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Los 100 mejores restaurantes de Europa

Azurmendi-Eneko Atxa

El restaurante Azurmendi, de Eneko Atxa, ha sido elegido como el mejor de Europa por Opinionated About Dining (OAD), que anoche presentó en Barcelona la cuarta edición de su ranking europeo con los 100 mejores locales del continente. Una lista en la que el restaurante bizkaino, que desde 2012 luce tres Estrellas Michelin, se coloca en el primer puesto.

Se trata de un ascenso más que notable -recordó Steve Plotnicki, fundador OAD- teniendo en cuenta que el año pasado estaba en la posición número 18, y un  reconocimiento a la labor de Atxa reivindicando la sostenibilidad, y a la vanguardia de la moderna cocina vasca. En 2014, el restaurante belga In de Wulf fue elegido el mejor de Europa, si bien en esta edición cae a la posición número cuatro.

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Foto de familia durante la gala celebrada anoche en Tickets (Barcelona)

Un ranking que, como todos, hay que leer con las debidas precauciones y el modo escéptico activado. Para algunos será una pista interesante o una guía incuestionable, pero seguro que para mucho otros una lista más sin demasiado fundamento. Aunque menos conocidos que otros premios, como las omnipresentes Estrellas Michelin o la lista que elabora The World’s 50 Best anualmente, desde OAD defienden su propio sistema de calificación. Con 3.500 usuarios expertos en gastronomía y más de 110.000 críticas de restaurantes, es más justo y ponderado que “el punto de vista colectivo de un ágape medio, o la calificación subjetiva de un crítico de restaurantes”, aseguran.

En cualquier caso, tal y como Plotnicki se ocupó de destacar anoche durante la cita organizada en Tickets (puesto 38, por cierto), éste ha sido un gran año para la cocina española, que copa cuatro de los primeros 10 puestos. Además de Azurmendi, Quique Dacosta ocupa el quinto puesto (en 2014 fue cuarto), Diverxo, de David Muñoz, se sitúa en el séptimo lugar, y el asador Etxebarri ha sido distinguido como décimo mejor restaurante europeo de 2015.

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