Archivo de la categoría ‘Tiendas y alacena’

Despensa navideña: 10 productos que animarán tus menús de estas fiestas

Navidad rara, grupos reducidos, ventanas abiertas, tonterías las justas con burbujas ajenas… El protocolo ya nos lo sabemos, así que ahora solo falta decidir el menú para estas raras Navidades.

Pero por muy extrañas que sean, lo cierto es que no se nos quitan las ganas de comer rico y darnos algún que otro capricho. No necesariamente caro, ojo. Simplemente algún producto de esos que no están habitualmente en la cesta de la compra y que para un día apetecen.

Hemos seleccionado una decena de ideas que pueden rematar perfectamente el menú, convertirse en un aperitivo o postre perfectos o incluso ser el plato principal. ¡Que aproveche!

Aceite de oliva, un buen comienzo

No solo para cocinar, aliñar o rematar un plato: un buen aceite de oliva puede ser una forma estupenda de empezar una comida o cena. Servido a modo de cata con un buen pan, puede ser un aperitivo rico, sano y original. El hojiblanca que elabora Finca La Torre -elegido año tras año entre los mejores del año- es una excelente opción. La botella de 250 mililitros, que además luce muy bonita, anda sobre los 9 euros.

Anchoas del Cantábrico

Las conservas son uno de esos productos a los que muchas veces no damos el protagonismo que merecen. Tal vez porque son relativamente económicas, igual no es la primera cosa en la que se piensa al organizar un menú especial. Pero, para cambiar de opinión, nada como una buena lata de anchoas. Esta de De la Cueva llega desde Santoña, y aunque ni son ni pretenden ser las más baratas del mercado, los 10 filetes grandes de anchoa que incluye esta lata bien valen los 14 euros que cuesta.

Un queso diferente

Una tabla de quesos generosa o una fondue puede solucionarte media comida o cena, cierto. Pero si la idea es poner solo un poco para picar, mejor elegir uno que sea original. Que sí, que con los centenares de variedades deliciosas que hay en España no hace falta ir a buscar fuera, pero lo cierto es que desde que hace unos años descubrimos el Appenzeller de Quesos de Suiza nos hemos vuelto incondicionales de este queso de vaca, sobre todo de la variedad con 6 o 9 meses de curación. Es fácil de encontrar en tiendas especializadas y supermercados, y la cuña de 200 gramos anda sobre los 6 euros.

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Las copas que prometen hacer que tus vinos buenos sepan mejor

Para muchos, la copa de vino es un accesorio que tiene más que ver con lo que estético que con lo práctico. Vaya, que un buen vino seguirá siendo bueno en un vaso y uno malo no hay copa cara que lo salve. Y aunque es tentador apuntarse a esa teoría y parte de ella -la segunda mitad- es incontestable, quienes saben del asunto aseguran que la copa juega un papel clave a la hora de disfrutar de un vino.

Y entre los mayores expertos del mundo en la materia, Kurt J. Zalto ocupa un lugar destacado. Este prestigioso vidriero es el artífice de Josephinen, unas copas alemanas de lujo que llegan ahora al mercado español y que, con un diseño único -y una finura que entre las manos hace temer lo peor pero disfrutar mucho de cada sorbo-, prometen conseguir que los buenos vinos sean un poco mejores.

Aprovechando su visita por el país para presentar el estreno de estas exclusivas copas hemos podido charlar con él para resolver algunas de esas dudas que siempre nos asaltan a la hora de elegir, guardar o limpiar copas sin acabar con la mitad rotas.

¿Hasta qué punto una copa puede condicionar la experiencia de beber vino?

La copa es mucho más relevante a la hora de degustar el sabor de lo que el público se imagina. Si pruebas el mismo vino en cinco copas distintas, seguramente tendrá un sabor distinto en cada una de ellas.

La estructura de la superficie de la copa determina cómo la copa es capaz de retener el vino y transmitir los aromas a la nariz. El tamaño de la superficie también es muy importante para transmitir la intensidad del vino.

La forma de la copa es clave. Puede aportar armonía al vino, abrirlo o marcar la diferencia en el caso de que no se consiga potenciar el vino si no incorpora el alcohol con la complejidad de aromas y sabores.

