Entradas etiquetadas como ‘espinacas’

10 recetas para seguir comiendo sano y bien de precio en febrero

P1210427

Posiblemente lo de la cuesta de enero sólo sea un tópico más. ¿Pero y la de febrero? Porque entre los propósitos de año nuevo que a estas alturas ya empiezan a quedarse por el camino, los días cortos, lo lejos que parecen las vacaciones y la resaca de enero, este mes también puede hacerse especialmente largo.

El remedio, como siempre, está en la cocina. Para los que se hayan propuesto comer más sano, hemos recopilado una decena de recetas fáciles de hacer, ligeras y muy ricas a base de verduras y otros productos preparados con un poco de gracia.

Y, por si fuera poco, para quienes anden mirando de reojo la cartera, resulta que este recetario invernal y sano además resulta de lo más asequible: espinacas, patatas, sardinas, acelgas, avena… Dicho así pueden dar ganas de bostezar, pero el resultado no decepciona en ninguna de ellas.

1. Trucha al horno con espinacas

truita1

Un pescado tan sencillo y normalmente barato -si no, podemos sustituirlo por otro- como la trucha y unos ingredientes que tradicionalmente se llevan bien con él (pasas, bacon, espinacas…) son los protagonistas de esta sencilla receta. Además, la combinación de verduras y pescado lo convierte en un plato muy completo, perfecto para preparar una gran comida o cena en menos de media hora. Y sí, tiene bacon, que hay que animar un poco el tema.

2. Puerros asados con salsa tahina

P1210319

¿Has probado los puerros asados? Pues deberías, porque es una preparación muy sencilla en la que esta verdura -a veces un poco denostada- luce en todo su esplendor. En este caso la hemos acompañado de tahina, una salsa a base de semillas de sésamo que cada vez es más fácil de encontrar. Acompañado de garbanzos, tenemos un platazo exótico, sano -sin pasarse con la salsa, ojo-  y muy asequible.

3. Acelgas con sardinas

acelgas

Las latas de sardinas son una de esas cosas que nunca faltan en nuestra despensa. Baratas, ricas y muy sanas, además son capaces de animar incluso algo de entrada tan soso como unas acelgas cocidas. De esto va este plato en el que un paté de sardinas se convierte en el compañero perfecto de esta verdura. El típico plato que no convence por su nombre, pero sí por su sabor.

Lee el resto de la entrada »

Lentejas + espinacas + pollo + kimchi. Todo junto

DSC01782

Parece el típico experimento culinario a base de mezclar cosas que vamos encontrando en la despensa y que nuestro instinto cocinillas nos dice que juntas igual se llevan bien. Pues sí, exactamente eso. Teníamos unas estupendas espinacas, unas pechugas de pollo y una lata de kimchi, una col fermentada que se usa mucho en la cocina coreana y que todo moderno tiene que tener a mano. Aunque luego nos echen la bronca por ello.

Pero faltaba algo para darle consistencia al plato y conseguir llenar la cazuela. ¿Arroz? Esa es la respuesta fácil, así que probamos con unas lentejas. Y oye, un triunfo. Aunque suena a marcianada lo de de las lentejas y el kimchi -muy fusión y tal- en realidad el picante no sólo le da el punto exótico al nombre de la receta, sino que también aligera un poco el conjunto.

Y lo mejor de todo es que se prepara en un momento y queda así de bonito.

Lee el resto de la entrada »

Tarta salada de avena y espinacas

Aunque en La Gulateca nos pierde la cosa glamourosa, a veces también podemos ser de lo más campechanos. ¿Acaso hay algo más terrenal que usar una receta sacada de una caja de copos de avena comprada en Mercadona?

Hacía tiempo que le teníamos ganas a esta especie de quiche avenera y se nos ha ocurrido que puede ser una buena forma de redimir en plan vegetariano recientes orgías carnivoras a base de euskal txerri.

Esta vez hemos sido bastante fieles a la receta original, pero no hemos podido resistir la tentación de intercalar con las espinacas unas ciruelas. La idea de añadir también un poco de jamón fue finalmente vencida, pero la verdad es que luego nos arrepentimos de tanto purismo vegetal. No se corten y échenle algo que le de gracia.

Lee el resto de la entrada »