Entradas etiquetadas como ‘chocolate’

Postre fácil para Nochevieja: trufas de chocolate y pistacho

Las trufas de chocolate no pueden faltar en ninguna celebración navideña: son perfectas para compartir; si no nos comemos media fuente, no llenan demasiado; podemos hacerlas con nuestro chocolate, relleno y rebozado favorito; se pueden preparar con antelación e incluso congelar; y, además, son facilísimas de hacer. Poco más se le puede pedir a un postre festivo.

Hoy hemos preparado unas trufas algo diferentes, con el chocolate de siempre pero con corazón de pistacho y un rebozado de este mismo fruto seco triturado. Sin sal, aunque algo nos dice que usando pistachos salados también hubieran quedado riquísimas. Si alguien se anima a probar, que nos cuente que tal quedan.

Como decíamos, para no tener que cocinar el día de fiesta y poder disfrutar de lo que importa, podemos hacerlas el día anterior o al menos dejar el relleno listo para que se endurezca y tenga consistencia. Así después, solo tendremos que formar bolitas, esconder un pistacho en su interior y rebozarlas.

Ingredientes

  • 250 gramos de nuestro chocolate favorito (podemos usar varios por separado)
  • 40 gramos de azúcar moreno
  • 25 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de pistachos pelados y tostados sin sal
  • 200 mililitros de nata para montar
  • Una pizca de sal

Elaboración

Separamos la mitad de los pistachos y los trituramos con una batidora o robot de cocina. Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de unos 30 segundos y removemos cada vez.

En un cazo calentamos la nata con el azúcar y removemos hasta disolver. Llevamos la nata a ebullición y apagamos el fuego.

Pasamos la nata a un bol grande, dejamos que se temple un poco y añadimos el chocolate. Mezclamos hasta integrar. Una varilla manual nos facilitará el trabajo.

Añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita y tengamos una crema de chocolate.  Ahora añadimos una pizca de sal que potenciará el sabor del chocolate y mezclamos bien.

Dejamos que la crema temple a temperatura ambiente, cubrimos con papel film y la dejamos toda la noche en el frigorífico o, al menos, 4 horas si tenemos mucha prisa.

Después del reposo sacamos una porción de crema de chocolate del tamaño de una nuez. Metemos un pistacho en el centro y hacemos una bolita de manera que el pistacho quede en el interior.

Repetimos el proceso hasta acabar con la crema de chocolate. Si nos parece demasiada cantidad, podemos congelar una parte para hacer trufas en otra ocasión.

Rebozamos cada bolita de chocolate con el pistacho triturado, y guardamos las trufas en el frigorífico hasta el momento de servir. 

Chocorrezno, el chocolate con torreznos de Soria existe (y tenemos muchas ganas de probarlo)

Nuestro radar de mezclas raras acaba de volverse loco al descubrir que desde hace unos días existe el chocolate con torreznos. Un invento de la firma El Beato que llega, claro, desde Soria, y que quiere llevar eso del dulce-salado a una nueva dimensión.

¿Pero cómo es posible que esto no existiera antes? Porque, por mucho que la mezcla pueda parecer una aberración a alguno, pensándolo bien tiene toda la lógica.

No solo por aquello de que si combinas dos cosas ricas sale una tercera buenísima -a veces funciona regular, cierto- sino porque lo de mezclar chocolate con sal y aceite es muy viejo. Y un postre delicioso que se mantiene en muchos lugares.

Pero esto es grasa de cerdo, cierto. Como la manteca que se ha usado de toda la vida en repostería o los chicharrones que, por ejemplo, se estilan tanto en la coca catalana.

Además, ya hemos visto cosas similares: el turrón con patatas fritas que las Navidades pasadas escandalizaba a quienes no lo habían probado -estaba bueno, la verdad- o incluso el chocolate con morcilla que hace años pensaron en Burgos y que tampoco está nada mal.

Según leemos, este nuevo chocolate de torreznos es fruto de un largo trabajo de investigación para poder integrar ambos ingredientes. Y las primeras pruebas -explican sus responsables- han sido un éxito en Soria, así que ahora el plan es llegar a todo el mercado nacional.

Los fans de los torreznos y el chocolate seguro que están dispuestos a darle una oportunidad. Por ahora, ya se puede comprar online en versión de chocolate negro o con leche y con un precio de unos 4 euros la tableta.

¿Inventazo o guarrindongada? Nosotros lo tenemos claro.

‘Miscake’, la tarta de chocolate para superar errores y dramas

Lo de que el chocolate es un remedio para casi todos los males no es nada nuevo. Así que, posiblemente, tras el 2020 que hemos pasado y cómo se perfila este 2021, cualquier excusa es buena para hincarle el diente a una buena tarta de chocolate. Algo así es lo que proponen el pastelero Christian Escribà y el creativo Pep Torres con su último invento: The miscake.

Un ingenioso nombre (mistake-error + cake-tarta) para una tarta con mucho chocolate y una buena ración de marketing. ¿Pero qué tiene de especial? Pues una simpática historia con su ritual y todo para olvidarse de líos -representados por una maraña de chocolate dorado que la cubre- y descubrir que debajo está lo bueno: un pastel de bizcocho de chocolate, con mouse de chocolate e interior de fruta de la pasión.

