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El ‘Tinder’ donde ligan los amantes del bacon

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Meetic, Adopta un tío, Tinder, Badoo… la lista de aplicaciones para buscar pareja, amistad, compañeros de cama o lo que surja es cada vez más amplia. Pero hasta ahora nadie había caído en un pequeño detalle: ¿Qué pasa si un amante del bacon topa con alguien vegano? ¿De qué hablarán en la primera cita cuando uno empiece a dar la lata con el tofu y el otro con los mejores cortes del cerdo? ¿Qué ocurrirá cuando llegue el momento del desayuno? Porque en estas citas, se acaba desayunando, ¿no?

Para evitar estos problemas gastro-amorosos nace Sizzl, la primera aplicación de ligoteo dedicada a quienes consideran que el bacon es el mejor invento del mundo y que no hay nada más romántico que decir te quiero con una buena ración de grasa crujiente. Una idea de Oscar Mayer que -posiblemente con más humor que utilidad real- pretende que surja el flechazo entre los devotos del tocino.

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El sistema es el habitual en este tipo de aplicaciones amorosas 2.0: una foto de perfil en la que se salga lo mejor posible, y un perfil en el que, claro, el bacon tiene un gran protagonismo. La idea es describir cómo nos gusta cocinarlo o comerlo, dónde prepararías una buena ración para una cita e, importante, en dónde estás. Y es que por mucho que una el amor por la panceta, de poco servirá si él está en Matalascañas y ella en Texas. Por ejemplo.

Si alguien se anima a probarlo, ya nos contará su experiencia y, llegado el caso, incluso podemos ejercer de reporteros en la futura boda. Eso sí, mejor manejar con precaución esta red, no vaya a ser que alguien se encuentre con algún candidato del Partido Republicano de Estados Unidos proponiendo su receta de bacon con armas como plan para la primera cita.

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‘Modernist Cuisine at Home’, la aplicación para cocineros tecnológicos

Modernist-Cuisine-AppGran parte de los libros de recetas son un compendio de conocimientos recopilados generación tras generación. Pero de vez en cuando aparecen cosas nuevas en el horizonte como Modernist Cuisine at Home. Esta aplicación, basada en el codiciado libro del mismo título, es lo más parecido a un tratado de ingeniería aplicada a la cocina que existe. Y ahora ya no sólo está en versión libro, sino que también está disponible en un nuevo formato a medio camino entre aplicación móvil y libro electrónico interactivo.

Pero antes de que nadie se asuste: el libro del que hablamos cuesta unos 400 euros en su versión completa de 6 volúmenes, aunque se han editado versiones más reducidas, como Modernit Cuisine at Home, que anda por los 100 euros. Visto así, los 70 euros que cuesta esta aplicación ya no parecen tanto.

De hecho, la idea original de Modernist Cuisine es de Nathan Myhrvold, un ex-ingeniero de Microsoft que, tras ganar varios millones en el mundo de los ordenadores, decidió invertir todo su conocimiento y metodología en su otra gran pasión, la cocina. También han colaborado en su desarrollo Chris Youngexperto en cocina experimental de The Fat Duck, y Maxime Bilet. Sin duda, una singular combinación de científicos y cocineros.

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Modernist Cuisine no es para nada una aplicación de cocina con recetas o consejos al uso, es más bien una enciclopedia técnica de cocina. Algo creado para mentes inquietas que no solo quieren cocinar, sino también descubrir el porqué de las diferentes técnicas y utensilios de cocina. Algo así como los principios científicos que están detrás de los métodos tradicionales de preparación de los alimentos.

¿Cómo funciona físicamente una olla? ¿Qué aceite es mejor para freír y por qué? ¿Cuál es la técnica exacta para hacer patatas fritas suaves por dentro y crujientes por fuera? De esta forma se van recopilando un buen número de conocimientos que después, por supuesto, tienen su aplicación técnica en más de 400 recetas explicadas con impactantes imágenes. Y ojito, porque mucho de lo que aquí se aprende puede entrar en conflicto con lo que creíamos hasta ahora.

