Archivo de la categoría ‘Bebercios’

¿Te pierdes con el maridaje de los vinos? Este recomendador online te puede ayudar

La buena noticia es que cada vez hay más vinos estupendos a precios muy ajustados. La mala es eso mismo: la oferta es tan amplia que resulta complicado asomarse a la tienda o supermercado de turno y no sentirse un poco perdido. Es verdad que al final casi siempre tiramos de lo conocido o nos dejamos llevar por la etiqueta -los estudios demuestran que es el argumento de compra de la mayoría-, pero si queremos jugar a los maridajes la cosa no es tan sencilla.

En el restaurante siempre está la opción de dejarse recomendar por el sumiller -y cruzar los dedos para que no tenga stock de alguna botella que tenga que sacar sí o sí- o, de nuevo, hacer lo que todo el mundo: pedir el segundo más barato de la carta.

¿Pero qué pasa si queremos preparar algo en casa y no tenemos ni idea de qué vino le puede ir bien a ese plato? Los chicos de Dime1vino han pensado en eso y, como su propio nombre permite adivinar, han creado un recomendador online capaz de decirnos las mejores opciones para cada plato.

Lee el resto de la entrada »

Los ‘Kellogg’s’ también sirven para hacer cerveza

A estas alturas ya sabemos que se puede hacer cerveza con casi todo. Pero no estaba en nuestro radar de rarezas la elaborada con cereales del desayuno. Concretamente con las variedades Coco Pops y Rice Krispies de Kellogg’s, que saltan así del tazón a la lata de cerveza.

No es el que el popular fabricante de cereales se haya dado a la bebida ante la creciente mala fama que tienen los desayunos con toneladas de azúcar, sino que se trata de una colaboración con los elaboradores de cerveza Seven Bro7hers dentro de la campaña de Kellogg’s para reducir el desperdicio de alimentos.

Así, han creado dos variedades de cerveza aprovechando los cereales que no quedan perfectos durante el proceso de elaboración y tostado. Para la Sling It Out Stout emplean los restos de cereales Coco Pops, mientras que para la Cast Off Pale Ale hacen lo propio con los Krispies. En ambas, explican los elaboradores de estas cervezas artesanas, el punto dulce de los cereales aporta un toque muy particular a las cervezas resultantes.

Lee el resto de la entrada »

El increíble truco para conseguir que la gente beba vino: no cobrar las copas a precio de sangre de unicornio


España es uno de los mayores productores de vino del mundo, el precio medio del litro es escandalosamente bajo, la relación calidad-precio posiblemente insuperable y, pese a ello, cada vez se bebe menos vino.

Somos un país cervecero, se lamentan las bodegas y las Denominaciones de Origen cada vez que salen datos de consumo y los analistas se ponen manos a la obra para desgranar las causas. Que si el vino es algo complejo que nos da miedo, que si se ve como algo muy sofisticado o, en el otro extremo, antiguo, que si temas de alcohol y salud…

¿Y el precio? No parece que ese pueda ser un problema teniendo en cuenta que no es difícil encontrar vinos muy dignos por menos de 6 euros la botella. Al menos hasta que alguien se intenta tomar un copa de vino por ahí y, al menos en Barcelona, comienza al drama.

Habrá excepciones, claro. Pero encontrar algo por menos de 3 euros la copa no es lo habitual. Si hay suerte, la copa será decente, el vino estará bien servido y a temperatura correcta pero, por ese precio, en la mayoría de los casos estaremos bebiendo algo muy normal, de 2-3 euros la botella a precio de coste.

Sí, calculando a ojo y generalizando mucho. Pero si de una botella salen 5 o 6 copas, estamos hablando de un margen mucho mayor que el doble o triple que se estila cobrar por botella en restaurantes. Conclusión: la gente se pide una caña en vez de una copa de vino. No solo es más sencillo, es más barato.

El caso es que volvemos de estar este fin de semana en el Festival del Vino del Somontano. Llevan 20 ediciones y nos consta que son la envidia de muchas DDOO que lloran al ver como allí las bodegas se llevan aparentemente bien. O al menos saben convivir en una barra común todas las referencias teniendo claro que el objetivo es que la gente beba vino y del Somontano.

Lee el resto de la entrada »

‘Cruzcampo’ se atreve con una cerveza de gazpacho. ¿La queréis con o sin pepino?

El penúltimo debate cansino-gastronómico ha tenido el gazpacho como protagonista. ¿Tiene que llevar o no pepino? Aunque como ocurre siempre con este tipo de cuestiones la respuesta es obvia -échale lo que te de la gana-, el tema ha dado bastante de sí, con cocineros, críticos y expertos en la materia tirándose pullitas por culpa del dichoso pepino.

