfood pizza“. Espeluznante, que diría nuestro amigo Piqueras en las noticias de Tele 5.

Detrás de semejante engendro (que convierte las guarrindongadas de Robin Food en delicatessen lights) está la gente de Epic Meal Time. Un programa (¿de cocina?) canadiense que se emite desde hace ya bastante tiempo a través de Internet y en el que el bacon y el whiskey son la base de su recetario. De hecho, el suculento pastel que se elabora en este vídeo  es un homenaje a su primera creación: la pizza de comida basura que incluye, entre otros ingredientes, hamburguesas, nuggets de pollo, patatas fritas y algo llamado Baconator de la cadena de comida rápida Wendy´s.

Si alguien se anima a probar alguna de sus recetas -sería un plato de lo más original para Nochevieja, la verdad- que avise. El resto seguiremos notando como las arterias se nos obstruyen sólo con ver el vídeo.