¿En qué hay que fijarse para saber que estamos ante una buena copa de vino?

Una buena copa de vino tiene que llevar el vino a su máxima expresión en cuanto a aroma, nariz y sabor. En segundo lugar, tiene que ser un vino auténtico. En otras palabras, un buen vino florecerá en una buena copa. Sin embargo, si es un mal vino, el sabor puede ser incluso peor.

Uno de los rasgos más importantes de una buena copa es que esta sea fina, ligera y delicada. La copa debe estar bien equilibrada para poder sostenerla en la mano y hacer girar el vino perfectamente. Tiene que ser fina, que te aporte la sensación de tener el vino en tus manos, conectar con el vino. Todo forma parte de una experiencia sensorial completa: ver, sentir, oler y saborear.

Además, la copa debe ser duradera y de uso diario. Personalmente, no me gustan los productos de lujo que no son funcionales.

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Los mejores gazpachos del supermercado

¿Nos ponemos muy pesados cada verano con el gazpacho? Sin duda. ¿Es uno de los platos más sencillos, sanos y apetecibles cuando hace calor? También. El caso es que el 21 de julio se celebra el Día Internacional del Gazpacho. Habría que preguntarse por eso de “internacional”, teniendo en cuenta los estropicios que se suelen hacer por ahí con la receta, pero el caso es que aquí tenemos otra estupenda excusa para hablar de esta sopa fría de tomate.

Aunque hacerlo en casa es muy sencillo -si lo haces, toma nota de este truco-, en el supermercado también hay opciones interesantes ya listas para consumir. Es verdad que costará encontrar uno tan rico como el casero, o al menos tan ajustado a nuestros gustos, pero para un día con prisas o un poco vagos, ¿cuál es la mejor opción de los envasados?

El tema daría para un debate casi infinito, así que la OCU, como siempre, ha decidido facilitarnos las cosas con su clásico ranking de productos del supermercado, y donde valoran sabor, precio, ingredientes, texturas… La cantidad de AOVE que incluye cada uno ha sido un criterio que, según explican, se ha puntuado especialmente en la valoración.

El mejor gazpacho del super según la OCU

¿Discutible? Por supuesto, porque, por mucho que diga la OCU o quien sea que tal marca es la mejor, de nada servirá si su sabor no nos convence, la textura nos es la deseada, o si el vinagre o el pepino se notan más o menos de lo que nos gustaría.

En todo caso, siempre resulta útil, o al menos curioso, echar un vistazo a esta lista. Y en la edición de 2020 publicada hace algunos meses tras probar y analizar más de 40 gazpachos envasados, su lista de ganadores es la siguiente:

  1. Gazpacho Chef Select de Lidl
  2. Gazpacho Tradicional Aliada (El Corte Inglés)
  3. Gazpacho Andaluz Hacendado (Mercadona)
  4. Gazpacho Tradicional El Corte Inglés
  5. Gazpacho Tradicional Don Simón

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Bacon 100% vegetal y con 0% de cerdo: existe y lo hemos probado

Con permiso del chuletón, el bacon era algo así como la última frontera para las denominadas carnes vegetales. Productos sin proteína animal pero que simulan bastante bien el sabor y textura de la carne. Superada la prueba de la hamburguesa y el pollo, era el turno del bacon.

Hace menos de un año hablábamos de los intentos de Beyond Meat -una de las empresas más potentes en este sector en auge y que sirve las hamburguesas vegetales a Burger King– para crear este bacon vegano con la misma filosofía de otros productos: que parezca bacon, pero sin cerdo.

Pero ha sido Next! -otra de las grandes en este campo de la food tech–  la que parece haberse adelantado a la hora de poner en el mercado este tocino 100% vegetal y con 0% de animal.

Distribuido por Zyrcular Foods, curiosamente lo hemos encontrado en la tienda online de Rubiato Paredes, uno de los grandes expertos en carne del país. Raúl García, director comercial de la compañía, asegura que el fuerte de la casa siguen siendo los chuletones o la presa ibérica, pero que este tipo de productos vegetales ya representan un 5% de sus ventas.

La hamburguesa o las tiras de pollo son las estrellas, pero no hemos podido resistirnos a probar este bacon vegetal que se vende en paquetes de un kilo y cuesta unos 25 euros.

