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Aprende a hacer unas crepes (casi) perfectas para celebrar ‘La Chandeleur’

Quienes siempre anden buscando una buena excusa para comer o preparar unas crepes, hoy están de suerte. Y es que en Francia se celebra La Chandeleur (la Candelaria), y la costumbre en el país vecino es festejarlo comiendo crepes. Así que, para celebrarlo como merece la ocasión, hemos recurrido a nuestras amistades galas para aprender a hacer este plato siguiendo la receta francesa.

Primera lección: a diferencia de las tortitas, las crepes se supone que tienen que ser de un tamaño considerable y lo más finas posibles. Así que las nuestras difícilmente pasarían el aprobado, por si hay algún francés defensor de la pureza de las crepes escandalizándose por la imagen de ahí arriba.

Segundo tirón de orejas: ¿Plátano? “Eso es como lo del chorizo en la paella”, nos recuerda una amiga francesa mientras nos echa la bronca por saltarnos los rellenos tradicionales y recurrir a lo que había por casa. Nuestro argumento de que la Candelaria también es una fiesta muy canaria y por eso los plátanos no fue suficiente para convencerla.

Y es que, aunque recetas de crepes y tortitas hay miles, tras unas cuantas pruebas hemos dado con una que casi cumple los estándares franceses.

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Receta sin gluten: crepes rellenos de tempeh

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Por fin llega el buen tiempo, y apetece compartir cenas desenfadadas con amigos, en las que poder participar todos y disfrutar del aire libre. Además, coincidiendo con el Día Nacional del Celiaco, que se celebra este próximo miércoles 27, hemos optado por una receta sin gluten además de vegana: unos crepes sin gluten rellenos de tempeh macerado y acompañado de varias salsas y ensalada.

Un plato muy divertido y mucho más sencillo de lo que podría parecer a primera vista. Aunque parezca que tiene muchos elementos, todos son muy fáciles de hacer, no hay apenas que cocinar y los propios invitados se van preparando el plato en función de sus gustos. Así que vamos a ver paso a paso cómo se prepara.

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