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Del vino en porrón a las huevas de caracol y el vermut ecológico. Un paseo por Alimentaria 2016

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En las grandes ferias siempre ocurre lo mismo: los visitantes profesionales que exponen sus productos o buscan negocio -la razón de ser de estas citas, a fin de cuentas- conviven con quienes parecen estar tranquilamente de paseo por allí y, por supuesto, con la prensa, siempre con demasiadas prisas y en busca de esa curiosidad que luzca en el titular más allá de las cifras de rigor que toda gran cita sectorial abandera.

Si a esta ecuación tradicional se le suma la comida, la cosa se anima. Así, Alimentaria llega a su 40 aniversario convertida no sólo en la cita de referencia de esta industria, sino también en el escaparate del que sectores clave como el vino y el aceite no quieren quedarse fuera.

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¿La palabra más repetida en esta edición? Internacionalización, sin duda. Y es que más allá de los recurrentes chistes de quienes vienen aquí simplemente a comer y a volver a casa con provisiones -este año está prohibido salir del recinto con más de una bolsa, y no es broma- esto es una feria profesional, y la exportación es una asignatura cada vez más importante para las empresas alimentarias españolas.

En busca de lo más curioso

40 años de historia, unas 400 empresas de 70 países, decenas de miles de productos expuestos, casi un centenar de novedades presentadas durante estos días, una previsión de unos 140.000 visitantes… Efectivamente las cifras son apabullantes. La ya clásica cola para probar las paellas que elaboran sin pausa en Aneto, también.

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