El aspecto, de entrada, decepciona un poco. Una de las claves de estos productos veganos de nueva generación es que se parecen incluso en forma y textura a los originales. Pero en este caso el parecido recuerda al de las barritas de cangrejo respecto al cangrejo original, por exagerar un poco.

Cortado en tiras muy finas, la cosa mejora al ponerlas en la sarten con algo de aceite. El olor ahumado que en crudo es un poco excesivo se convierte con el calor en olor a bacon. Si alguien se asoma a la cocina, posiblemente no sabría que no es bacon real y que está hecho a base de proteína vegetal.

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La mejor carne y pescado: los proveedores de los restaurantes se apuntan a la venta directa al público

Acercar los productos premium reservados al canal Horeca a los clientes en sus casas. Con ese mensaje se presenta la nueva tienda online de Rubiato Paredes, uno de los más veteranos y conocidos distribuidores de carne de la hostelería en Madrid, Barcelona y la costa mediterránea.

Es solo un ejemplo de una lista que no ha dejado de crecer en las últimas semanas y que busca en la venta directa a público una salida para todo el género que antes consumía la hostelería y que, de un día para otro, desapareció.

Aunque el aumento de los servicios de delivery y la progresiva apertura de terrazas -y pronto de locales- permitirá recuperar cierta normalidad, algo hace pensar que muchos de estos servicios han llegado para quedarse.

“Si el cliente no puede ir al restaurante para disfrutar del mejor chuletón de vaca madurada, ahora lo podemos poner en la puerta de casa en 24 horas”, explican desde Rubiato Paredes señalando una de las especialidades de la casa.

El acceso a cortes premium normalmente más habituales en hostelería que en los hogares, unos precios muy competitivos para el cliente final, y disponer de una infraestructura y logística muy profesionalizada son sus mejores bazas para entrar fuerte en este mercado de la venta directa.

También en el mundo del pescado ha habido movimientos en la misma dirección. No se trata de pescaderías online, que ya existen desde hace años, sino de productores y distribuidores que hasta ahora no vendían directamente, como atunes Balfegó. La empresa de Tarragona, una de las principales del sector atunero de España, ha puesto en marcha durante estas semanas tan inusuales su nueva tienda online.

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Café de especialidad en casa: dónde comprar online y consejos para prepararlo

Este 2020 en el que nos está tocando más de lo habitual -y de lo que nos gustaría- estar en casa también tiene cosas buenas. Pocas, pero alguna hay que buscar. Como por ejemplo poder dedicar algo más de tiempo a esa labor diaria de preparar una taza de café.

Una buena excusa para asomarse al apasionante mundo del café de especialidad. Por eso, pensando en los más cafeteros -en los que ya lo eran o en los que se han vuelto- dispuestos a pagar un poco más por un buen café de especialidad, hemos seleccionado algunas de las mejores tiendas y tostadoras del país que envían a domicilio.

Y, de paso, les hemos pedido que nos recomienden alguno de sus cafés y nos den algún consejo para que en casa nos quede casi tan bueno como en la cafetería.

Inneffable Coffe Roasters

Jose, Omar y Alejandro decidieron en 2016 y tras trabajar en el mundo del café de especialidad en otros países durante una década que había llegado el momento de volver para intentar mejor el nivel del café en España y más concretamente en Andalucía. Así nació Innefable Coffe Roasters que selecciona y tuesta en Sevilla y llega a través de su tienda on-line a donde haga falta.

Nos recomiendan probar dos de sus cafés más vendidos (Banko Gothigi y Chelichele), ambos de Etiopía, aunque la oferta va variando y parte de la gracia es ir descubriendo nuevos orígenes y procesos de elaboración. Además de venta puntual en formato de 250 gramos o de kilo, también ofrecen suscripciones para recibir el café en casa cada mes.

¿Algún consejo para mejorar nuestro café casero? Además de trabajar con un buen café de especialidad, claro, es básico -apuntan- usar agua de botella o filtrada, moler el café justo antes de prepararlo y jugar con el grosor de esa molienda para ir viendo cómo afecta al resultado y dar con nuestra preparación favorita.

