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Desmontando un Twinkie

Aunque por aquí no son muy conocidos, al otro lado del Atlántico los Twinkie son una especie de institución dentro del inframundo gastronómico. De ahí la auténtica consternación nacional que se está viviendo en Estados Unidos con la inminente desaparición de este pastelito relleno de crema que -cual Tigretón o Pantera Rosa- es el no va más de la infame pero adictiva bollería industrial.

Una buena excusa para recuperar el curioso proyecto fotográfico de Dwight Eschliman, que ha retratado los ingredientes que componen este pastel. Basado en el libro “Twinkie deconstructed“, el panorama no resulta demasiado apetitoso: mononitrato de tiamina, niacina, goma de celulosa, hierro,  dextrosa…

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