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Receta: ‘Shakerato’, el café con hielo 2.0

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Sigue siendo un desconocido en la inmensa mayoría de cafeterías en España. Y es una pena porque el shakerato eleva el café con hielo a un nuevo nivel. Lo descubrimos hace ya algunos años en Italia, y desde entonces forma parte del repertorio casero de cafés fríos cuando aprieta el calor.

Así que ya iba siendo hora de compartir la receta, si es que a las cuatro sencillas instrucciones para prepararlo se le puede otorgar la categoría de receta. Porque en realidad sólo necesitamos hielo, una coctelera y un par de minutos. Y calor como para que apetezca, claro.

Es verdad que los puristas del café defienden el llamado cold brew como la mejor opción para tomar un buen café frío con hielo, pero como alternativa rápida y muy aparente, el shakerato luce mucho si tenemos invitados en casa. Gesticular en plan italiano mientras se dice su nombre con acento napolitano es opcional.

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Café shakerato

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Fieles a nuestra labor de marcar tendencias y modas, hace casi un año hablábamos por aquí del spritz, ese aperitivo italiano con mucha historia a sus espaldas y que este verano está pegando fuerte en Barceclona y, suponemos, en muchos otros lugares. ¿Casualidad? Tal vez…

Así que para disipar cualquier duda respecto a nuestro papel de auténticos coolhunters gastronómicos -que alguien nos de una bofetada, por favor- ahí va el que está llamado a ser el próximo hit veraniego en los meses que quedan o quizás el próximo año: café shakerato.

Igual que el spritz, es un invento que no tiene nada de nuevo. En Italia -nosotros lo descubrimos allí- es muy habitual y también puede uno encontrárselo en algún bar de por aquí. No nos extraña, la verdad, porque es extremadamente sencillo y resultón.

¿Qué es el café shakerato? Como el nombre ya habrá permitido adivinar a los políglotas -hay nivel entre los lectores de LaGulateca, somos conscientes- la cosa es tan sencilla como un café con hielo agitado en coctelera y servido en una copa o vaso lo más bonito posible. La gracia del invento está no sólo en que enfriamos el café con los hielos, sino en la espuma que se genera con los meneos.

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