Sí, es lo que parece: una hamburguesa que simula tener sobre su pan una raya de cocaína y un billete enrollado clavado. Bautizada como The Patron, por si el chiste no quedaba suficientemente claro, lo firma un local que ha optado por un nombre que confirma la sospecha: Pablo’s Escoburgers.

Aunque aprovechar el tirón de la serie Narcos para vender hamburguesas utilizando la figura del popular narcotraficante colombiano pueda parecer pasarse un poco de la raya -nosotros también sabemos hacer chistes-, antes de poner el grito en el cielo contextualicemos: encontrar camisetas con la cara de Escobar es relativamente fácil, y en España hay una cadena de restaurante que, pese a las reiteradas quejas de Italia, se llama La Mafia se sienta a la mesa.

Como siempre, lo que en un país se considera un tema con el que mejor no hacer chistes o, en todo caso, no usarlo para ponerle nombre a un restaurante, bastan unos cuantos miles de kilómetros y una serie de televisión para que, aparentemente, las cosas se vean distintas.

Al menos algo así ha debido de pensar este restaurante de Nueva Zelanda, suficientemente lejos de Colombia como para considerar que usar la imagen de Escobar para vender hamburguesas es una buena idea. Algo que, en realidad, llevan haciendo -explican en Munchies– desde el pasado mes de abril.

Primero una hamburguesería de Nueva Zelanda introdujo una hamburguesa con este nombre a base de queso, jalapeños, guacamole y nachos. Sí, ingredientes muy colombianos, pero se ve que la geografía gastronómica no es el fuerte de estos genios.

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Foto: Gtres

Nutrición, salud y famosos es una combinación altamente peligrosa. Y por si a estas alturas todavía quedaba alguna duda de ello, Paula Echevarría se encargaba recientemente de recordarnos que por aquí también tenemos muchas aspirantes a ser la Gwyneth Paltrow nacional.

Aunque también en este caso la cosa va de café, por suerte no se trata de ningún experimento escatológico como lo que proponía la Paltrow, sino de algo mucho más sencillo: unas cápsulas de café capaces de hacernos perder unos cuantos kilos y unos cuantos años mientras nos tomamos un simple cortado.

Semejante milagro no ha tardado en ser reflejado por la prensa nacional, siempre atenta a las andanzas y consejos de la influencer. ¿Para entrecomillar sus consejos o comentar por lo menos que se trata de publicidad de la marca de cafés en cuestión? Por supuesto que no. Para dar por hecho que es su truco secreto para no ganar peso aunque ha dejado de fumar.

“Con una cápsula de cada puedes luchar contra los estragos del envejecimiento y perder los kilos que nos sobran y que no hemos sido capaces aún de quitarnos después de la Navidad”, leemos por ahí. Así, tal cual.

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No sólo es el acontecimiento deportivo del año en Estados Unidos, sino que la Super Bowl es, ante todo, un gran negocio alrededor del que giran algunas de las campañas publicitarias más importantes del año. Y tampoco la gastronomía -en su vertiente más fast food– quiere perderse una cita que mueve miles de millones de dólares y toneladas de guacamole, perritos calientes, cerveza y alitas de pollo.

Un menú al que, además de los problemas con el suministro y precio de los aguacates, desde hace un tiempo se le ha ido sumando un ingrediente de lo más curioso: las alitas de cerdo. No, efectivamente, los cerdos no tienen alas, pero sí un corte que se cocina de forma similar a las alitas de pollo, que resulta muy apetecible y que -aquí viene lo más importante- es notablemente más barato.

Se trata de un corte de la pata del cerdo que se sirve en porciones individuales y con un pequeño hueso que ayuda a reforzar el parecido con las alitas. Fáciles de comer y sabrosas -la salsa barbacoa con la que suelen aliñarse ayuda-, se han convertido ya desde hace años en un creciente éxito.

Según explica Bloomberg, tras el éxito de las alitas de pollo sin hueso -normalmente a base de pechuga-, ahora el cerdo apunta maneras como el nuevo snack de moda.

Cadenas como Pizza Hut o Hooters (su especialidad son las alitas, precisamente) ya se han aprovisionado de estas falsas alitas para la Super Bowl, y la apuesta por una proteína barata parece imparable, apunta este medio económico.

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Hace ya tiempo que las grandes cadenas de comida rápida -siempre atentas a las tendencias- se han subido al tren de la alimentación vegetariana y vegana. Aunque no hay que olvidar que las opciones de estos menús no son necesariamente más saludables que las que contienen carne y que, pese a lo que digan ilustres jurados de MasterChef, no suelen ser estos establecimientos los ideales para seguir una dieta saludable -mucho menos con niños-, McDonald’s ha decidido pensar también en los pequeños veganos de la familia adaptando su popular Happy Meal a este tipo de alimentación.

La clave del menú vegano para niños son los nuevos McFalafel que, como su propio nombre indican, son la versión propia de estas ricas croquetas a base de garbanzos y especias, muy tradiciones en la cocina de Oriente Próximo. Sí, McDonald’s se atreve con todo, incluidas las croquetas de jamón.

Así que como alternativa a los nuggets de pollo ahora los falafel vegetales se ofrecerán como opción del menú infantil. De momento, eso sí, solo en Suecia, aunque cabe suponer que igual que las hamburguesas veganas y otros productos de la carta, no tardarán en llegar a otros países.

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¿La hamburguesa la quiere de carne, vegetal o flexitariana? Por ahora esta pregunta suena un poco extraña, pero puede que dentro de no mucho esta tercera opción empiece a formar parte de las cartas y menús de locales especializados en hamburguesas.

Dejando a un lado el debate sobre si algo que no es carne puede llamarse hamburguesa, es verdad que en los últimos años las alternativas vegetales han ganado terreno. No sólo una hamburguesa de legumbres o cereales puede estar bien rica, sino que al otro lado del Atlántico proyectos como Impossible y su carne vegetal con aspecto, textura e incluso aroma y sabor cercanos a la carne empiezan a popularizarse.

En esta carrera por subirse a la moda de lo vegetal y reducir el consumo de carne aparece una tercera vía que podríamos denominar medio carnívora, medio vegetariana. Es lo que algunos ya han bautizado como hamburguesa flexitariana en referencia a esa forma de alimentación en la que se come carne, pero poca.

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