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El truco de los productores para vender más plátanos: ajustar el tono perfecto de amarillo

La estética de los productos frescos es uno de los argumentos determinantes en el punto de venta. También una de las principales causas del desperdicio de alimentos que acaban en la basura por no ser suficientemente bonitos como para atraer al cliente. Dicho así puede sonar absurdo, pero se tiran toneladas de fruta y verdura en perfecto estado pero fea antes incluso de llegar a las tiendas.

Aunque poco a poco parece que se va tomando conciencia sobre el asunto y ya hay tiendas y supermercados que venden estos productos imperfectos, todavía son casos aislados. ¿Cuál es la norma general? Desarrollar sofisticadas estrategias de marketing para conocer y controlar los gustos del cliente y conseguir vender más.

Los trucos de los grandes supermercados son de sobra conocidos y van desde la colocación de los productos, al tipo de música que suena o el olor del  local. Pero hay algunos cuyo nivel de precisión casi asusta, porque afecta incluso al color exacto que tiene que tener un producto para resultar más atractivo.

Así, Martin Lindstrom, en un libro sobre las estrategias de las grandes compañías para, literalmente, lavarnos el cerebro y hacer que compremos más, habla del curioso caso de los plátanos. Tal y como explicaba hace tiempo en National Geographic, el amarillo que lucen los plátanos en las estanterías, lejos de ser algo casual, está perfectamente estudiado.

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