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La Gulateca

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¿Qué alimentos se pueden (o no) congelar?

(Foto: GTres)

Un clásico de cada año por estas fechas: la nevera demasiado llena y te vas en breve de vacaciones. Aunque lo intentas, es técnicamente imposible comerte todo, así que sólo quedan tres opciones: empezar a repartir entre vecinos y amigos, tirarlo -y la comida ya sabemos que no se tira- o probar a congelar.

Y es que, en realidad, se pueden congelar muchas más cosas de las que imaginamos. Sin ir más lejos, el otro día descubrimos que hasta los huevos se pueden congelar. Además de dar pie a numerosos chistes a cada cual más original, el tema ha sido la excusa perfecta para elaborar una lista con todo aquello que sí se puede congelar y los productos que no se llevan nada bien con este proceso.

Más allá de lo que todos más o menos sabemos que se puede congelar, es posible que no se nos haya ocurrido que esa media cebolla o ese medio limón que siempre andan huérfanos por la nevera y que amenazan con quedarse todo el verano allí dentro se pueden congelar perfectamente. De hecho, tener cebolla ya picada en bolsitas en el congelador puede ser de gran ayuda para adelantar una receta.

Aunque los puristas se horrorizarán un poco y hay cierto debate al respecto, nos consta que el queso soporta bastante bien la congelación. Al menos los más curados, aunque también es verdad que en la nevera y bien guardados aguantarán sin problemas agosto.

Tanto el arroz como la pasta ya cocidos también se pueden congelar aunque, pensándolo bien, ¿no será mejor guardarlos en la despensa sin cocinar? Aguantan perfectamente mucho tiempo en un tarro, así que no tendría mucho sentido cocinarlo para congelarlo. Y si son sobras, lo mismo: el resultado no será el mejor arroz ni la mejor pasta del mundo, pero se podrán comer una vez descongelados.

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