Archivo de la categoría ‘Actualidad’

Helado de perrito caliente con mostaza, ¿el sabor más raro del verano?

Hubo un tiempo en que la gama de sabores de los helados se resolvía con media docena de variedades: nata, chocolate, fresa, mantecado y, en plan exótico, tal vez coco. Pero después todo se empezó a complicar e incluso los restaurantes de alta cocina jugaron a incluir helados salados como parte de sus platos. Que si helado de queso, que si helado de tomate…

El caso es que últimamente parece haber una especie de batalla por ver quién hace el helado más raro. Una competición que incluye hits como esos ya clásicos helados de fabada o de txipirones, el helado de kalimotxo de Bilbao, el de cerveza que este verano ha lanzado Moritz en su fábrica de Barcelona o el de tortilla de patata de la heladería Linares de Valencia, que presume de tener una de las gamas de sabores más raras del país.

Pero siempre hay margen para algo más. O al menos para algo nuevo, sea o no comestible. Así que la marca Oscar Mayer ha decidido probar con una versión helada de sus salchichas. El resultado es un hot dog helado con mostaza picante que ha sido bautizado con el ingenioso nombre de ice dog.

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Siete cosas que (igual) no sabías sobre la carne mechada

Carne mechada (Foto: GTres)

Desgraciadamente se ha convertido en uno de los platos del momento. Pero no por ser una receta de lo más popular y con una interesante historia detrás, sino por el brote de listerosis detectado en una partida de carne mechada y que ya se ha cobrado su primera víctima mortal.

Como siempre, ante una alerta alimentaria, sobra alarmismo gratuito y demonización de un producto que no tiene nada de peligroso, ni en su versión casera ni en las que se comercializan ya listas más allá del lote de la marca La Mechá que ha sido el origen de este brote de listerosis.

Aunque muy popular en algunas zonas de Andalucía, lo cierto es que en otras partes del país no está tan claro qué es la carne mechada. Un término que, además, también se emplea en otros países para un plato que poco tiene que ver con el andaluz.

Así que nada mejor que aprovechar la ocasión para aclarar algunas ideas sobre la carne mechá y contribuir a que este desagraciado caso de intoxicación no manche la imagen de este plato.

Origen andaluz. Que se conozca como carne mechá ya permite hacerse una idea bastante aproximada de la zona geográfica en la que esta receta es más típica. Efectivamente, nos situamos en Andalucía, sobre todo en las provincias de Cádiz, Huelva y Sevilla aunque, por supuesto, también es fácil encontrarla en otros lugares.

Carne de cerdo. Como cualquier receta popular que se precie, la carne mechada admite muchas variaciones regionales, tanto en la preparación como a la hora de servirla. Pero en algo no hay duda: se elabora con carne de cerdo. Concretamente con cabeza de lomo. Aunque no es exactamente lo mismo, por su forma y elaboración -también se brida antes de cocinar- recuerda mucho al redondo o al roti.

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Los ‘influencers’ son una mala influencia para la alimentación de los más pequeños

(Foto: GTres)

¿Pueden los Youtubers, Instagramers e influencers en general -esa nueva raza de famosillos– afectar a la alimentación de los niños? Si son capaces de marcar tendencias en cuanto a modas, juegos, destinos de vacaciones o la penúltima tontería de turno, ¿pueden hacer que los más pequeños coman mejor o peor?

Para comprobarlo, una estudiante de doctorado en la Escuela de Psicología de la Universidad de Liverpool (Reino Unido) se animó a realizar un sencillo experimento.

176 niños con edades entre 9 y 11 años fueron divididos en tres grupos y se les mostraron vídeos de youtubers que no comían pero tenían en las manos un móvil, otro de personas comiendo snack sanos y el tercero con videobloggers zampando comida basura.

Tras esta sesión de vídeo se les dio 10 minutos para picar algo, con opciones a elegir entre comida sana (zanahorias, fruta…) o chocolatinas y demás. ¿Y qué pasó? En realidad nada que no sea totalmente previsible.

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El mapa con las comidas más asquerosas de Europa. ¿Cuántas has probado?

La época de vacaciones y viajes siempre se presta a probar nuevos platos y sabores. Y darse cuenta de que lo que a nosotros nos parece de lo más normal puede ser una rareza en otros países y provocar cara de asco o sorpresa.

Y es que los caracoles, las ancas de rana o el conejo, que en España son ingredientes más o menos habituales en muchas zonas, seguro que en Inglaterra no hacen demasiada gracia.

Prejuicios y manías gastronómicos que han servido a Brilliant Maps para elaborar un mapa de lo más curioso con los que se supone son los platos más horribles de los diferentes países europeos.

No es que estén malos -de hecho, seguro que están buenísimos- pero, por lo visto, cosas como la sopa de sangre de cerdo, el pescado fermentado (surströmming), o el tiburón fermentado de Islandia no suenan de entrada demasiado apetecibles.

Mapa elaborado por Yanko Tsvetkov con información del Atlas of Prejudice 2: Chasing Horizons

¿Y cuáles son, según este ranking, los platos más asquerosos de España? Pues uno de lo más esperable (las criadillas) y otro que, por lo visto, sorprende mucho por ahí por su color: el uso de la tinta de los calamares.

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¿Necesita el mundo un aparato para remover el café? Según estos inventores, sí

Las cifras que mueve el café siempre son de esas que asustan. Sobre todo si se relacionan con la cantidad de desperdicios que produce el café para llevar servido en vasos de plástico o de cartón. Por aquí, el café en su taza de toda la vida sigue siendo lo habitual, por mucho que lo de ir tomando café por la calle cada vez se estile más, pero lo cierto es que en otros países es parte del ritual matutino de millones de personas.