En su tienda, además de café de especialidad también es posible encontrar cafeteras y molinillos, así como las preciosas láminas de la ilustradora Ana Jarén con motivos cafeteros. Perfectas para decorar tu cocina o salón.

Fanático by Cafés La Mexicana

Llevan 130 años tostando y vendiendo café en el centro de Madrid así que a estas alturas La Mexicana no necesita presentación. Con una tienda on-line que sirve a toda España y una basta variedad de variedades y orígenes (y tipos de molido) sus precios son de los más competitivos que hemos visto en este mercado.

Fanático es su marca de café de especialidad y, según nos confirman, este año las ventas y envíos han crecido notablemente. Lo orígenes puros, en especial el Kenia AA Plus y la última Edición Limitada, Perú Amazónico SHB, son los misa vendidos ahora mismo, aunque a la lista de recomendaciones también suman el Etiopía Moca Sidamo, muy versátil para todas las cafeteras y perfecto también para tomar con leche.

Syra Coffe

“Intentamos siempre que nuestra oferta sea de lo más variada, contando también que solo trabajamos con cafés de temporada y origen único. Nuestra gama va desde cafés de sabores “clásicos” y más achocolateados, a micro-lotes exclusivos de Indonesia o Etiopía”, nos cuentan desde esta tienda y cafetería con cinco locales repartidos por Barcelona.

Ofrecen envío gratuito a casa en 24 horas y sin compra mínima durante estas semanas. El Matasano de Guatemala es uno de los más vendidos ahora mismo. Y tiene lógica, porque queda muy bien en la cafetera italiana y con leche. Para quienes prefieran café de filtro o expreso nos recomiendan San Carlos de El Salvador.

Y un consejo para hacer buen café en casa: usar agua de botella.

Cafés El Criollo

Otro veterano -llevan desde 1910- en esto del buen café. Además de una tienda y cafetería propia en Zaragoza con una interminable lista de preparaciones propias e internacionales -hata un galao portugués ofrecen, nos encanta- desde la capital aragonesa tuestan y envían café de especialidad a todo el país.

En su tienda on-line ofrecen una interesante oferta de cafés de origen con una decena referencias. Si alguien necesita consejo, hemos probado el Etiopía Limú y la verdad es que merece mucho la pena. Su mezcla insignia a 3,75 euros los 250 gramos tiene una muy buena relación calidad-precio. Se puede elegir, claro, el tipo de molido para diferentes cafeteras y los gastos de envío son gratuitos en pedidos a partir de 29 euros.

AtipiCoffe

Inaugurada hace poco,  esta tienda on-line dedicada al café de especialidad es un proyecto de Kim Ossenblok, uno de los mayores expertos en café del país. y que, de hecho, es nuestro consultor de cabecera cuando tenemos dudas cafeteras.

Además de una amplia selección de los mejores orígenes y cafés de especialidad del mundo, esta nueva tienda ofrece un sistema de suscripción mensual en el que por 29 euros recibes tres paquetes de 250 gramos de café al mes, gastos de envío incluido.

Una buena manera de probar nuevos cafés y de aprender, porque junto a la suscripción se incluye el curso on-line “Fundamentos del barista”, valorado en casi 100 euros.

El Magnífico

Un clásico del buen café en Barcelona que, de hecho, ya estaba ahí tostando y sirviendo buen café antes de que el tema del café de especialidad se pusiera de moda. Hablamos de El Magnífico, que también cuenta con su propia tienda online y envíos a domicilio.

Su gama es realmente amplia, aunque nos comentan que los cafés de Etiopía, Colombia y Papúa siempre están entre sus más vendidos, también durante estas semanas tan especiales. Sus blends son una apuesta segura para los que buscan buen café a un precio muy competitivo, a partir de 5 euros los 250 gramos. Ofrecen envío gratuito en pedidos a partir de 30 euros.

Una recomendación: buen agua, buena materia prima y, si compramos el café ya molido -permiten elegir el molido para cada tipo de cafetera, como en el resto de tiendas mencionadas- mejor no comprar mucha cantidad.

Astro Café Roasters

La filosofía de estos tostadores de A Coruña es muy sencilla: acercar el café de calidad a todo el mundo. Y aunque, según nos explican, muchos de sus clientes son bares y restaurantes, durante la cuarentena de primavera crecieron mucho los pedidos online para casa. Los envíos son gratis a partir de 40 euros, por cierto.