El objetivo de la Modernist Cuisine es sentar las bases de lo que podríamos llamar la ingeniería de la cocina. Una nueva disciplina que no se centra tanto en aplicar nuevas técnicas de cocina, como en definir la base científica de la cocina y  aprovechar mejor las herramientas actuales. La única pega que encontramos -además del precio, claro- es que no existe por ahora versión en español, con lo cual, en ocasiones, habrá que tener el diccionario de inglés a mano para algunos conceptos, aunque es verdad que las ilustraciones ayudan bastante en este sentido.

La aplicación está disponible tanto para iPhone como iPad y su precio es de 70 euros. De todos modos también se puede echar un vistazo a la versión gratuita que, aunque muy limitada, permite hacerse una idea de los contenidos y su presentación.

‘¿Qué te apetece?’, una aplicación para localizar el plato que buscas

logo1Si hay un segmento en el que las aplicaciones móviles se encuentran en su salsa -nunca mejor dicho- es el de la restauración. Hay muchas y para casi todo, aunque comparten una filosofía común: facilitarnos la tarea cuando se trata de buscar un restaurante y atinar con la elección.

A esa larga lista -hace ya tiempo enumeramos 10 interesantes– recientemente se ha sumado una que, de entrada, tiene un nombre de lo más sugerente: ¿Qué te apetece? o  QTA, en plan abreviado y para localizarla en la tienda de aplicaciones de Apple y Android.

El planteamiento de esta aplicación, más que en un restaurantes, se basa en sus especialidades y, de ahí el nombre, en dónde encontrar lo que te apetezca comer. Dicho de forma sencilla: tenemos antojo de tortilla, por ejemplo, y queremos localizar en nuestro móvil dónde encontrar la mejor y más cercana. Así de sencillo.

La idea surge -nos cuenta Carme, una de sus creadoras- de un viaje por el norte. Querían probar un plato típico y se les ocurrió que estaría bien crear una aplicación que ofreciera exactamente eso. “Querer comer algo en concreto en un sitio determinado”, es el punto de partida de QTA. Según ellos mismos explican en su web, las malas experiencias en esa siempre cansina búsqueda de un bar o restaurante en condiciones han tenido mucho que ver para que se animaran a dar el paso.

¿Pero no hay ya aplicaciones que hacen lo mismo? Las hay parecidas, que funcionan con otra idea base, argumentan desde este aplicación, pero no iguales. La clave está en el motor de búsqueda usado y en las opciones de promoción que se ofrecen a los restaurantes incluidos en su buscador. El coste para ellos, por aparecer, ronda los 4 euros mensuales.

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El proyecto acaba de arrancar y por ahora la lista de opciones es algo escueta, con un centenar de restaurantes, la mayoría en Barcelona. Los planes pasan por llegar a otras ciudades y cubrir todo el territorio nacional. Aseguran que dar el salto internacional no se descarta, pero de momento hay que empezar por algún sitio.

La aplicación es muy sencilla de utilizar. Una vez que le permitimos acceder a nuestra localización, sólo hay que escribir el plato que queremos buscar y acceder al listado de propuestas, ordenadas por proximidad. Es posible llamar o pedir una reserva desde la aplicación, y también se muestra el precio medio, horarios, dirección (podemos saltar al mapa directamente), así como algunas valoraciones -sin texto, sólo la puntuación media- y las especialidades de la casa en muchos de los restaurantes que aparecen.

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Echamos de menos algo más de información o acceso directo a la web del restaurante para quienes deseen más datos sobre la carta, por ejemplo. El tema de las valoraciones también tiene, para muchos usuarios, más importancia de la que por ahora tiene en esta aplicación. Puestos a elegir entre dos opciones cercanas, posiblemente sea eso lo que decante la balanza hacia uno u otro lado.

