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Tres vinos únicos para la cata más grande jamás contada

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La alta cocina, algunos de los mejores chefs del momento y Singapur como país invitado han compartido protagonismo durante estos días en San Sebastián Gastronomika 2015. Un menú en el que el vino también ha tenido su papel entre las jornadas de ponencias y las clásicas quejas de quienes protestan porque los cocineros se dedican a reflexionar en voz alta en lugar de cocinar, y los que se quejan porque sólo cocinan y no explican nada. Un clásico de este tipo de encuentros.

De entrada, la cata organizada por la DO Ribera del Duero con 10 botellas únicas, se convirtió en una de esas citas que cualquier amante del vino anotará en su agenda como un día para recordar. Hablamos de referencias como un Pingus 2003 o un Vega Sicilia 2004, que incluso a los no iniciados en este tipo de alturas enológicas nos suenan a auténticas leyendas del vino español.

Por allí estuvimos reivindicando que, en una ocasión como ésta, dejar una gota de vino en la copa -y no digamos escupirlo tras probarlo- debería ser delito. Igual no es muy profesional, pero no todos los días uno prueba un Pesquera 1994 que -literalmente- puso en pie a alguno de los catadores e incluso arrancó aplausos.

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3 vinos con historia

Tampoco todos los días se puede asistir a una cata como la que el día antes había ofrecido Josep Roca y que él mismo bautizó como la más grande jamás contada. Los 1.200 asistentes al auditorio del Kursaal de San Sebastián pudieron probar tres vinos únicos. No por la añada, el precio o la exclusividad, sino por la historia que tienen detrás. Justo los vinos que nos gustan por aquí.

Más allá del record de asistentes -bien por la organización por ser capaz de organizar algo así- esto no iba de batir un Guiness cual tortilla en Vitoria. Aquí se trataba de hablar de vino, y nadie mejor que el sumiller del mejor restaurante del mundo para hacerlo.

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