La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

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Histeria con el robot de cocina de Lidl. ¿El fin de la era Thermomix o no hay para tanto?

Había 25.000 unidades y duraron pocos minutos en las más de 700 tiendas donde Lidl puso a la venta su ya famoso robot de cocina. Aunque no es la primera vez que se desata la histeria alrededor de un producto de esta cadena de supermercados –su panificadora también es un top ventas-, en este caso puede que sorprenda más, porque estamos hablando de un electrodoméstico de más de 350 euros.

Así que la pregunta que muchos se estarán haciendo a estas horas es si está justificado tanto interés e incluso las colas que se formaron desde la madrugada para hacerse con uno de estos robots de cocina, o simplemente en Lidl son muy buenos en esto de gestionar su stock y crear mucha expectación.

De entrada, hay que situarse, porque esos 359 euros son casi una ganga si se compara con otros robots de cocina, incluido la incuestionable estrella del sector: el Thermomix. Sí, ya hemos explicado unas cuantas veces que se dice “el” y no “la” Thermomix.

Más de 1.000 euros frente a unos 400 suena bien, pero ¿hasta qué punto son productos comparables por mucho que algunos vean en este robot de marca Silvercrest el Thermomix del pueblo?

La verdad es que a la vista del diseño y funciones la cosa promete. La pantalla táctil de 7 pulgadas, la conexión Wi-Fi para descargar recetas o las más de 200 recetas preinstaladas son un buen comienzo. En el caso de Thermomix, más allá de las recetas incluidas, el resto son de pago.

También la potencia (1.200 W), las 10 velocidades que ofrece y la lista de funciones entre las que está el peso integrado -muy cómodo-, cocer al vapor, amasar, batir, emulsionar…

La capacidad del recipiente principal es de 3 litros, aumentando considerablemente respecto a las versiones anteriores de este Monsier Cuisine Connect. Lee el resto de la entrada »

El utensilio de cocina perfecto para los seguidores de la dieta ‘paleo’: una piedra

Aunque ya ha pasado un poco la euforia, la denominada dieta paleolítica sigue teniendo muchos adeptos en todo el mundo. Criticada y cuestionada por nutricionistas -con argumentos más que razonables-, la base de esta dieta es alimentarse como supuestamente lo hacían los primeros pobladores del planeta: carne, pescado, raíces, frutos secos y nada de cereales, legumbres o azúcares y aceites procesados.

Pero ¿por qué quedarse sólo en los ingredientes cuando uno puede inspirarse en más grandes ideas de aquellos hombres de las cavernas? Si vamos a cocinar como ellos, lo coherente no es sólo despedirse del arroz, sino también de esos utensilios modernos que -nótese la ironía- no aportan nada a nuestra dieta.

Así que en vez de cuchillos, una piedra es todo lo que necesitamos para elevar el listón de nuestra dieta paleo. Eso sí, una piedra muy bien diseñada y acompañada de una bonita superficie que le aporta diferentes usos, desde cortar hasta ejercer de mortero para moler o machacar ingredientes a la hora de preparar una salsa.

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Tras los “huevos nube”, ahora llegan los “huevos dorados”

Sí, el huevo también tiene su propio día mundial. Y aunque hay algo de confusión alrededor de la fecha correcta para celebrarlo, parece que la mayoría apuesta este año por el 13 de octubre como el día consagrado a uno de los ingredientes más populares de la cocina.

Un producto que también tiene sus propias modas. Y, aunque los benedict siguen siendo los preferidos de la mayoría a la hora de los brunch de fin de semana, parece que se aproxima una nueva moda dispuesta a arrebatar el título a los denominados cloud eggs en ese peculiar mundo de las tendencias gastronómicas.

Bautizados como Golden egg (huevo dorado), como su propio nombre indica, la idea es conseguir unos huevos cocidos de ese color. ¿Cómo? Muy sencillo, mezclando la yema y la clara antes de cocinarlos. La gracia es que al retirar la cáscara lo que parece un huevo cocido normal y corriente es en realidad un huevo dorado.

De idéntico sabor al normal y corriente, claro, pero con un aspecto muy original y perfecto para triunfar con la foto de turno. Sí, ya hemos dicho muchas veces que, guste o no, ahora las modas culinarias se crean y destruyen en Instagram.