Y eso se traduce, atención, en 400 millones de palitos diarios que se utilizan simplemente para remover el café. Un uso de apenas un par de segundos y a la basura. En el mejor de los casos son de madera, pero todavía quedan muchos de plástico.

¿Solución? Desde aquí lo lógico parece pensar en una cucharilla metálica de las de toda la vida. Se usa, se lava y siguiente. Pero es verdad que no parece muy práctico pensando en ese tipo de cafeterías en las que hay una especie de zona de autoservicio con azúcar, los palitos para remover y demás.

Y es ahí donde entre The Stircle, un invento para remover el café. La idea es tan simple como una plataforma que gira a una velocidad considerable en ambas direcciones. Basta dejar el vaso encima para que en unos segundos se centrifugue y el café, la leche y el azúcar queden perfectamente mezclados. Sin necesidad de palitos, claro.

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La última frontera: el bacon vegano

Bacon de cerdo, del de toda la vida (Foto: GTres)

En el futuro seguiremos comiendo carne, pero no será carne. Suena a frase abofeteable de algún gurú de Silicon Valley, y lo cierto es que hasta hace nada nos habríamos reído al escucharla. Pero el éxito de la última generación de carne vegetal -o como queramos llamarla- ha hecho que las compañías que la desarrollan no solo arrasen en bolsa sino que se hayan marcado un nuevo reto.

Y no uno cualquiera, sino todo un símbolo de los carnívoros: el bacon. Y es que Beyond Meat –cuyas hamburguesas vegetales ya se comercializan en España y pueden encontrarse en lugares como Goiko Grill– ha confirmado que está trabajando en un sustituto del bacon que no contenga productos de origen animal.

Aunque habrá que ver si este tipo de productos pueden mantener la misma denominación que los originales -ya hay varias propuestas en la Unión Europea para que no sea así- por lo visto este bacon a base de proteína vegetal ya está en fase de pruebas, así que puede ser solo cuestión de meses que se convierta en realidad.

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Una “pizza cojonuda” en homenaje a la del famoso tuit de Pedro Sánchez

En 2010, Pedro Sánchez estaba con sus colegas en el restaurante Luna Rossa de Madrid y se comió una pizza que no dudo en definir como “cojonuda”. Por supuesto, por aquel entonces ni era líder del PSOE ni mucho menos imaginaba que llegaría a ser Presidente del Gobierno.

Pero el caso es que ese y otros muchos tuits de la época -con un tono muy, digamos, campechano- ahí quedaron, y se han convertido en una fuente inagotable de chistes. Nada como una frase de hace casi una década sacada de contexto para comentar la actualidad.

El caso es que, según cuentan en Verne, el restaurante en cuestión ha decidido incluir una pizza en su carta bautizada como Cojonuda. ¿La misma que comió el Presidente? Pues no, porque los responsables de esta pizzería aseguran no tener ni idea cuál fue, así que han creado una nueva en su honor.

Hace unos días alguien, al descubrir la nueva pizza del restaurante, ataba cabos y, claro, la historia no tardó en arrasar en Twitter.

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En verano tiramos todavía más comida

Hace unas semanas repasábamos las escandalosas cifras que ponen números al desperdicio de alimentos. Y la conclusión es muy preocupante: se habla mucho del tema pero cada vez tiramos más comida si se comparan las estadísticas con las del año anterior.

Por si el tema no fuera suficientemente preocupante, resulta que todavía hay peores noticias: en verano, más comida acaba en la basura. Según el “Panel de cuantificación del desperdicio alimentario en los hogares” elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en primavera y verano tiramos casi un 11% más de comida que durante otoño e invierno. Como siempre, el número, para que nos de más vergüenza: 667 millones de kilos.

¿Nos volvemos más tontos con el calor? Es posible. No obstante, observando con más detalle el origen de esta comida, la inmensa mayoría (más del 85%) acaba en la basura tal cual lo compramos. Es decir, se trataría de productos frescos mal conservados en casa y que no llegamos a consumir.

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Las verduras tienen pesticidas, comamos bollería industrial

(Foto: Gtres)

Suena a chiste, ¿verdad? O a una de esas excusas baratas de quienes prefieren comer alimentos ultraprocesados que cocinar con ingredientes frescos. Pues por muy surrealista que pueda parecer, en los últimos días diversos medios han interpretado un reciente estudio de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria para venir a decir casi esa burrada del titular.

¿Y qué dice ese informe? Pues que en las decenas de miles de frutas y verduras analizadas hay rastros de pesticidas, pero en la inmensa mayoría de ellas (casi el 96%) estaban dentro de los límites marcados por la legislación. Es decir, no representan absolutamente ningún problema para la salud de los consumidores.

De hecho, más del 54% de los 88.000 alimentos analizados no presentaban rastros detectables de estas sustancias. Es decir, todo en orden, ¿no?

Por supuesto que no, porque siempre resulta mucho más jugoso jugar con la quimiofobia y meter miedo al personal en el titular -pon pesticidas, que harán click- que dejar claro desde el primer momento que no hay ningún peligro.

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Un ‘sinpa’ de 400 euros a base de marisco en Formentera

Formentera se ha convertido en una fuente inagotable de noticias gastronómicas surrealistas cada verano. Aunque normalmente es por el susto que provocan los tickets de los chiringuitos y restaurantes que se estilan en sus lujosas y paradisiacas playas, esta vez la historia ha sido precisamente la contraria.

Y es que alguien decidió hacer una cata de marisco local pero sin pagar. ¿Un influencer venido a más? Pues no consta aunque, por lo visto, en el restaurante Es Molí de Sal todavía no salen de su asombro por la anécdota ocurrida -según relata El Mundo– hace unos días.

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