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Receta: roscón de Reyes relleno

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De la lista de tradiciones de los primeros días del año, el roscón de reyes casero es una de esas que nunca nos saltamos por aquí. Es verdad que por ahí los venden muy ricos y desde hace semanas -muchas- se pueden encontrar en los supermercados a precios de risa. Pero levantarse el día 6 y poner sobre la mesa tu propio roscón tiene su aquel.

Hay decenas de recetas, pero por aquí le hemos acabado cogiendo el truquillo a la combinación entre la que propone Iban Yarza y, sobre todo para quienes tengan panificadora, esta de Ma Petite Boulangerie. ¿Roscón en panificadora? En realidad sólo para amasar, porque la verdad es que simplifica bastante el trabajo.

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Pero que no cunda el pánico porque se puede hacer a mano sin ningún problema. La clave, como casi siempre que se habla de pan, es organización y tiempo para que la masa fermente sin prisas y sin demasiada levadura. Además, para darle el toque del mismísimo centro de Bilbao, en lugar de los rellenos tradicionales hemos optado por una crema de mantequilla como la que se usa en los bollos típicos de esta ciudad.

Una auténtica bomba para que la traca final de estas Navidades sea por todo lo alto. Y para que los Reyes nos traigan todo lo que les hemos pedido, claro.

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