La Gulateca

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Cocido y siesta, el original plan de domingo de un hotel madrileño

Aunque apetece todo el año, es verdad que en los meses de frío el cocido se convierte en una de las mejores opciones a la hora de comer. Y repasando la lista con algunos de los cocidos más recomendables de Madrid, nos hemos encontrado con la singular propuesta que durante los meses de febrero y marzo hace el Hotel Indigo de la capital.

Porque, ¿qué ocurre después de zamparse uno de esos potentes cocidos con todos sus vuelcos? Efectivamente, atacan la modorra y las ganas de descansar un rato en el sofá. Sí, seguramente sería más sano un paseo para aligerar la comida pero, entre el frío y que es domingo, resulta complicado resistirse.

Ningún problema si estamos en casa, pero un auténtico drama si comemos fuera, el sueño ataca en la sobremesa y comienzan los cabezazos durante el café. Y es ahí donde este hotel madrileño ha tenido la excelente idea de sumar a su menú de cocido la opción de echar la siesta en una de sus habitaciones.

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6 cocidos para triunfar en Madrid

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Suponiendo que haga falta una excusa para comer un buen cocido, la llegada del frío nos parece una suficientemente buena como para que empecemos a hablar de vuelcos, garbanzos, sopa y hueso con su tuétano.

Dicen los expertos en la materia que tampoco hay tantos lugares en los que comer un buen cocido en la capital y que, curiosamente, es recorriendo los alrededores cuando se encuentran las mejores joyas. Pese a ello, la oferta es suficientemente amplia como para adaptarse a casi todos los gustos y bolsillos, desde el cocido de lujo con precios elevados y productos de primera, hasta ese cocido humilde de tantos menús de los martes.

Preguntando por aquí y por allá, y recurriendo a nuestras mejores fuentes en la capital, hemos seleccionado media docena de lugares en los que tenemos asegurado comer un buen cocido. No se trata de hacer un ranking, porque ya hay muchos. Sin ir más lejos, hace poco la Guía Repsol elegía los que consideraba los 10 mejores de la ciudad. Pero, como siempre, es cuestión de gustos y presupuestos.

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Desde el clásico y elegante Lhardy, que aparece siempre en las listas (algunos dicen que está sobrevalorado, otros que aguanta bien el paso de los años), hasta el excelente pero carísimo Viridiana (60 euros por cabeza), pasando por la clásica tasca de barrio en la que comer un estupendo cocido por 15 euros en dos vuelcos, como El Chorrillo (Travesía Conde Duque, 7). “Pero que no se ponga de moda, por Dios”, suplica quien nos pasa el chivatazo.

Los madrileños seguro que los conocen de sobra -no dudéis en añadir vuestros favoritos al final-, pero para los que pasen por allí, por ejemplo estos días de puente, seguro que les vienen muy bien estas pistas para elaborar su propio mapa de cocidos madrileños.

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