Entradas etiquetadas como ‘crockpot’

‘Slow cooker’: descubre los secretos de la cocina sin prisas

Suena a moderno, pero en realidad no tiene nada de nuevo: cocina lenta, sin prisas, de esas de chup-chup de toda la vida. Así que nada de asustarse con eso de slow cooker porque hablamos simplemente de una olla de cocción lenta. Igual el angilicismo, en este caso, suena mejor.

Pero aunque no sea nuevo, desde hace un tiempo se ha convertido en uno de los aparatos de moda en la cocina. Así que, quienes se hayan encontrado una debajo del árbol o estén planteándose incluirla en la carta a los Reyes están a punto de asomarse a un mundo en el que puedes cocinar más despacio y dedicándole menos tiempo.

¿Cómo se entiende eso? Para descubrirlo hemos hablado con Marta Miranda, autora del libro Slow Cooker, del blog Crockpotting, y nuestra gurú favorita cuando hablamos de recetas en estos aparatos.

¿Por qué una olla lenta en nuestra cocina mejorará nuestra vida o, al menos, nuestros platos?

Si pones un slow cooker en tu vida, ésta puede mejorar mucho en el aspecto glotón, y también puedes ahorrar tiempo en la cocina sin sacrificar la calidad de tus comidas, incluso aumentándola. La cocción lenta es perfecta para elaborar guisos de legumbres, trata muy bien las carnes de segunda, que salen melosas y tiernas, y se le puede sacar mucho partido para otras elaboraciones. Además, permite cocinar sin prestar atención, y eso, en estos días, es una gran ventaja.

 Pero tampoco sirve para todo, ¿verdad?

No sirve para freír, para cocer arroz, ni para gratinar. No hay ningún electrodoméstico que sirva para todo, y la olla de cocción lenta no es una excepción.

Suena a algo muy moderno, pero en realidad en el libro los guisos de toda la vida tienen gran protagonismo

No es nada moderno, se inventó en los años 50 y se empezó a comercializar en los 70 en Estados Unidos. En España llevamos un poco de retraso con el slow cooking y nos parece una novedad ultrasónica, pero es algo muy entroncado con la cocina tradicional, los guisos y el chup chup.

Lee el resto de la entrada »

Ideas para regalar en Navidad: 10 propuestas para cocinillas y manitas

Regalos_cocinillas_2015

¿Sigues con la lista de regalos en blanco o con huecos pendientes por rellenar? La mala notica es que la cuenta atrás para Navidad continúa. La buena es que tras nuestras propuestas de regalos para los amantes del diseño y los pequeños cocinillas de la casa, ahora volvemos a la carga con otras 10 ideas para aquellos a los que -como a nosotros- les gusta estar cacharreando en la cocina.

Este año, además, hemos decidido prestar especial atención no sólo a los cocinillas clásicos, sino también a los amantes del llamado DIY (do it yourself -hazlo tu mismo), auténticos manitas que están convencidos de que no hay nada mejor que lo casero, y que gracias a los kits y trastos que os proponemos podrán elaborar su propio queso, vermut e incluso la sal.

1. Un kit para hacer tu propia ginebra o vermut en casa

Home Gin Kit

Para quienes estén convencidos de que el Gin tonic sigue siendo el combinado de moda, y busquen algo nuevo más allá de las decenas de marcas de ginebra que nacen cada día, nada mejor que elaborar la suya propia. Eso es lo que propone Home Gin Kit y, además –por aquí lo probamos hace tiempo-, resulta que es bastante sencillo. ¿El regalo es para alguien que prefiere el vermut? Ningún problema, también hay un kit para ellos. A partir de 20 euros.

2. Panasonic Slow Juicer, adictos a los zumos

Zumos_slow-juicer_16

Saltamos de la coctelería a la vida sana con la Panasonic Slow Juicer, una licuadora de nueva generación que a diferencia de las de toda la vida, ni es un trasto enorme, ni hace mucho ruido, ni requiere un master para limpiarla. Requisitos bastante importantes para que no acabe condenada al fondo de algún armario, como pasa con tantos otros trastos. No es que los zumos que se consiguen mediante el sistema cold press sirvan para compensar los excesos navideños o creernos los cuentos detox, pero podemos asegurar que están muy ricos. Puede encontrarse a partir de 200 euros.

3. Setas que se cultivan en casa

Resetea

Resetea. Nos gusta el nombre y nos gusta la idea: cultivar setas en casa usando posos de café. Así que si lo de salir al monte el fin de semana bien temprano para intentar recoger algunas setas suena bien pero no es lo nuestro, ésta puede ser una buena alternativa: que las setas salgan solas en nuestra cocina. Este kit de autocultivo promete hasta 3 cosechas de setas (unos 700 gramos en total) y resultados tras pocos días. Su precio, menos de 20 euros.

Lee el resto de la entrada »