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Así se come por 10 euros en el restaurante con Estrella Michelín más barato del mundo

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Por lo que en algunos restaurantes con Estrella Michelín en España se paga por el pan y el café, en Tim Ho Wan es posible comer mucho y muy bien. Eso sí, para poder probar el local que pasa por ser el más barato del mundo reconocido con una de las codiciadas estrellas de la Guía Michelín, tendremos que volar hasta Hong Kong.

Por allí hemos estado y entre otras muchas aventuras gastronómicas por la ciudad -posiblemente una de las más interesantes del mundo para los apasionados de la comida, e invitada junto a Singapur a la próxima edición de San Sebastián Gastronomika– una visita a Tim Ho Wan era obligada. ¿A cuál de ellos? Puede sonar muy extraño, pero es que tres de los cinco restaurantes de esta cadena especialiazada en dim sum figuran en la lista Michelín de 2015.

Otro dato para entender un poco mejor el papel de Hong Kong en la famosa guía roja: esta ciudad, y la vecina Macao, concentran en la última edición nada menos que 7 restaurantes de tres estrellas, 16 de dos, y 52 de una.

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Pero volviendo a Tim Ho Wan, el de Sham Shui Po ( 9-11, Fuk Wing Street) -un barrio popular de Kowloon, alejado del lujo de la isla de Hong Kong- tampoco se libra de las largas colas de los otros dos locales premiados. Así que ir a comer a partir de las 4 y estar dispuestos a compartir mesa es una buena idea si no queremos esperar demasiado.

Si el precio y concepto de restaurante no cuadra con la idea habitual de un estrellado, tampoco la clientela (una mezcla heterogénea de visitantes y gente del barrio con pinta de ser habitual), la decoración o el servicio. Ni los baños.

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Dim sum de espárragos y gambas

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De vez en cuando nos ponemos exóticos -algo muy de ciudad- y nos encanta comer oriental. Como no siempre tenemos un restaurante decente a mano, queda la opción casera. Preparar comida oriental en casa para la mayoría es sinónimo de sushi. Pero podemos ser originales con una receta escandalosamente más sencilla que el sushi y que podemos preparar con lo que tengamos a mano. Son los dim sum, empanadillas al vapor chinas. Para esta ocasión las hemos hecho de espárragos y gambas.

Ingredientes (para unos 20 dim sum):

Para la masa

  • 200 gr. de harina
  • agua

Para el relleno

  • 5 o 6 gambas
  • 5 espárragos trigueros
  • Una cebolla tierna
  • Medio pimiento rojo
  • Salsa de soja

O lo que nos apetezca y tengamos en la nevera. Vale cualquier combinación de verdura con marisco y/o carne picada.

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