Y mientras en las altas esferas gastronómicas ocurría todo eso, en Málaga pasada algo bastante más interesante. O al menos curioso. O divertido. O lo que sea, porque la verdad es que no es fácil describir, atención, una cerveza de gazpacho.

Cruzcampo Gazpacho Beer (Cruzcampacho para los amigos) se llama el último invento que esta compañía ha creado en su Fábrica de Cruzcampo de Málaga. Una edición muy especial y muy limitada (500 litros) que se planteó como una de las dos candidatas a cerveza del verano.

No, no es broma. Aunque a estas alturas, y tras cosas como la cerveza de pimientos de Padrón, tendríamos que tener claro que todo puede convertirse en ingrediente de una cerveza, que nosotros sepamos nadie se había atrevido con el gazpacho.

Lee el resto de la entrada »

Cobrar un suplemento por el hielo del café, ¿mala idea o es algo normal?

Comienza el calor, la temporada del café con hielo y, con ella, los dramas clásicos de cada año: cafés que más que largos están quemados, hielos escasos o de cubitera que no aguantan 10 segundos antes derretirse, y un pequeño regalo en la cuenta que, dependiendo del lugar, es habitual o una tomadura de pelo: el suplemento por el hielo.

Sí, aunque en algunos lugares se sorprenderán de descubrir que tal cosa existe, en otros es relativamente habitual. La cifra varía, aunque lo normal suelen ser unos céntimos que se suman al precio del café convencional. Algunos se pasan con la broma y puede llegar al medio euro de plus.

¿Es una práctica que tiene su lógica o uno de esos gestos que los clientes no nos tomamos nada bien? Una improvisada encuesta en Twitter certifica lo que imaginábamos: no somos los únicos a los que nos parece un detalle bastante rancio.

Cuestionar su legalidad es complicado, porque si está indicado en la lista oficial de precios no habría ningún problema. Pero no se trata de considerarlo un timo, sino un detalle que por unos pocos céntimos no deja demasiado bien la imagen del lugar.

“Siempre es tentador arañar unos céntimos, sobre todo cuando se empieza, pero es verdad que el café es uno de los productos con más margen de un bar”, señala Alberto G. Moyano, socio en varias bodegas y restaurantes de Barcelona y nuestro consultor de cabecera para temas hosteleros.

Lee el resto de la entrada »

El país africano donde se bebe más Guinness que en Irlanda

Es la típica pregunta trampa perfecta. ¿En qué país del mundo es dónde se bebe más cerveza Guinness? La respuesta parece evidente: Irlanda, por supuesto. No sólo es la bebida nacional, sino que resulta imposible pensar en esta cerveza oscura sin que suene de fondo música irlandesa y aparezcan imágenes de tréboles, duendes, campos verdes… Los tópicos de siempre, vaya.

Pues resulta que no es así y, efectivamente, la pregunta tenía trampa. Irlanda no es ni el primer ni el segundo consumidor del mundo de Guinness sino que se queda con un modesto tercer puesto.

Que Reino Unido esté en el primer lugar entra dentro de lo previsible y hasta lógico. Son muchos más y la afición por los pubs y la cerveza es compartida, así que tiene sentido.

La sorpresa viene al repasar la lista que se publicaba hace ya unos años -y a la que hemos llegado ahora por pura casualidad- y en la que, atención, Nigeria figura como el segundo país del mundo donde más cerveza Guinness se consume.

Mientras vuelan por los aires todos esos tópicos que hemos citado, la cosa no queda ahí. Porque en Nigeria tienen incluso su propia fábrica Guinness, una de las cinco que la compañía mantiene en el continente africano.

Y es que lo de este país no es una excepción, porque resulta que en cuarto puesto en este ranking mundial está Camerún, por delante de Estados Unidos.

Lee el resto de la entrada »

Aprende a preparar una auténtica michelada mexicana para celebrar el 5 de mayo

No le vamos a quitar al tequila -o al mezcal- el honor de ser el trago nacional de México, pero lo cierto es que la michelada es una de las bebidas más populares y una excelente opción a la hora de acompañar la comida mexicana.

Así que nada mejor para celebrar y brindar este 5 de mayo -una de las grandes fiestas de México, que conmemora la victoria contra los franceses en Puebla- que aprender algo más sobre este cóctel con cerveza.

Porque eso es exactamente lo que es la michelada: una combinación de cerveza son salsas y zumos capaz de convertir incluso la cerveza más suave en un cóctel de lujo.

Primera lección para novatos: no es lo mismo una chelada que una michelada. Así nos lo explica Misra Canuto, del restaurante mexicano Pikio Taco de Barcelona mientras prepara una de las segundas.