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‘Frigondas’, el microondas que también sirve para enfriar y congelar

El mismo aparato que sirve para calentar un vaso de leche o un plato de comida, pero que ahora también es capaz de enfriar una bebida o hacer cubitos de hielo en unos pocos minutos. Esa es la original propuesta del Frigondas, que con la forma y tamaño de un microondas convencional permitirá calentar o enfriar, simplemente eligiendo una u otra función.

Presentado en la reciente feria de tecnología IFA que se celebra cada año en Berlín, por allí se ha mostrado algún modelo ya operativo, aunque por ahora no hay demasiada información disponible, más allá de que se trata de un proyecto que -según nos cuentan- es español aunque se fabricará en Corea.

Sus creadores lo presentan como el primer producto para la cocina doméstica realmente revolucionario en la última década. Aunque habría que matizar que ya existen aparatos de enfriamiento y congelación rápida en el sector profesional, es cierto que no son nada habituales en los hogares.

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Sifones de cocina: cómo elegirlos y utilizarlos para evitar accidentes

Hace unas semanas, un accidente con un sifón de cocina provocaba la muerte de una conocida bloguera francesa mientras manipulaba este accesorio. Y esta misma semana, de nuevo en Francia, otro sifón estallaba, hiriendo en la pierna a una mujer. Dos sucesos que han llevado a muchos -incluidas las asociaciones de consumidores franceses- a cuestionar la seguridad de unos aparatos cada vez más habituales en muchos hogares.

Aunque la preocupación es lógica, como siempre, no hay que caer en el alarmismo. De entrada, los accidentes -al menos en el caso del mortal- se han producido con un modelo de la firma Ard’Time, afectado por un problema de fabricación y, en teoría, retirado del mercado.

De hecho, hay una lista con una veintena de marcas y modelos que han mostrado problemas y que no deberían estar en circulación, aunque puede que los compradores no se hayan enterado de los avisos de seguridad y retirada emitidos en su momento.

¿Hay motivo para preocuparse en el caso de España? “Llevamos una década vendiendo centenares de sifones al año, y nunca hemos tenido ningún problema ni nadie ha llamado preocupado en los últimos días”, confirma Xavi Gener de Gadgets de Cuina, un conocido establecimiento especializado en todo tipo de utensilios de cocina.

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La cucharilla perfecta para no cargarte el café espresso

Volverse un sibarita con el café es, desde hace tiempo, una de las tendencias más fuertes en el mundo de la gastronomía. Orígenes, tuestes, molidos, diferentes sistemas para extraer los mejores aromas y sabor… Los locales que ofrecen café de especialidad van aumentando en las grandes ciudades, y lo de tomarse un café con leche de cualquier modo cada vez convence a menos gente.

Para quienes quieran llevar su nivel de exigencia cafetera un paso más allá, acaban de inventar una cucharilla diseñada para remover el café espresso. No, por supuesto que no sirve cualquiera. Y es que, según explican sus creadores, después de cuidar todos los detalles del proceso de elaboración del café, no tiene ningún sentido cargárnoslo en el último momento.

Tal vez sea un poco exagerado pero, según los creadores de Modishspoon, la clave está en la crema del café espresso. No sólo es que cueste mucho conseguirla y sea el símbolo de un buen café, es que también mantiene la temperatura del líquido y guarda mejor todos los aromas de esta bebida.

El problema es que al remover el café con una cucharilla convencional destruimos esa capa de espuma superior, y lo que era un café perfecto de repente pierde muchos puntos. Sí, uno de esos problemas del primer mundo que necesitaban una solución urgente.

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Una botella de madera para que el vino malo parezca mejor

¿Te gusta el vino con un toque de madera? ¿Echas de menos los tostados en ese vino de marca blanca que has comprado por menos de 1 euro en el supermercado? ¿Te gustaría poder levantar la copa, observarla pensativo y decir eso de “redondo en boca” pero el presupuesto no te llega para vinos dignos de tanta redondez?

En realidad, hay estupendos vinos a precios muy ajustados, y por aquí hemos enumerado unos cuantos por menos de 10 euros que merecen mucho la pena. Con o sin madera, por mucho que algunos relacionen envejecimiento en barrica con vinos buenos o más caros.

