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La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

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El Principe Carlos de Inglaterra la lía en MasterChef Australia al negarse a probar los platos de los concursantes

(Foto: Chris Jackson / GTRES)

¿Alguien se imagina a algún miembro de la Familia Real española colándose en la final de MasterChef para ejercer de invitado ilustre que prueba los platos de los aspirantes? Efectivamente, no parece que este tipo de apariciones gastro-televisivas estén por ahora en la agenda de la monarquía española.

Sin embargo, eso es exactamente lo que hizo el Príncipe Carlos -eterno aspirante a la Corona inglesa- aprovechando su visita hace unos meses a Australia. Tal vez por aquello de estrechar lazos entre los países de la Commonwealth o reforzar todo eso de la campechanía y proximidad al pueblo que tanto se estila en algunas casas reales, el Príncipe de Gales fue el invitado estrella de uno de los programas de MasterChef Australia.

Pero según relatan en Eater, el experimento televisivo no salió demasiado bien. Pese al revuelo creado por su aparición en el programa y el esfuerzo de los aspirantes en preparar platos con productos tradicionales australianos, hubo un pequeño fallo: ni el Príncipe ni su mujer probaron las recetas que cocinaron los concursantes.

Es verdad que igual no les apetecía mucho un tartar de ualabí (un marsupial similar al canguro) servido con hormigas verdes, o la mousse de queso de cabra, pero a algunos fieles seguidores del programa no les sentó demasiado bien la aparente falta de apetito de los ilustres invitados ingleses.

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Histeria con el robot de cocina de Lidl. ¿El fin de la era Thermomix o no hay para tanto?

Había 25.000 unidades y duraron pocos minutos en las más de 700 tiendas donde Lidl puso a la venta su ya famoso robot de cocina. Aunque no es la primera vez que se desata la histeria alrededor de un producto de esta cadena de supermercados –su panificadora también es un top ventas-, en este caso puede que sorprenda más, porque estamos hablando de un electrodoméstico de más de 350 euros.

Así que la pregunta que muchos se estarán haciendo a estas horas es si está justificado tanto interés e incluso las colas que se formaron desde la madrugada para hacerse con uno de estos robots de cocina, o simplemente en Lidl son muy buenos en esto de gestionar su stock y crear mucha expectación.

De entrada, hay que situarse, porque esos 359 euros son casi una ganga si se compara con otros robots de cocina, incluido la incuestionable estrella del sector: el Thermomix. Sí, ya hemos explicado unas cuantas veces que se dice “el” y no “la” Thermomix.

Más de 1.000 euros frente a unos 400 suena bien, pero ¿hasta qué punto son productos comparables por mucho que algunos vean en este robot de marca Silvercrest el Thermomix del pueblo?

La verdad es que a la vista del diseño y funciones la cosa promete. La pantalla táctil de 7 pulgadas, la conexión Wi-Fi para descargar recetas o las más de 200 recetas preinstaladas son un buen comienzo. En el caso de Thermomix, más allá de las recetas incluidas, el resto son de pago.

También la potencia (1.200 W), las 10 velocidades que ofrece y la lista de funciones entre las que está el peso integrado -muy cómodo-, cocer al vapor, amasar, batir, emulsionar…

La capacidad del recipiente principal es de 3 litros, aumentando considerablemente respecto a las versiones anteriores de este Monsier Cuisine Connect. Lee el resto de la entrada »

El otro negocio del Mundial: una empresa vende opiniones falsas en TripAdvisor a restaurantes rusos para atraer más público

Que el mundial de fútbol mueve muchas pasiones e intereses más allá de los puramente deportivos es algo de sobra sabido. Un negocio de muchos ceros que, por supuesto, también afecta directamente a la oferta gastronómica del país sede de esta cita internacional. Y una ocasión única para que los más listos quieran sacar provecho.

Según explicaba Reuters hace unos días, eso es lo que la empresa rusa Bacon Agency -gran nombre, hay que reconocerlo- se ha propuesto conseguir vendiendo opiniones falsas en TripAdvisor a los restaurantes rusos que quieran atraer clientes de otras nacionalidades que estén por el país con motivo del mundial.

Una práctica que a estas alturas no pilla por sorpresa a nadie, pero que normalmente se hace con un poco más de elegancia y discreción. Entre otras cosas porque se supone que la popular web de opiniones sobre restaurantes y hoteles controla este tipo de prácticas para que no alteren sus siempre cuestionados rankings.

Pero los chicos de Bacon Agency parece que lo tienen todo controlado para que las normas y sistemas de control de TripAdvisor no les afecten. Suena a chiste sobre hackers rusos, pero en realidad todo es bastante más sencillo y humano.

