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Asar castañas en casa: te explicamos cómo hacerlo al fuego, horno o microondas

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Las castañas asadas tienen esa parte de ritual que tanto nos gusta. Los primeros fríos, el olor que llega de repente por la calle, comprar un cucurucho en papel de periódico, quejarse un poco -sólo un poco- porque están más caras que el año pasado, quemarse al intentar pelarlas sin esperar, los dedos manchados de negro…

Reconozcámoslo, es insuperable. Pero si tenemos el antojo de hacerlas en casa y no tenemos a mano una brasa o chimenea para seguir el método tradicional -y posiblemente más rico- a base de fuego y brasas, hay alternativas que dan un resultado muy bueno. Y podemos seguir quemándonos y manchándonos las manos, que es parte de la gracia.

Al fuego

No nos engañemos: las castañas y el fuego se llevan muy bien. Así que si tenemos en casa fuegos de gas sólo necesitaremos comprar una sartén especial con el fondo agujereado -en esta época se encuentran fácilmente y no son caras- y listo.

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Todas las fotos ©Emma García para La Gulateca

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Las lavamos y secamos, y les hacemos el clásico corte, suficientemente hondo como para traspasar las dos pieles y que luego sea más fácil pelarlas. Las ponemos en la sartén sin tapar y a fuego fuerte hasta que veamos que van haciéndose. Le damos un meneo de vez en cuando para que se vayan girando y haciendo por todas partes.

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