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Estás bebiendo champán en la copa equivocada

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Seguimos con nuestro curso rápido para ser el más listo de la mesa. Así que tras descubrir los errores más habituales a la hora de comer sushi, aprender por qué algunas botellas de vino llevan una redecilla, o que el jamón más cotizado de España no es pata negra, llega el momento de subir el nivel y hablar de champán.

Concretamente de la mejor copa para beberlo. Y quien dice champán dice cava o vinos espumosos. Que la elección de Leonardo Di Caprio en El Gran Gatsby no es la más acertada, hace ya muchos años que es sabido. Esas copas bajas y planas que hace décadas era lo que se estilaba -todavía sobreviven algunas y hasta tiene su gracia cuando te las encuentras- pasaron a mejor vida.

Pero cuando hablamos de copa equivocada, no nos referimos a esta reliquia cuya forma -cuenta la leyenda- está inspirada nada menos que en los pechos de María Antonieta, sino de las copas tipo flauta. Convertidas durante muchos años en la elección habitual para los champanes, resulta que tampoco es una idea del todo correcta.

Así nos lo explicaron en un reciente viaje por la región de Champagne, en Francia. Qué mejor lugar que éste y las cavas de Ayala para aprender sobre el tema. Fue allí donde, los responsables de esta firma -propiedad de la mítica casa Bollinger, y perfecta por su relación calidad-precio para perderle el miedo al champán-, nos contaron que una simple copa de vino blanco puede ser mucho más adecuada.

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La absurda copa diseñada para beber champán más rápido

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¿Cansados de las copas de champán tradicionales que no te permiten beberlo tan rápido como te gustaría, para llegar a las uvas ya contento? Pues por fin alguien se ha tomado la molestia de diseñar una nueva copa que no sólo va a cambiar la forma en la que brindamos o bebemos en Nochevieja o cualquier otra fiesta señalada, sino también el futuro mismo de la relación de la humanidad con el alcohol con burbujas: la copa Chambong.

¿Pero qué invento absurdo es éste?, se preguntará la mayoría ante un artilugio que a primera vista parece el hijo bastardo de una copa de champán y un porrón. Pues no se trata de una inocentada con retraso, sino de un producto real y, por cierto, nada barato: cada copa se vende por 25 dólares o, si queremos la pareja, podemos conseguirla por 40 a través de la tienda on-line.

Fabricada en cristal y diseñada para dar mucho glamour a cualquier fiesta, la idea es cambiar la forma habitual de beber champán o espumosos. Nada de poco a poco, disfrutando con cada sorbo. Estamos de fiesta y la idea es trincarse la copa de una sola vez. Aunque para eso no hace falta nada especial, la copa Chambong le da un punto de diversión y estilo al asunto -o eso aseguran sus creadores- añadiendo un tubo alargado y en forma de L al diseño tradicional para facilitar así la tarea.

Además de conseguir acabarse antes la botella -seguro que los fabricantes están encantados- por lo visto, esta forma de beber también afecta más. Desde la compañía lo recuerdan con un aviso, que no está muy claro si es una advertencia para no pasarse o más bien una promesa de mucho jolgorio y diversión.

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Cavas (y algún champán) para despedir el año

ArgilaDicen nuestras lectoras francesas -aquí hay mucho glamour intenacional, no se crean- que cuando alguien prueba el champagne (lo de champán nos suena vulgar y todo) ya no quiere ver el cava ni en pintura. O, como mucho, para hacer algún sorbete de limón de esos. Ya se sabe cómo son los franceses con lo suyo.

Así que este año hemos decidido contentar a todo el mundo con una selección de cavas y champanes para que cada cual, según presupuesto y gustos, despida 2013 con las burbujas que más le apetezcan. Y como a nosotros se nos da mejor beber que recomendar, hemos recurrido a nuestros guías espirituales en temas de bebercios: Alava de la Cruz (Còrsega 544, Barcelona).

Además de recomendarnos cinco cavas, también han movido hilos entre expertos en la materia para escoger unos cuantos champanes de precio moderado, no demasiado conocidos y perfectos para iniciarse en este mundillo. Y para despedir el año por todo lo alto, claro.

  • Guillem Carol Gran Reserva Brut Millenium. Crianza muy larga, intenso, estructurado, burbuja extra fina y persistente en boca. Ideal para maridar con múltiples platos (embutidos, carnes, quesos con membrillo), paellas y arroces. No tiene nada que envidiar a muchos champanes y cuesta sólo unos 15 euros.
  • Argila Xarel.lo. Fino y elegante, tanto en su interior como en el diseño de la botella. Cítrico, intenso y a la vez ligero. Nada de guardarlo hasta las uvas, porque es perfecto para acompañar pescados, mariscos y sushi, por si alguien se anima con algo exótico en la cena. Ronda los 30 euros.
  • Castellroig Reserva. Mineral, cítrico y fresco, pero con mucho carácter. Si hay presupuesto para ostras y mariscos, reservar unos 18 euros para una botella de este cava sería una gran idea. Lee el resto de la entrada »