A estas alturas ya hemos aprendido que pocas cosas son menos de fiar que la etiqueta “sin azúcares añadidos” que muchos productos abanderan para presumir de ser saludables. Y es que no añadir azúcar no implica ni que sea sano, ni que no tenga azúcar, ni que no se haya recurrido a otro tipo de endulzantes que, por cierto, son exactamente igual que el azúcar.

Aclarado este punto, la verdad es que el último invento de Nestlé suena realmente interesante. Según ha informado la compañía, ha conseguido dar con un método para usar la pulpa blanca que rodea los granos en el interior de la vaina de cacao como endulzante. De esta forma, aseguran, han conseguido producir un chocolate con un 70% de cacao y sin azúcar refinado añadido.

Un chocolate en el que únicamente se usa cacao, destacan desde Nestlé. Suena realmente bien teniendo en cuenta que mucho del chocolate que se comercializa en el mundo tiene una presencia testimonial de cacao.

De hecho, el chocolate blanco que inventó esta misma multinacional en los años 70, muchos ni siquiera lo consideran chocolate por no contener sólidos de cacao, únicamente manteca.

¿Y para qué se usaba hasta ahora esta pulpa blanca y de sabor dulce? Pues, al parecer, para nada. Parte se emplea en el proceso de fermentación del cacao, pero la mayoría se descarta. Así que también en este sentido parece un movimiento de lo más interesante.

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Hacer pagar por las bolsas de plástico ha demostrado ser una gran medida para reducir notablemente su uso. Sí, es cierto que sigue quedando mucho por hacer y que el plástico continúa estando muy presente en los supermercados, tanto en bolsas para la fruta o verdura como en envases realmente absurdos.

Pero, por lo visto, todavía hay quienes se resisten a llevar su propia bolsa de casa y están dispuesto a pagar unos céntimos por una cadena vez que van a hacer la compra. Por eso, en un pequeño supermercado de Vancouver han tenido una idea para convencer a sus clientes de que comprar una bolsa de plástico no es una buena idea: avergonzarlos públicamente.

Dicho así suena mal y anima a pensar en alguien gritando por megafonía que Fulanito está destruyendo el planeta o llenando el mar de plástico. Por suerte es todo bastante más divertido y consiste en rotular las bolsas de plástico como si fueran de lugares de los que uno no suele presumir de haber estado.

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Foto: GTres

Para algunos es economía colaborativa, ese bonito eufemismo donde entra desde una iniciativa entre vecinos sin ánimo de lucro hasta Airbnb. Para los restaurantes, una creciente y peligrosa competencia desleal. Pero lo más importante y lo que podría hacer saltar por los aires el negocio de las cenas para turistas en casas particulares es que para Hacienda se ha convertido en un coladero de ingresos no declarados.

El sistema es bastante conocido y no dista demasiado de otros negocios entre particulares en los que una aplicación se encarga, por una comisión, de gestionar reservas y poner en contacto a clientes y quienes ofrecen el servicio. En este caso, eso sí, se trata de alimentos, con lo que a los requisitos legales y económicos habituales hay que sumar los relacionados con sanidad y manipulación de alimentos. Algo que, por lo visto, rara vez ocurre.

Y es que, según recogía La Información hace unos días, el Ministerio de Sanidad prepara un Real Decreto para poner un poco de orden en un negocio que permite a algunos -así lo explicaban en el programa ¿Te lo vas a comer? hace unas semanas- sacarse unos 3.000 euros mensuales.

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Casi 1.000 comentarios y, como dice él mismo, la mayoría para llamarle de todo menos guapo. Es la reacción a la penúltima polémica del chef Dabiz Muñoz en redes sociales tras compartir hace unos días una fotografía de un cochinillo asándose en uno de los hornos de leña del restaurante Coque de Madrid.

“Sinvergüenza”, “lo más horroroso que he visto hoy”, “un bebé cerdo descuartizado” o “te falta empatía” son algunas de las perlas que en Instagram le dedican al popular cocinero, que hace un tiempo ya protagonizó una polémica similar por mostrar en su plato un pato con cabeza y plumas.

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Espectacular cochinillo asándose en el horno de leña… no le hace falta más @coquemadrid Nos lo comimos casi entero, que puta gozada !!! ❌⭕️❌⭕️❌⭕️❌⭕️❌⭕️❌ Spectacular sucking pig roasting on the rustic wood oven… what else ? @coquemadrid we eat it almost whole, what a feast !!!!

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Y es que la aparente sensibilidad animalista en versión gastronómica se está convirtiendo en una clásico de las redes sociales. Curiosamente, no es tanto el hecho de comer carne lo que parece molestar a la mayoría, que no tiene mayores problemas con un plato en el que se muestra un corte del cochinillo -, sino las imágenes en las que se aprecia que se trata de un animal.

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