Entre sus grandes éxitos están los cafés Eco Land, un Colombia Ecológico y, para los más atrevidos y con un paladar un poco más acostumbrado con Nebulae, un Colombia Natural con unas notas de fruta tropical y licor muy peculiares.

Para quienes quieran iniciarse en esto del café de especialidad en casa, nos sugieren un par de referencias de su tienda: el Galaxy Wash (Colombia lavado) y el Rodoo Satelite (Etiopía Natural).

Un consejo o, mejor dicho, un truco de lo más interesante: si utilizamos una cafetera italiana: parte de agua caliente, introduce el café en el cazo sin ejercer presión y añade una gota de agua en la parte de arriba una vez enroscada para que cuando el café comience a caer no entre en contacto directamente con el metal caliente.

San Jorge Coffe Roasters

Aseguran que los especialitos -nos encanta ese término para los amantes del café de especialidad- son cada vez más y que durante esta cuarentena el interés por hacer en casa buen café y los pedidos han aumentado.

En su tienda online disponen de packs para diferentes tipos de cafeteras como, por ejemplo, tres paquetes de 250 gramos con envío gratis por unos 30 euros.

“Queremos acercar el café de especialidad a cualquier persona que quiera tomar café del bueno, y para ello hay que ponérselo fácil”, nos cuentan. Por eso reivindican que con una cafetera italiana de toda la vida se puede hacer un gran café. También venden un pack pensado para los que prefieren el café con leche. Purismos los justos, y eso nos gusta.

Animal Coffe

El cierre de la hostelería se nota, reconocen desde Animal Coffe, en Barcelona, porque las cafeterías son sus principales clientes. Pero la venta directa desde su tienda poco a poco se va animando. Ofrecen envío gratuito a partir de 30 euros y la verdad es que dentro del mundo del café de especialidad, su relación calidad-precio es buena.

Para los primerizos en este mundillo cafetero de alta gama recomiendan el Animal Season Blend, una mezcla de granos de 4 cafés de especialidad: Brasil Mogiana (30%), Colombia Caldas (30%), Nicaragua Nobody´s Perfect (3%) y Tanzania (10%). Es un café con cuerpo y bastante balanceado.

Más recomendaciones de su tienda: el Brasil Mogiana, que es un café con cuerpo y notas achocolatadas, y para el que usan cafetera de filtro el Sumatra Atu Litang, que tiene un tueste muchísimo más claro.

¿Un consejo para hacer buen café en casa? Tener un molinillo para poder moler al momento nosotros mismos el café que vamos a preparar.

‘Calabizo’, probamos el chorizo vegano a base de calabaza

Los embutidos sin carne hace tiempo que existen y, de hecho, cada vez son más habituales en los lineales de los supermercados. Lo que es noticia es que un chorizo vegano a base de calabaza esté bueno. Y Calabizo lo está.

Cierto, en realidad no podríamos hablar de chorizo porque esta denominación está reservada para los productos cárnicos, nos explica Keila Pousa, una de las tres mujeres tras este proyecto que, junto a Edurne Sendra y Sofia Calvo, lo pusieron en marcha hace ya cuatro años.

De ahí que Calabizo se etiquete como “embutido de calabaza ahumado y curado, 100% vegetal”, aunque a la hora de la verdad todo el mundo lo conoce como el chorizo de calabaza.

Pero más allá de denominaciones, lo realmente importante y novedoso es que está rico. ¿Puede pasar como chorizo? En realidad no se trata de suplantar sino de ser una alternativa sabrosa, pero la verdad es que cocinado -en guisos, frito o en tortilla funciona muy bien- podría dar el pego. En crudo no tanto, porque incluso la versión picante tiene un punto dulce por la calabaza utilizada.

Aunque inicialmente se lanzó una versión vegetal (con colágeno en su exterior) a día de hoy calabizo es vegano, libre de productos animales.

El precio de ambas es de 6 euros el pack de tres pequeños Calabizos. Se puede encontrar tanto en su tienda online como en más de 1.000 tiendas por todo el país.