Según explican, ellos simplemente hacen de intermediarios entre el restaurante de turno que quiere opiniones escritas por suecos u holandeses y los que se dedican a escribir este tipo de reviews falsos. Falsos pero bien trabajados, con todo tipo de detalles -aseguran- y un perfil que ya ha dejado otras opiniones para que las alarmas de la web no salten.

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Comprar aguacates y pagar zanahorias: el engaño que hace perder miles de millones a los supermercados

(Foto: GTRES)

Las zonas de autoservicio de frutas y verduras de los supermercados en las que el cliente tiene que pesar su compra se han convertido en un auténtico quebradero de cabeza para los establecimientos.

Al menos para los ingleses, que registran unas pérdidas anuales de unos 3.600 millones de euros por los robos que se producen en este departamento de venta a granel. Un problema que, según informa The Independent, ha empeorado en los últimos cuatro años y que cabe suponer no se limita sólo a Reino Unido.

Y es que los trucos para aligerar la cuenta final parecen estar mucho más extendidos de lo que podría pensarse. ¿Levantar un poco la bolsa para que pese menos de lo que realmente contiene? Aunque también es un clásico, por lo visto es en el cambio de etiquetas de los productos donde está el mayor problema para los supermercados.

El sistema es tan sencillo como aparentemente eficaz: elegir un producto más barato a la hora de pesarlo y seleccionar la tecla correspondiente en la báscula. Y en el caso de los compradores británicos hay una combinación ganadora: aguacates y zanahorias.

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La comida que la familia real inglesa tiene prohibida cuando viaja

(Foto: Chris Jackson / GTRES)

En plena resaca de la boda del príncipe Harry y Meghan Markle, y pese a que el menú no prometía demasiados lujos ni excesos, lo cierto es que la alimentación de las familias reales siempre desata mucho interés.

Ya sea la sopa demasiado caliente que le sirven a la princesa Leonor o el desayuno poco glamouroso de la reina de Inglaterra. Aunque, pensándolo bien, tampoco hace falta tener corona para que tu dieta ocupe titulares, como bien saben Trump o Putin.

Pero volviendo al Reino Unido, pese a lo que podría pensarse, tener sangre azul no asegura poder comer siempre lo que uno quiera. Al menos no cuando se está fuera de palacio o en un viaje.

Y es que, según recogía hace tiempo la BBC, los viajes oficiales de los miembros de la casa real suelen ir precedidos de una serie de requisitos y peticiones entre los que se incluyen aspectos gastronómicos sobre lo que no deberían encontrarse en la mesa.

Una combinación de gustos personales, temas de protocolo e imagen -nada de ajo, tomate y pastas largas para la reina en su viaja a Italia, por ejemplo- y cuestiones de seguridad y salud.

De ahí que existan unos cuantos alimentos que directamente están prohibidos en los menús de la familia real, como las ostras -en general el marisco siempre se evita- la carne cruda o poco hecha y el agua local, incluyendo las embotelladas.

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Los ricos, más propensos a creer en mitos sobre transgénicos y químicos

Más dinero suele significar -entre muchas otras cosas- más capacidad para acceder a información. Pero, curiosamente, parece que eso no significa estar mejor informado a la hora de comer o de hacer la compra. Y es que, según demuestra un estudio, las personas con mayores ingresos son más dadas a creer en la moda o mito alimentario de turno.

Los datos obtenidos por la PBS -la televisión pública de Estados Unidos- a partir de 2.000 entrevistas a estadounidenses mayores de 18 años -sí, de nuevo una muestra un poco escasa como para sacar grandes conclusiones- dejan claro que estar más informado no implica necesariamente estar bien informado. Al menos si se habla de nutrición y temas como los siempre temidos químicos o los transgénicos.

Asuntos normalmente polémicos en los que, puestos a elegir entre los datos científicamente demostrados -los transgénicos no son perjudiciales para la salud- y las teorías conspiranoicas, parece que los más ricos se quedan con el segundo bando.

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El mejor cachopo de España. Otra vez

Cachopo de Casa Chema

Que en el mundo de la gastronomía hay demasiados premios y concursos es un secreto a voces. Posiblemente ocurre en todos los sectores, pero en los últimos tiempos la moda alrededor de los fogones ha propiciado que, por ejemplo, haya una media docena de mejores cocineros jóvenes y revelación del año cada año.

Algo parecido ocurre con el famoso cachopo asturiano. Resulta casi imposible seguir la pista de todos los mejores cachopo de España, Asturias, Madrid y el mundo que se escogen cada año. El último ha sido en el Salón de Gourmets que se celebra durante estos días en Madrid y donde el elaborado por Casa Chema (Oviedo) ha sido escogido como el mejor cachorro de España 2018 de entre todos los elaboraras con tercera IGP Asturias.

