Entradas etiquetadas como ‘Diana Eslava’

Cocina sin tonterías

cocinasintonteriasSant Jordi está a la vuelta de la esquina y en el día de los libros los de cocina pueden ser los reyes. Como mínimo entre cocinillas. De las muchas publicaciones que han ido apareciendo últimamente, nos ha caído en las manos este manual de genuína cocina casera con el título de Cocina sin tonterías.

Escrito a cuatro manos entre padre e hija, ella pone la práctica – en gran parte heredada de la abuela Emilia – y el padre las anécdotas y batallitas como comensal. Entre los dos reivindican la cocina de toda la vida, la del recetario manuscrito en la libreta. Todo en un tono muy nostálgico que bien se podría resumir en la frase “antes se comía mejor y sin tantas gilipolleces”.

En las más de 400 páginas de recetas encontramos algunas sorpresas. Ciertamente la abuela Emilia era una mujer muy avanzada para su época si ya preparaba tempura antes de la invasión de japos, woks y otros restaurantes de índole oriental. Tampoco teníamos por ingrediente tradicional el surimi congelado y menos para la ensaladilla rusa de toda la vida.

Pequeños detalles que no quitan autenticidad al recetario, más bien al contrario. Nos certifica que estamos ante un libro de cocina sin tonterías y sin complejos de ningun tipo. Y no da nada por descontado, así que incluso encontramos una receta para preparar huevos cocidos.

Lee el resto de la entrada »