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Galletas (abizcochadas) de calabaza y avena

¿Y ahora qué hago con esta calabaza agujereada y medio pocha? Conscientes de que esta será ahora mismo la pregunta que miles de millones de personas se están haciendo en todo el mundo, hoy es el día perfecto para liarse con una receta calabacera. Sí, una más para sumar a la larga lista que ya hicimos el año pasado.

Teníamos la calabaza, unos copos de avena muertos de aburrimiento en el armario, una cámara para grabar el proceso… sólo hacía falta una idea. En PimientaRosa dimos con la receta perfecta para reconvertir nuestra calabaza en unas estupendas galletas con una textura que, eso sí, recuerda más al bizcocho que a las típicas cookies.

Sencillo, bastante rápido y la excusa perfecta para preparar un vídeo -grabado y montado por Álvaro Méndez, un aplauso para él- de esos que dan ganas de ponerte a cocinar.

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