Evidentemente el matiz del ingrediente ya acota el concurso y permite distinguirlo de otros organizados hasta ahora -en este caso era la segunda edición- y de todos los que vendrán en 2018 para volver a elegir el mejor cachopo del año.

Lo bueno del cachopo -además de estar normalmente muy rico- es que es un plato que siempre genera polémica y ambientillo. Ya sea porque Ferran Adrià lo compara con una croqueta o porque alguien ose a decir que, oye, a lo mejor hay recetas gastronómicamente más interesantes dentro de la maravillosa y rica gastronomía de Asturias.

Así que en cuanto se dice cachopo, los medios acudimos raudos y veloces dispuestos a hablar del mejor del país, aunque sea ya el cuarto mejor del país en lo que va de año. Luego claro, pasa lo que pasa: una autoproclamada Academia Española de Amigos del Cachopo vendió -supuestamente- el premio de mejor cachopo de España al mejor postor y ya tenemos liado el cachopogate.

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Drama nacional: la receta de las famosas albóndigas de IKEA no es sueca

Drama sueco: sus famosas albóndigas en realidad no son una receta de origen nacional, sino que vinieron de Turquía. Sí, dicho así puede parecer un mal menor, pero teniendo en cuenta que desde hace años IKEA ha convertido estas albóndigas en una de las banderas gastronómicas del país, estamos ante un auténtico drama nacional sueco.

Posiblemente la vuelta de ABBA sirva para compensar un poco el orgullo patrio de este país -o todo lo contrario-, pero de momento el tema ha merecido un tuit oficial por parte del gobierno, para reconocer el origen de este popular plato.

“Las albóndigas suecas están en realidad basadas en una receta que el rey Carlos XII trajo de Turquía a principios del siglos XVII”, han apuntado en un acto de sinceridad gastronómico que se agradece entre tanto nacionalismo que cree haber inventado cada plato y receta.

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¿Cuántos animales comes al año? Esta calculadora te permite saberlo

Su nombre deja poco margen a la imaginación: meat calculator. Y no, esta calculadora de carne no está pensada para saber cuánta hay que comprar para la típica barbacoa con muchos invitados en la que resulta difícil acertar para no pasarse o quedarse corto, sino que sirve para saber el impacto que una dieta carnívora tiene en el medio ambiente. Y en la vida animal.

Aunque se trata de una herramienta basada en datos del mercado estadounidense, si alguien tiene curiosidad por saber cuántos animales se puede llegar a comer con una dieta normal a lo largo de su vida, aquí está la respuesta.

Si hacemos caso a los datos de consumo estándar de carne de aquel país, en 10 años una persona consume algo más de dos cerdos, 288 pollos y 0,7 vacas. Sin duda, una forma muy realista de traducir esos más de 1.200 kilos de carne consumidos.

Y teniendo en cuenta que España está entre los países con mayor consumo de carne del mundo (97 kilos por persona y año, 970 en una década) la cifra permite hacerse una idea aproximada del impacto.

De todos modos, cada uno puede introducir en esta herramienta online su consumo de carne para poder realizar el calculo con más precisión. Suponiendo que quiera saberlo, claro.

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El helado más picante del mundo

Helado y picante no parece una combinación muy habitual ni apetecible. Pero en Glasgow hay una heladería dispuesta a presumir de elaborar el helado más picante. Concretamente uno que, según explican sus creadores, es 500 veces más picante que el Tabasco.

Bautizado como “Respito del diablo”, quienes se animen a probar este helado tendrán que firmar antes un documento por el que asumen el riesgo del experimento y eximen a la heladería de cualquier responsabilidad. Algo que, teniendo en cuenta que recientemente una persona acababa hospitalizada después de probar uno de los pimientos más picantes del mundo, parece bastante lógico.

La historia y el nombre de este helado viene en realidad de Italia -al menos eso cuenta la leyenda- donde este helado se usaba para acabar con las discusiones entre los heladores más bravucones del lugar.

La misma receta de 1936 se ha utilizado ahora para esta versión escocesa cuyos elaboradores, por cierto, tiene que usar guantes para evitar la irritación que provocaría manipular ingredientes tan picantes.

Aunque cuesta imaginar algún motivo para querer probar algo así -más bien las reacciones de Quines ya se han atrevido-, está claro que la comida extremadamente picante siempre tiene sus adeptos.

De hecho, el pasado sábado la heladería convocó a los más valientes para que probaran de forma gratuita su creación. Después de firmar el correspondiente documento por si pasara algo, claro.

Por cierto, aunque el helado es uno de los mejores remedios para aplacar el picor, evidentemente una cucharada de éste no es una buena idea después de haber comido algo demasiado picante.