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Las cápsulas de café de los años 70 que se han convertido en las más sostenibles del mercado

Las cápsulas de café que han monopolizado este mercado y puesto en peligro el futuro de las cafeteras de toda la vida parecen un invento relativamente moderno, pero en realidad, antes de las que ahora se han convertido en estándar, ya había otro estándar de cápsulas: ESE (Easy Serve Espresso).

Más que de cápsulas, en este caso hay que hablar de monodosis. Inventadas por Illy en los años 70 pero planteado como un sistema abierto al que luego se sumaron otras marcas italianas com Lavazza, casi 40 años después, este formato de café se reivindica como uno de los más sostenibles del mercado.

La razón es muy sencilla: es totalmente compostable. Aquí no hay cápsula de plástico o metal ni se hace necesario un proceso de separación de los restos del café y reciclaje de la cápsula. Así lo reivindica Illy, que parece dispuesta a relanzar en el mercado doméstico estas monodosis.

En realidad, nunca han llegado a desaparecer y siempre han tenido una presencia discreta en el mercado profesional y de hostelería. Pero es verdad que la competencia es dura. Empezando por la enorme variedad de cápsulas Nespresso y de terceras marcas para este formato, así que como la popularización de cafeteras que las utilizan. Incluso Illy dispone de café en cápsulas compatibles y un formato propio –Iperespresso– que probamos hace ya años, pero que sigue siendo muy minoritario.

En este caso, solo hay cuatro variedades de monodosis (tueste natural, intenso, largo y descafeinado) y con un precio de 46 céntimos por café, que lo sitúa un poco por encima de las oficiales Nespresso para su sistema. El café es de variedad arábica y el resultado es bueno, teniendo en cuenta la rapidez y comodidad, que es lo que prima en estos casos.

Más pensada para cafés expresos cortos -como mandan los cánones- que para hacer viguerías con leche, cada una de estas monodosis viene envuelta en un envase de plástico. Algo que no parece muy compatible con el discurso de la sostenibilidad, pero es verdad que al no tratarse de un recipiente hermético como en el caso de las cápsulas sería difícil mantener el café en perfecto estado. En cualquier caso, algo claramente a revisar y mejorar.

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Lavazza EspressGo, la cafetera para el coche

LavazzaEspressGo

Por Juan y Carolina

Estás de viaje por carretera y te apetece tomar un café en condiciones. Pues tienes un problema, porque si dar con un buen café es de por sí complicado, conseguirlo en una estación de servicio o similares es poco menos que un milagro.

De ahí que esta ingeniosa cafetera espresso de viaje de Lavazza nos haya parecido un genial invento para esta época de vacaciones. Se llama EspressoGo, funciona con el sistema de cápsulas monodosis de la compañía (A Modo Mio) y lo único que necesita es una de esas conexiones de 12V del mechero del coche. Su precio, por cierto, es de unos 150 euros.

De probarla se han encargado nuestro compañeros tecnológicos de Clipset, que son más viajados que nosotros y además  a la mínima oportunidad desaparecen por ahí con su furgoneta. Así que hace unos días se fueron a la la radio (Cope 3D) para probar en vivo y en directo este inventazo.

Tomad buena nota los que no podéis pasar ni un día sin un buen café espresso a mano estéis donde estéis.

Illy Iperespresso Y5, il vero caffè italiano in capsule

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¿Otra cafetera de cápsulas? Sí y no. En efecto la Illy Y5 es una cafetera que usa un sistema de cápsulas monodosis como todos esos sistemas que hay en el mercado y que, también es cierto, son en general más conocidos que éste. Pero no, no es una más de la lista. De entrada porque estamos hablando de una de las marcas de café italiano con mejor reputación, porque la cafetera en cuestión lleva el sello de FrancisFrancis -sinónimo para muchos de un buen expreso en casa- y porque las cápsulas Iperespresso prometen aportar algo más a lo que ya todos conocemos.

Una carta de presentación bastante potente, que despertó nuestra curiosidad cafetera y las ganas de probar esta Y5. Es uno de los modelos más sencillos de la gama de cafeteras de Illy, con un precio que ronda los 180 euros, un diseño bastante compacto y unas líneas entre lo moderno y lo discreto. La verdad es que a primera vista nos gusta más la X7.1 que usa este mismo sistema de cápsulas, luce un diseño más clásico, dispone también de espumados para la leche y sólo cuesta 20 euros más. En cualquier caso, como siempre, cuestión de gustos.

El funcionamiento de la Y5 es muy sencillo y similar al de otras cafeteras de este tipo, con sendos botones para café corto y más largo, que se pueden programar. Como detalle curioso, además del aviso sonoro cuando la cafetera está lista, la máquina cuenta con una pequeña luz led que se ocupa de iluminar la taza.

Pero, evidentemente, lo importante está en la cápsula. La teoría ya nos la sabemos. Para conseguir un café expreso necesitamos hacer pasar durante unos 30 segundos agua caliente con una presión de al menos 9 atmósferas a través de 7 gramos de café prensado para obtener una taza de, como mucho, 30 mililitros de café.

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