BLOGS
La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

Entradas etiquetadas como ‘cerveza de hummus’

La cerveza sin gluten a base de hummus

Meadan-hummus-beer

Desde que estuvimos por allí, cada vez que los titulares sobre Israel y Palestina pintan mal, a nosotros nos da por pensar en hummus. Plato compartido más allá de muros levantados y fronteras inventadas sobre el mapa, ahora una pequeña cervecera israelí se ha propuesto usarlo como base -en realidad los garbanzos- para crear una cerveza sin gluten.

Meadan Craft Brewing es la responsable de este invento que está dando bastante que hablar en el mundillo de la cerveza apta para celiacos que, la verdad, tampoco es un universo demasiado amplio. Y es que, aunque pueda sonar a chiste, la moda de la cerveza artesana también ha llegado a tierra santa. Sin ir más lejos, según recoge la agencia AFP, el festival de cerveza celebrado el pasado agosto en Jerusalén fue todo un éxito, y esta cerveza a base de hummus resultó ser una de las sensaciones de la cita.

No es que alguien añada un par de cazuelas de hummus a la cerveza mientras está fermentando para darle un toque exótico y muy de oriente medio, sino que se usan los garbanzos previamente malteados como base. Algo que, según asegura su creador, convierte a esta cerveza en única en el mundo. “Cerveza hecha con productos locales y muy familiares para todo el mundo a través de platos como el hummus y el falafel“, explicaba Bryan Meadan.

Lee el resto de la entrada »