La Gulateca

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Entradas etiquetadas como ‘chorizo’

Chorizo para paella, la inocentada de una marca de arroz que ha cabreado a los valencianos

El ingrediente que Jamie Oliver y medio Reino Unido llevaban toda la vida buscando: un chorizo especialmente pensado para añadir a la paella y cabrear a muchos españoles y todos los valencianos. Una ocurrencia que tampoco nos extrañaría demasiado ver en un supermercado londinense, pero que hace unos días anunciaba nada menos que la marca de arroz valenciana Dacsa.

No era todavía el Día de los Inocentes y esta misma firma ya había lanzado al mercado hace un tiempo unas palomitas con sabor a paella, así que había cierto margen para tomarse la idea en serio y pensar que alguien en el departamento de marketing se había vuelto un poco loco. O que había pensado: si van a echarle chorizo, al menos que sea uno bueno.

“Muchos nos lo habéis preguntado, os confirmamos el lanzamiento de nuestro nuevo producto”, tuiteaban el pasado día 26 con una imagen del supuesto chorizo paellero. Las reacciones no se hicieron esperar: desde los que ya se olían una inocentada por adelantado, a los que pensaban que la marca simplemente quería hacer un poco de ruido en redes sociales.

Por supuesto, el batallón de los de “con la paella, poca broma” acudió raudo a la cita y no faltaron quienes juraron odio eterno a Dacsa, e incluso hablaron de boicot. Para despistar un poco más, el periodista gastronómico Paco Alonso y uno de los finalistas de la última edición de MasterChef también se apuntaron a la fiesta para criticar este invento.

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La paella con chorizo no está sola: carbonara con nata, guacamole con tomate y otras aberraciones habituales

Un inglés echándole chorizo a todo. ¿Dónde está la noticia? La pasión de los británicos por este
embutido y su manía de vincular la cocina española a toneladas de chorizo es de sobra conocida. Y la paella tampoco se libra, como demostró ayer el chef Jamie Oliver.

Aunque no es la primera vez que el popular y millonario cocinero británico defiende esta particular versión de la paella, tampoco en esta ocasión faltó la consabida indignación en las redes sociales. Como suele decirse, Oliver volvió a incendiar Internet.

Tanto que hasta The Guardian se hace eco de la histeria colectiva asegurando que la ocurrencia de Oliver ha servido para unir a la fracturada España contra el cocinero. Humor inglés en estado puro.

Es verdad que el comentario cuñado que acompañaba a la presentación de su polémica paella  (“la mejor comida española nunca es mejor que una paella”, si nuestro inglés no nos traiciona) se merece una colleja, pero más allá de ese detalle tampoco es cuestión de declarar la guerra al Reino Unido por unas rodajas de chorizo en el arroz.

No sólo porque Oliver y su eterna pelea por conseguir que sus compatriotas y sobre todo los niños en los colegios ingleses coman un poco mejor hace que nos caiga bien, sino porque eso de saltarse las recetas originales de los platos es un deporte que no conoce fronteras. Vaya, que no es una exclusiva de los hijos de la Gran Bretaña, y quien más quien menos ha pecado alguna vez en su cocina.

Por seguir con el orgullo patrio herido, el gazpacho suele ser otra de las víctimas habituales de estas versiones libres, y no hace falta indagar mucho para toparse con versiones con apio y Tabasco a lo bloody mary, o con aguacate y cilantro como si se tratara de una especie de guacamole.

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No hace falta ir a Inglaterra, esta versión de la fideua es de Paellador

Hablando de guacamole, posiblemente más de uno se sorprendió -nosotros también- al descubrir hace unos días que la receta mexicana no incluye tomate ni lima, con lo que eso que preparamos en casa no se parece demasiado al que podríamos denominar auténtico guacamole mexicano. Por no hablar de los purés de aguacate del supermercado porque, efectivamente, el guacamole nunca se hace con batidora, sino aplastando los aguacates con una cuchara o un tenedor.

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Sobres de chorizo (especial recetas de Suiza)

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Es uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía suiza: empanadas de chorizo. Se trata de un plato muy parecido al que se hace por aquí, pero con una peculiar forma que las hace inigualables. Y es que en lugar de la clásica empanada redonda o las empanadillas semicirculares de toda la vida, en aquel país se estilan más éstas con forma rectangular y un aspecto que recuerda vagamente a un sobre.

Según ha podido saber La Gulateca, esta receta -originalmente guardada en una de esas cuentas numeradas tan típicas del país helvético- podría haber llegado a ciertos ambientes de Madrid, consiguiendo una gran aceptación entre quienes han podido catarlas.

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Basándonos en la misma receta que (presuntamente) se ha utilizado para su elaboración durante estos últimos años y a la que este blog ha tenido acceso a través de fuentes anónimas pero de máxima solvencia, nos hemos animado a prepararlas este fin de semana. En realidad no tienen demasiado misterio: hojaldre, chorizo (en cantidad), huevo cocido y cebolla caramelizada. Y morro, claro. Mucho morro.

Aunque puede que algún lector malpensado ya esté relacionando esta singular receta de sobres rellenos de chorizo con ciertas noticias que durante estos días han aparecido en la prensa, nada más lejos de la realidad. Después de todo, esto es sólo un blog de cocina.

Por cierto, más allá de su simpático aspecto, podemos asegurar que están muy buenas y que el sabor a chorizo es realmente intenso. Nos han hablado también de una versión con butifarra, pero lo dejamos para más adelante.

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