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Más de 188 millones de huevos van a la basura cada año en España y el #huevochallenge quiere salvarlos

La comida no se tira. Parece bastante sencillo de entender pero, por lo visto, nos cuesta poner en práctica lo que sobre el papel es pura lógica. Y el resultado son cifras tan sorprendentes como alarmantes: solo en España, cada año acaban en la basura más de 188 millones de huevos. Repetimos: 188 millones de huevos.

Los datos corresponden a un estudio realizado en 2017 y que la aplicación Too Good To Go -dedicada a evitar que tiendas y restaurantes tiren lo que les sobra- ha utilizado para poner sobre la mesa los números de este absurdo despilfarro: en cada hogar se tiran una media de 10 huevos al año.

¿La causa? En el 40% de los casos -según una encuesta realizada a 2.000 personas por esta App- son huevos que ya han pasado de su fecha de consumo preferente. Es decir, no han caducado ni están en malas condiciones pero pese a ello acaban en la basura.

La confusión entre fecha de caducidad y consumo preferente vuelve a ser, por tanto, uno de los principales problemas a la hora de acabar con el desperdicio de alimentos en el hogar.

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El supermercado alemán que vende alimentos que se iban a tirar y deja que el cliente decida el precio

Luchar contra el desperdicio de comida se ha convertido -o debería convertirse- en una de las batallas principales de la industria alimentaria, los gobiernos y la sociedad. No se trata sólo de uno de esos propósitos vacíos que suenan bien, sino que los datos son realmente alarmantes: una tercera parte de la comida que se produce en el mundo acaba en la basura.

Sólo hay que cruzar esas miles de toneladas de desperdicios que se generan desde la producción hasta el consumo final en los hogares con las cifras de falta de alimentos en medio mundo para sacar conclusiones. Según datos de la FAO, recuperando sólo una cuarta parte de toda esa comida, se podría alimentar a 900 millones de personas.

Por ahora los gestos son pequeños, pero muy significativos. Mientras en muchos países de Europa -no tanto en España- el tema ocupa titulares a menudo, algunos han decidido ir un paso más allá. Si hace unos meses recogíamos la iniciativa de un supermercado danés que vendía productos caducados, ahora es un comercio alemán el que se apunta a este tipo de medidas.

Se trata de The Good Food, una tienda de Colonia que vende productos que, de otro modo, iban a acabar en la basura. Es, según informa The Guardian, del tercer supermercado en Europa que adopta este tipo de política.

En las estanterías de la tienda se pueden encontrar desde alimentos frescos que ya no lucen un aspecto óptimo -pero se pueden consumir perfectamente- hasta productos envasados que han pasado su fecha de caducidad.

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¿Comprarías fruta y verdura fea si fuera más barata?

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El desperdicio de alimentos es un tema que, por mucho que salte a los titulares y esté cada vez más presente en la agenda informativa, sigue arrojando datos realmente escandalosos. ¿Un ejemplo? Un tercio de los alimentos que se producen en el mundo acaban en la basura.

Aunque una parte importante de ese desperdicio se produce en los hogares, las empresas de alimentación y distribución también tienen una gran responsabilidad en la materia. Temas como la caducidad real de los productos o la donación a bancos de alimentos son asignaturas que están -o deberían estar- en la lista de tareas de los supermercados, y de las que, por lo menos, cada vez se tendría que hablar más.

Es verdad que la responsabilidad social de las empresas siempre está en esa frontera entre el compromiso real y el marketing, así que lo que hace falta son acciones reales más allá de las promesas y las sonrisas ante la cámara.

En este sentido, Eroski lanzó en 2015 su campaña Desperdicio y, según las cifras, donó más de 2.300 toneladas de alimentos a entidades sociales y bancos de alimentos. Ahora han dado un paso más allá abordando el tema de las frutas y verduras descartadas por temas estéticos y siguiendo los pasos de iniciativas similares en otros países europeos.

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Y es que, por muy absurdo que pueda sonar, entre el 20% y el 40% de las frutas y verduras que se producen en Europa se tiran antes de llegar a las tiendas, sólo porque son feas. Da igual que una manzana o una berenjena imperfectas tengan exactamente el mismo sabor: ni las tiendas las ofrecen, ni los consumidores están acostumbrados a verlas en el mercado.

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