Entradas etiquetadas como ‘azúcar perlado’

Cómo hacer azúcar perlado casero para el Roscón de Reyes

Queremos ponernos, como cada año, manos a la obra para preparar nuestro Roscón de Reyes. Pero al repasar la lista de ingredientes que necesitamos, vemos que no tenemos “azúcar perlado”, ese azúcar gordito que suele utilizarse en roscones y gofres.

Siempre habíamos hecho un apaño casero mezclando unas gotas de agua con azúcar normal, algo que apelmaza el azúcar y no permite desmenuzarlo con las manos y esparcirlo sobre el roscón antes de hornear. Algo que funciona muy bien y que nos sirve si tenemos prisa o si no queremos complicarnos demasiado.

Pero este año queríamos usar ese tan bonito que venden de forma industrial, aunque después de comprobar que es difícil de encontrar en los supermercados y que tiene un precio bastante elevado (recordemos que solo es azúcar) en tiendas especializadas, decidimos probar a hacer una versión casera.

Y la verdad es que es muy sencillo de hacer y vamos a tener cantidad para guardar en un tarro y tener a mano siempre que necesitemos. Hacen falta unas horas para que se seque bien, así que si vamos a usarlo para el roscón tenemos que tener la precaución de prepararlo con antelación.

Lee el resto de la entrada »