Nosotros cambiaríamos encantados ese dichoso maracuyá por más chocolate, pero no vamos a hacer un drama con eso, que se supone que este pastel se ha inventado precisamente para evitarlos.

La tarta viene acompaña de tres pequeños pinchos con los que se anima a hacer una especie de conjuro. Sí, como el de la queimada pero sin brujas, y apelando aquí a superar esos posibles errores. Pese al aparente tono MrWonderful del asunto, podemos certificar que nada de eso. La tarta es cero empalagosa, a diferencia de los mensajitos esos de autoayuda de tazas, libretas, camisetas y lo que surja.

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Si no sabes qué chocolate comprar estos días, aquí tienes una buena razón para que sea este

Igual es solo otra campaña de marketing, pensamos al leer la noticia que aparece estos días en todos los medios de comunicación. Aunque la cuarentena nos ha vuelto a todos más sensibles a las buenas noticias y a todos esos gestos que nos recuerdan que hay más gente buena que cafres sueltos, son muchos años de creerse solo la mitad de las notas de prensa y aplicar una buena dosis de escepticismo ante cualquier marca que busca su minuto de gloria.

Pero, lo reconocemos, lo de chocolates Valor y su aumento de sueldo del 20% a los empleados nos ha ganado. Se trata de una medida temporal que durará mientras continúe el estado de alarma y que, tal y como ha explicado la compañía, quiere reconocer la labor de sus trabajadores durante estas semanas.

Ahora que tantas empresas se acogen a un ERTE pese a tener beneficios y seguir más o menos operativas. O mientras piden ayudas para reducción de jornada pero a los trabajadores les dicen que tocará seguir trabajando lo de siempre y las vacaciones ya veremos.

Ahora que Glovo reduce el pago a sus repartidores (esos falsos autónomos que se juegan el tipo para que tú tengas una hamburguesa en casa), y que parte de la hostelería pregunta por lo suyo pero se ha olvidado de pagar a su proveedores.

Ahora que para Amazon vuelve a ser Navidad -les sobran repartidores por horas, al parecer- y mientras las grandes cadenas esperan impacientes a que esto remita un poco para hacerse con los locales que les quedaban por tener en el centro de las ciudades, y que los pequeños negocios y bares difícilmente podrán seguir pagando…

Ahora que sale lo mejor y lo peor de cada uno, noticias como esta nos animan a pensar que hay empresas diferentes. ¿Nos estamos pasando de frenada con el optimismo? Leemos que la misma compañía alicantina compró en 2013 Huesitos y Tokke para evitar que Mondelez cerrara la fábrica situada en Ateca (Zaragoza).

Una pista que también nos va estupendamente para mantener la sonrisa y dejar de buscar, no vaya a ser que encontremos algo que enturbie un poco la historia y que nos deja sin excusa para, en la próxima visita al super, sumar a la lista -que no nos oigan los nutricionistas- unos Huesitos y unas cuantas tabletas de Valor.

Por cierto, cadenas de supermercados, teniendo en cuenta el esfuerzo de los empleados -que son de los que se la están jugando en primera línea- y que, seguramente, vuestras ventas estén siendo espectaculares estas semanas, estaría bien un gesto parecido. Aunque sea para salir en las noticias. Nos vale.

‘CocoTerra’, el aparato que te permite hacer tu propio chocolate en casa

Tenemos un nuevo miembro del prestigioso club de gadgets de cocina que no necesitamos y que, en todo caso, nadie había pedido que se inventaran: el aparato para hacer tu propio chocolate casero. Y no nos referimos a un chocolate a la taza que preparamos nosotros mismos en lugar de tirar de esos tetra brik, sino de crear nuestra propia tableta de chocolate a partir de las semillas de cacao.

No deja de ser curioso que en un momento en el que cada vez la gente cocina menos y cuesta que alguien encienda el horno para asar una verduras, haya cierto empeño en hacer uno mismo cosas que, no nos engañemos, van a estar más buenas y van a ser más baratas si las compramos ya hechas.

Pero da igual porque los inventores de CocoTerra están convencidos de que, además de tener una panificadora -hasta ahí llegamos-, una máquina para hacer cerveza y otra para queso casero, ahora necesitamos un aparato y su correspondiente aplicación móvil para crear nuestro propio chocolate.

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El chocolate rosa ya está aquí: probamos las primeras creaciones con cacao Ruby

Se presentó en septiembre del año pasado pero ha habido que esperar hasta ahora para encontrar en las tiendas el nuevo chocolate rosa. Porque, aunque desde hace mucho existen chocolates de este color, hablamos de una nueva variedad de cacao (Ruby) que se suma a los tipos de chocolate existentes hasta ahora: negro, blanco y con leche.

La firma Cacao Sampaka ha sido la primera en lanzar una edición limitada utilizando esta cuarta variedad de chocolate. A la venta desde el pasado 16 de abril, según apuntan los responsables de la marca se trata de una primicia en el país, y puede encontrarse en sus tiendas propias y también en el Club del Gourmet de El Corte Inglés.

