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Tras el chorizo, ahora llega la paella dulce

banofee-paella

Malos tiempos para los puristas de la paella. Tras la histeria desatada por el chorizo de Jamie Oliver y el disgusto con el tema de los emoticono que -por lo visto- al final pasarán bastante del dibujo oficial que se sugería, ahora llega una nueva afrenta para el honor del plato más valenciano: la paella dulce, tarta-paella o como queramos llamarla.

Ya no es cuestión de un ingrediente que sobra o que falta, o de si lleva o no cebolla, sino que la bautizada como Banofee Paella tiene de paella simplemente el recipiente donde se hace. Que, pensándolo bien, no es poco.

Como su nombre permite adivinar a los que saben un poco de tartas y dulces ingleses, este invento es una versión del clásico -y deliciosamente empalagoso- banofee pie a base de plátanos, caramelo, mantequilla… Un pastel que aquí se presenta en forma más plana y grande aprovechando la superficie de la paella, y situando la costra de galleta en la parte superior. ¿La idea es que parezca arroz a cierta distancia?

El caso es que detrás de esta nueva creación pastelera está nada más y nada menos que Dominique Ansel. ¿Y quién es este señor? Pues el inventor del cronut que, tras arrasar en Nueva York y medio mundo, ahora ha abierto también pastelería propia en Londres.

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