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Eat, el silencio

eat ny

EAT Greenpoint

Eat es un pequeño restaurante neoyorquino, situado en Brooklyn, que ofrece comida sana, ecológica y que utiliza materia prima de productores locales. Hasta aquí nada extraño. Nueva York está lleno de locales que apuestan por la comida sana y huyen del tópico de la grasienta dieta norteamericana. Pero este restaurante en concreto ha saltado a los medios por atreverse con una oferta diferente: las cenas en silencio.

Existen multitud de restaurantes temáticos, algunos muy extraños, que ofrecen todo tipo de experiencias mientras comemos. Eat ofrece todo lo contrario, la experiencia gastronómica más minimalista. Nicholas Nauman, el dueño del local, asegura haberse inspirado en las comidas en los templos indios, donde transcurren en el más absoluto silencio. Fascinado por esta nueva experiencia del comer, decidió aplicarlo a su restaurante para algunos servicios. Y parece que ha tenido éxito.

Quien ha podido asistir cuenta que comer en silencio permite disfrutar aún más de los platos, incluso “perderse” en ellos. Una apuesta arriesgada por parte del chef, ya que un cliente más concentrado en la comida es un cliente más exigente.

¿Pero hasta qué punto disfrutamos solo de la comida cuando salimos fuera? Estaremos todos de acuerdo en que el placer por la gastronomía va mucho más allá de la necesidad fisiológica, incluso va más allá del puro placer sensorial. Esto se pone aún más de manifiesto cuando salimos a comer fuera en pareja o en grupo.

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