Detalles, en cualquier caso, fácilmente mejorables con un poco de rodaje. Y es que, como ocurre siempre con las nuevas aplicaciones, más allá de la idea y la viabilidad económica, es el tiempo y la acogida de los usuarios lo que determina si se trata de una más en la lista o esa de referencia a la que echar mano siempre. Es verdad que, pese a las diferencias, competir con gigantes ya consolidados en este terreno no es fácil, pero está claro que ganas y proyectos no les faltan al equipo de ¿Qué te apetece?. De momento, nosotros ya la tenemos instalada en nuestro teléfono.

GlutenFree Roads, una aplicación sin gluten

banner-app-esPor Iker Morán

La absurda moda del “sin gluten” vinculada a una alimentación más saludable -algo que ha demostrado no ser cierto– ha provocado que, en ocasiones, se nos olvide que vivir sin gluten para muchas personas no es un capricho, sino una necesidad. Aunque la mayoría no están diagnosticados, se calcula que en España unas 600.000 personas son celiacos, es decir, intolerantes a la proteína del gluten.

Y ya que hablamos tanto de él, ¿qué es el gluten? Se trata de una glucoproteina -compuesta a su vez por otras dos glucoproteínas: la gliadina y la glutenina- que se encuentra principalmente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena.

Además de la celiaquía, quienes padecen la denominadasensibilidad al gluten” y “alergia al trigo” -en este caso el problema viene sólo de la proteína del trigo, pero no de otros cereales- también tienen que eliminar de su dieta el gluten.

Así que realizar la compra sin gluten o localizar restaurantes que incluyan en su carta platos pensados para celiacos forman parte de la rutina habitual de las personas afectadas por esta intolerancia alimenticia. ¿Seguro que no tiene cereales ni ha estado en contacto con ellos? Es una de las preguntas habituales de un celiaco cuando repasa la carta de un restaurante nuevo en busca de algo que sí pueda comer. Todo ello por no hablar del coste adicional que para los bolsillos suele suponer esta alimentación. En 2007 se hablaba de unos 400 euros más al año, aunque es cierto que, al menos, la oferta ha mejorado y con ello cabe suponer que los precios se habrán moderado un poco.

IMG_3079-Con este panorama, una aplicación pensada para localizar establecimientos aptos para celiacos parece una gran idea. Eso es lo que desde principios de año propone GlutenFree Roads, una iniciativa de Dr. Schär, firma italiana líder en Europa en alimentos sin gluten. Se trata de una aplicación disponible tanto para iOS de Apple como para Android que traslada al móvil lo que ya ofrecía la web con este mismo nombre: una lista de locales (tiendas, restaurantes…) que disponen de este tipo de oferta libre de gluten y sobre la que, además, los usuarios pueden ir añadiendo sus propios comentarios y fotografías.

La aplicación ya está disponible en varios países de Europa (Italia, Alemania, Portugal…) y según nos explican sus responsables en España cuenta ya con una base de datos de más de 5.000 establecimientos, incluidos unos 1.000 restaurantes. ¿Un ejemplo? A través de la aplicación descubrimos que la Granja Viader de Barcelona -un clásico muy recomendable para ir a tomar un chocolate ahora que se acerca el frío- dispone de productos para celiacos y que, según confirma un usuario, el clásico suizo (chocolate con nata) es apto.

Además de poder localizar desde el mapa de la aplicación los lugares más cercanos a nuestra posición, también es posible trazar rutas de viaje usando como puntos de referencia algunos de estos locales o tiendas con productos aptos para celiacos para asegurar así el avituallamiento en el camino.

Es verdad que por ahora los comentarios y recomendaciones de los usuarios -uno de los mayores atractivos de este tipo de herramientas- son un tanto escasos, así que habrá que darle un margen de tiempo para ver cómo evoluciona. En cualquier caso, seguro que Glutenfree Roads resulta de gran utilidad para facilitar un poco las cosas a quienes tengan que vivir sin gluten.