La chelada es simplemente cerveza con hielo, zumo de limón y sal. De hecho, ahora que no nos oye nadie: pocas formas hay mejores de salvar una cerveza regulera que probar esta mezcla. El hielo y la sal no hacen milagros, pero ayudan a hacer más bebible cualquier cosa.

Pero volviendo a la michelada, los ingredientes son de sobra conocidos: salsa Maggi, salsa Perrins, salsa picante Valentina, salsa Tabasco y tamarindo. “Los que saben de micheladas la piden también con Clamato”, puntualiza Canuto refiriéndose al juego de tomate y almejas que para muchos es ingrediente fundamental de una buena michelada.

Y sí, por muy raro que pueda sonar, toda esa combinación funciona perfectamente. Lo habitual en los bares es que ese mix lo tengan ya listo, con las siguientes proporciones para algo más de un litro: 550 ml. de Maggi, 250 de Perrins, 200 de Valentina, 100 de tamarindo y 30 de Tabasco. Una versión, por cierto, muy poco picante y adaptada al paladar español.

Lee el resto de la entrada »

Café gourmet a 200 euros la botella

El café de especialidad ha llegado para quedarse. Un nombre tal vez un tanto rebuscado para hablar de algo tan sencillo como el café de calidad y bien hecho, algo que en España no se estila tanto como pensamos.

Y mientras unos celebran su llegada, otros ya hablan de burbuja y se echan las manos a la cabeza por esos expresos a casi dos euros o los latte -que es como un café con leche, pero en fino- a tres.

Pero lo cierto es que por aquí solo estamos empezando, porque en algunos lugares juegan ya directamente con la idea de café gourmet de lujo, con ediciones limitadas, filosofía similar al vino y precios astronómicos.

Así se presenta el cold brew -café infusionado en frío- que, con un precio de 200 euros la botella, se convierte posiblemente en el más exclusivo del mundo. La idea es de Elemental Beverage Company, que ha elegido para ello los mejores granos del café del planeta, con una puntuación de calidad tan alta que solo el 0,10% recolectado entra en esta categoría.

Lee el resto de la entrada »

‘Bastarde’, el vino más picante del mundo se hace en España

Los chicos de Gik Live siguen dispuestos a poner patas arriba el sector del vino y, de paso, enfadar a los más puristas. Y es que esta bodega -o empresa dedicada a la creación y venta de vinos extraños- no contenta con su ya famoso vino azul, su rosado hecho a base de lágrimas de unicornio o los vinos inficionados con té, ahora suben la apuesta con Bastarde, un vino picante.

Concretamente “el vino más picante del mundo” Al menos así es como lo definen ellos mismos, lo que nos ha llevado a descubrir que, por muy raro que pueda sonar, efectivamente en el mercado ya había más vinos picantes.

Pero Bastarde no sólo presume de ser el más potente de los disponibles, sino que además está hecho en España. Concretamente en Aragón donde, según explican sus creadores, un vino ya de por sí fuerte obtenido a partir de uvas garnacha con muchas horas de sol es macerado con chiles habaneros.

Lee el resto de la entrada »

‘Milk-coke’, la mezcla de Coca Cola y leche que divide a Inglaterra

Por si lo del Brexit fuera poco, tenemos nuevo frente abierto en el Reino Unido. Concretamente en el sector de mezclas extrañas que algunos aseguran que son una delicia y otros las califican de cerdada infame que no probarían ni locos.

Por suerte esta vez la cosa no va de paella, chorizo o algún otro plato español tuneado, sino de la loca  idea de mezclar Coca Cola con leche. Bautizado con el original nombre de milk-coke el escritor James Felton compartió hace unos días la idea en su cuenta de Twitter y no tardó en desatarse la típica batalla campal 2.0 entre defensores, detractores y los que, por supuesto, ya lo conocían.

Y es que por lo visto lo de echarle un poco de leche al refresco de cola no es ni una cosa única de Birmingham como algunos sugería ni mucho menos un cóctel nuevo.

Entre los comentarios no faltan quienes aseguran que eso ya existe desde hace medio siglo, los que recuerdan que sus padres ya les daban refrescos con leche -un aplauso para los padres del año- y los que señalan que los populares floats de Estados Unidos (una bola de helado servida sobre un refresco) no dejan de ser algo parecido a esto. Incluso parece que el invento ya tenía nombre en algunas zonas del Reino Unido: brown cow (vaca marrón), en referencia al color de este mejunje.

Desde el diario Metro han investigado un poco más y tras una búsqueda en redes sociales han llegado a la conclusión que en países como China O Tailandia también es medianamente habitual esta combinación, aunque prefieren usar leche condensada. Por si no era suficientemente dulce.

Lee el resto de la entrada »