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Los bares de Madrid y Barcelona donde beben los mejores cocteleros

Si para elegir un restaurante los consejos de un cocinero siempre pueden ser útiles, quién mejor que un bartender para dar con las mejores coctelerías de la ciudad. Con esta filosofía, la editorial Phaidon ha sumado un nuevo volumen a su colección de guías gastronómicas y ahora, además de saber dónde comen los mejores chefs del mundo y qué pizzerías eligen los mejores pizzeros, también podemos asomarnos al mundo de la mixología con Where bartenders drink.

Editado en inglés y con la misma estética y diseño que los libros anteriores de esta serie -perfecto no sólo para consultar, sino para que luzca también en la mesa del salón-, hemos echado un vistazo a las recomendaciones de esta obra que recorre el mundo y sus mejores coctelerías a lo largo de más de 400 páginas y 700 locales.

Organizado como una guía geográfica, la sección de recomendaciones de los colaboradores, incluida al final del libro, es un índice rápido y sencillo de las principales localizaciones: “de madrugada”, “hoteles”, “barrios”, “visitas obligadas”, “merece la pena ir” y “ojalá lo hubiera abierto yo”. El libro también está organizado por tipos, países y bares.

Perfecta para viajeros, ¿qué recomienda en Madrid y Barcelona? Le hemos echado un vistazo, y hemos recopilado media docena de locales de estas dos ciudades -para Madrid sólo hay 3 y uno de ellos es Le Cabrera, que ahora mismo está cerrado, ojo- que cuentan con el visto bueno de los mejores expertos y cocteleros. Así que parece que podemos fiarnos.

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Los 50 mejores bares del mundo

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Sin duda, el mejor bar del mundo es ese en el que te conocen por tu nombre, saben cómo tomas el café e incluso algún día te ponen tapa. Si está cerca de casa, no se pasan con el precio, y el gin tonic sale sin ensalada. Más que un bar, es el paraíso.

No obstante, elaborar una lista internacional con esos criterios sería un tanto complicado, así que desde hace unos años la revista Drink Internacional se ha propuesto señalar los 50 mejores bares del mundo. Si hay una lista con los mejores restaurantes del planeta, por qué no de bares.

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Y en la edición de 2016, The Dead Rabbit, en Nueva York, ha sido el escogido como mejor bar del mundo. Un local con sólo dos años de antigüedad, en los que ha estado clasificado en la segunda posición. Ahora ha conseguido desbancar a Artesian (Londres), en primera posición en las cuatro últimas ediciones.

Situado en el distrito financiero de Manhattan y con una estética a medio camino entre un pub irlandés y la tradición de bares del siglo XIX en la ciudad, su carta de más de 70 cócteles con un notable peso histórico, junto al servicio, han sido los factores destacados -explican los organizadores de estos premios- para situarlo en el primer puesto.

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