¿Y cómo surgió esta idea? Sofía Calvo es de Barco de Valdeorras (Ourense) donde se hacen chorizos de cerdo con calabaza. “Conoce bien el oficio charcutero por tradición familiar y tras trabajar en un restaurante vegetariano descubre que muchos echan de menos el jamón y el chorizo tradicional”.

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Un coco con abrefácil (y un truco para que sea más fácil sacar la carne)

Aunque lo parezca, no nos hemos ido al Caribe para probar este curioso coco

¿Te gusta el coco pero te da mucha pereza abrirlo y prepararlo y por eso pasas de largo cada vez que lo ves en la frutería? Dejando a un lado la cuestionable necesidad y sostenibilidad de comer frutas que vienen de la otra punta del mundo, reconocemos que con el coco nos pasa exactamente eso: nos encanta pero no acabamos de pillarle el truco a lo de abrirlo y sacarle la carne.

Pues atentos porque resulta que hay unos cocos con abrefácil. O al menos con un sistema que facilita el trabajo para poder beberse el agua de forma muy cómoda y para abrirlos por la mitad. Tal vez el invento no es nada nuevo, pero era la primera vez que lo veíamos en el supermercado –Lidl más concretamente- y había que probarlo.

El sistema de estos Genuine Coconut es tan sencillo como ingenioso. Incluye un pequeño punzón de madera para hacer una hendidura en algunos de los tres característicos agujeros de esta fruta. El kit -que asegura ser totalmente biodegradable- también cuenta con una pajita para poder beber directamente el agua.

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‘Redlove’, la variedad de manzana que es roja por fuera y por dentro

Si oímos hablar de una manzana roja, pensaremos en cualquier de las variedades que tienen la piel de este color y que se encuentran durante todo el año en cualquier frutería. Las hay de rojos más o menos intensos, enceradas para brillar -nunca entenderemos la gracia- y con aspecto natural pero, en todas, el color rojo se limita a la parte exterior.

Pero resulta que existe un tipo de manzana que es también roja por dentro. Lo hemos descubierto hace poco y, como lo de los colores raros de las frutas (sandía amarilla, plátanos azúles…) nos fascina, hemos investigado un poco más sobre esta variedad denominada Redlove para saber si estamos ante las manzanas que van a arrasar este próximo otoño en Instagram.

En realidad, el invento no es nada nuevo y lleva en el mercado desde nada menos que 2010. Creadas por el suizo Markus Kobelt tras décadas de investigación, son el resultado del cruce de diferentes variedadesRoyal Gala, Braeburn y otras que permanecen en secreto- para conseguir esa carne de color rojo.

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Leche, cacao, avellanas y azúcar, pero de verdad. ‘Asturcilla’, la crema de cacao asturiana

¿Eres más de Nutella o de Nocilla? Una de esas cuestiones tan intrascendentes como divertidas por las opiniones irreconciliables que suele generar. Pero antes de elegir uno u otro bando vamos a incluir un tercer candidato bastante más cercano en esta guerra de las cremas de cacao: Asturcilla.

Como el simpático nombre permite adivinar, se trata de una crema elaborada en Asturias y a base de productos de la zona. ¿No se han enfadado los de Nocilla por el guiño en el nombre? “La verdad es que no tenemos ni idea”, aseguran los creadores de este producto.

Un proyecto colectivo en el que han participado muchas personas. “La idea de elaborar productos con avellana asturiana tuvo su origen en el  trabajo realizado por Gabitu, el Grupo de Trabajo sobre el Avellano del Centro de Desarrollo Rural El Prial. A partir de ahí, y después de hacer unas cuantas pruebas hasta dar con el sabor que deseábamos, empezamos a elaborarla un grupo de 4 personas, que luego nos unimos con el catering de comida ecológica Con-Fusión Comidas para formar la cooperativa que somos actualmente, Kikiricoop S. Coop Astur”.

Es decir, que la avellana asturiana es el origen de todo. Cada vez se consume menos pese a su calidad a causa de un precio algo más alto que la que llega de otros países. Y es ahí donde el cocinero Sergio de la Hoz -señalan los portavoces de esta cooperativa que se define como “neopaisana”- pensó en elaborar una crema de cacao.

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