El estreno se produce con tres variedades: una tableta únicamente con este chocolate Ruby, otra que incluye frambuesas liofilizadas, y unos bombones en los que este nuevo chocolate se marida con ganaché de frambuesas y praliné de pistachos. Todas las creaciones son obra de Sergio Gil, maestro chocolatero de la casa.

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Un huevo de Pascua de casi 6000 euros

(Foto: Godiva)

Torrijas, buñuelos, leche frita… la lista de dulces de Semana Santa es realmente larga y en ella, por supuesto, no puede faltar el chocolate en forma de huevos de Pascua. Una tradición también muy arraigada en algunas zonas del país y que, como todo, abre la veda a piezas tan exclusivas como caras.

Y en Godiva -la prestigiosa firma belga de chocolate- se lo han tomado tan en serio que en su tienda de Regent Street (Londres) ha preparado para la ocasión un huevo de chocolate único que se vende por 5000 libras, algo más de 5.600 euros al cambio actual.

Elaborado por la pastelera Cherish Finden, que recientemente ha fichado por la marca de chocolate, según leemos en la prensa inglesa, han hecho falta más de 190 horas de trabajo de Finden y sus ayudantes para terminar esta obra maestra de 25 kilos de chocolate y que además está acompañada de otros 5 huevos más pequeños de 450 gramos cada uno.

Para elaborar se ha utilizado chocolate negro y blanco de Godiva, además de láminas de oro comestible y perlas de chocolate blanco. Un trabajo totalmente manual -explica la pastelera- para el que incluso han tenido que traer algunas herramientas desde la sede central de la compañía en Bélgica.

Seguro que, como todo, también tiene su público pero de momento por aquí nos quedamos mejor con una buena ración de torrijas. Que casi 6000 euros dan para muchas.

‘Giri choco’, la tradición japonesa por la que las mujeres regalan chocolate a sus compañeros de trabajo en San Valentín

San Valentín y chocolate parece una de esas parejas unidas por la flecha de cupido para toda la eternidad. A veces es en formato de pizza, otra de bombones más o menos casposos, y otras veces como parte de una tradición de lo más curiosa.

Y es que cada país tiene su propia forma de celebrar el 14 de febrero. Incluso hay algunos, como Corea del Sur, en los que justo un mes después de esta fecha se celebra el día de los solteros, y ellos acostumbran a vestir de negro y elegir platos de comida negra. ‘Celebrar’ igual no es la mejor palabra para definir esta fecha, cierto.

El caso es que en Japón, por supuesto, tienen una tradición bastante peculiar para San Valentín. Si en Navidades allí triunfa comer pollo de KFC, la vedad es que ya pocas cosas pueden sorprendernos del siempre singular modo nipón de celebrar las cosas.

En este caso, más que una rareza se trata de una tradición que seguro que a más de uno gustaría: las mujeres hacen un regalo de chocolate a sus compañeros de trabajo. Nada con implicaciones románticas ni necesariamente hortera y lleno de corazones, pero sí en plan detalle formal con los compañeros.

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‘Telepizza’ vuelve a intentarlo con una pizza de chocolate para San Valentín

Tras el sonado primer experimento de Telepizza con el chocolate, y pese a que la acogida no fue demasiado entusiasta, parece que la llegada de San Valentín despierta el espíritu más creativo y goloso de la compañía, que este año vuelve a probar suerte con otra pizza de chocolate.

Si el año pasado fue una especie de volcán de chocolate de Kit-Kat que, en fin, no llegaba a las casas con demasiada buena pinta, esta vez parece que se apuesta por algo un poco más fino. Y es que los bombones de la Caja Roja de Nestle -uno de los regalos más recurrentes en San Valentín- son los protagonistas de la nueva Sweet, una pizza de forma alargada y que se vende desde hace unos días por unos 6 euros.

Según explican desde la cadena de pizzerías, esta nueva creación incorpora la tradicional masa cubierta con una capa de chocolate crujiente, un toque de crema de cacahuete y chocolate de la Caja Roja. Tampoco es que de una mezcla así haya que esperar mucha ligereza, pero lo cierto es que la lista de ingredientes ya ha hecho saltar las alarmas entre los nutricionistas.

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Receta: croquetas de chocolate

El 16 de enero se celebra el ‘Día Internacional de la Croqueta’ y para estar preparados para celebrar mañana semejante festividad hemos decidido probar algo diferente. Además resulta que hoy es ‘Blue Monday’, es decir, el día más deprimente del año así que tenemos la solución perfecta para acabar con cualquier depresión.

Nadie dijo que las croquetas no pudieran ser dulces, y si alguien lo dijo no vamos a hacerle ningún caso.

Nos quedamos con la definición que dice que una croqueta es una porción de masa con ingredientes y ligada con bechamel, rebozada con huevo y pan rallado. Así que nada impide que entre los ingredientes introduzcamos el chocolate para preparar unas deliciosas croquetas de chocolate que, pese a las dudas que seguro provocan entre los más escépticos, podemos confirmar que están realmente buenas. Eso sí, mejor comerlas con moderación.

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