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Los mejores platos para celebrar el año nuevo chino

El 5 de febrero se festeja el Año Nuevo chino. Una fiesta que no sólo se celebra en este país sino que, como recuerda Lee Wan Lee, se celebra en todos los lugares del mundo en los que hay una comunidad china. Y España, claro, es uno de ellos. De hecho, desde hace años esta fiesta es cada vez más popular entre quienes se interesan por la cultura y la gastronomía chinas.

Porque, como en toda fiesta y fin de año que se precie, comer y celebrarlo con la familia y amigos es parte de la gracia. ¿Y qué se come en una fiesta tan señalada que este año inaugura el año del cerdo?

No hay un menú concreto, sino que en cada casa y familia se saca y se prepara lo mejor que se tiene, nos cuenta Lee, responsable de L’Olla de Sichuan en Barcelona, uno de esos restaurantes chino-chino que ya estaban ahí antes incluso de que se conociera así a los locales donde se sirve auténtica comida china.

El hotpot -una especie de fondue china en la que se cocinan alimentos directamente en la mesa- es la especialidad de este restaurante y lo cierto es que encaja perfectamente con esa idea de comida especial para un día de celebración.

Aunque las especialidades pueden variar según la región de China -no así según el año-, Meilan Kao, tercera generación de un apellido ligado desde hace décadas a la alta cocina china en Barcelona, detalla un poco más los platos que suelen componer un menú tradicional para esta fiesta.

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Un menú para celebrar el Año Nuevo chino

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Cualquier razón es buena para acercarse a la maravillosa y desconocida gastronomía china. Y mañana 8 de febrero el calendario señala una excusa insuperable para hacerlo: el Año Nuevo chino y el comienzo del Año del Mono de Oro.

Que la mejor forma de sumarse a la celebración es en la mesa no hace falta ni decirlo. Aunque pasarse por ese auténtico restaurante chino que ya muchas ciudades tienen -el chino-chino, para entendernos- y darse un homenaje a un precio insuperable es siempre tentador, la ocasión merece algo más especial.

Por eso nosotros hace ya unos días hicimos los deberes y nos acercamos a conocer el nuevo Mr. Kao (Valencia, 271) que aspira a ser un nuevo referente de la auténtica cocina china de calidad en el centro de Barcelona. Nuevo pero con unas credenciales detrás que hacen innecesaria una gran presentación.

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Ubicado en el Hotel Claris de la Ciudad Condal, detrás del proyecto está la familia Kao, responsables del histórico restaurante Shangai de Barcelona, y el Kao Dim Sum, templo barcelonés para los amantes de esta especie de empanadillas.

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