Por lo visto eso es lo que han debido de pensar los inventores de Oak Bottle, una botella de madera de roble que no es nueva -lleva desde 2015 cabreando a algunos enólogos-, pero que acabamos de descubrir y nos ha dejado bastante fascinados. La idea es sencilla: simular y acelerar el proceso de envejecimiento del vino en la barrica de madera de tal manera que lo que allí se consigue en meses o años, en esta botella se pueda lograr en sólo 24 o 48 horas.

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La máquina que convierte la fruta en alcohol

Dicho así puede sonar casi a milagro bíblico pero, pensándolo bien, la mayoría de bebidas alcohólicas son fruto de un proceso de fermentación a partir de frutas o cereales. ¿Qué tiene entonces de especial esta máquina bautizada como Alchema? Que simplifica y automatiza el proceso de tal forma que todo el mundo pueda montar en su cocina una especie de destilería.

Es bonita, pequeña y limpia -prometen sus creadores-, y la verdad es que parece un electrodoméstico de diseño más que una máquina capaz de hacer sidra en una par de semanas a partir de agua, manzana y levadura. Si hay una máquina para hacer el pan y otra para hacer el café, ¿por qué no una capaz de prepararte una jarra de vino, sidra o hidromiel?

Como suele ocurrir siempre con este tipo de aparatos, todo parece terriblemente sencillo. Al menos sobre el papel y en el vídeo de presentación lanzado para recaudar fondos y conseguir la financiación necesaria para que Alchema llegue a ser un producto real. De hecho, el aparato se puede controlar desde una aplicación en el móvil con lo que, literalmente, una vez añadidos los ingredientes se puede preparar esta sidra casera sentados en el sofá.

Agua, fruta, azúcar, el fermento más adecuado para el tipo de bebida que estemos preparando -en la aplicación hay varias rectas, explican- y listo. En un par de semanas la bebida estará lista y, en todo caso, la propia aplicación te avisa cuando ya pueda beberse.

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Un tenedor eléctrico para los que tienen que comer sin sal

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El exceso de sodio en la dieta es uno de los problemas de salud más extendido. De ahí que sean muchas las personas que hayan tenido que eliminar la sal de sus comidas o reducir drásticamente la cantidad que le añaden a los platos.

Comer sin sal es posible, y para muchos no es ni siquiera opcional pero, evidentemente, pocas cosas hay más terribles para los que disfrutan de la gastronomía que un plato soso. ¿Y si hubiera una forma de simular el gusto salado pero sin añadirle sodio a la dieta?

Eso es precisamente lo que promete hacer un nuevo tenedor que ya se está probando en Japón, y que mediante pequeñas descargas eléctricas en la lengua es capaz de simular el gusto salado de los alimentos aunque no se les haya añadido nada de sal.

Desarrollado por investigadores de la Universidad de Tokio, aunque todavía está en fase experimental y no se puede comprar, las primeras experiencias parecen haber sido todo un éxito. Un menú de cinco platos sin sal servido hace unos días en un restaurante de la capital nipona acompañado de este singular tenedor convenció totalmente a los comensales, explican en Mashable.

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La botella de vino con Wi-Fi, otro invento que el mundo posiblemente no necesita

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Desde hace tiempo el mundo del vino parece estar en el centro de diversas propuestas tecnológicas para revolucionarlo. Convencer a la gente de que beba más vino -al menos en España- posiblemente sería un buen comienzo, pero la cosa no va por ahí. Y tampoco parece que sea suficiente con esas etiquetas cada vez más coloridas y nombres más ingeniosos.

La idea es introducir la tecnología no ya en la producción del vino, sino a la hora de consumirlo. Y tras la máquina para servir el vino en cápsulas en las condiciones óptimas -algo así como la Nespresso del vino-, ahora llega una propuesta bastante más surrealista: una botella de vino que cuenta con pantalla táctil y conexión Wi-Fi.

¿Y para qué demonios necesita una botella de vino todo eso? Mientras media humanidad se hace la misma pregunta, veamos en qué consiste un invento creado en Boston (Estados Unidos) y que se apunta a eso del “Internet de las cosas”, una de las expresiones favoritas de los emprendedores.

Kuvée no es, por supuesto, una botella de vino al uso porque, por muy moderno que sea uno, tirar un artilugio con tanta tecnología cada vez que nos acabemos el vino sería bastante absurdo. Se trata más bien de un recipiente en el que se insertan los cartuchos de vino -de nuevo la idea de las cápsulas- que comercializa la misma compañía.

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